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South Country Co-op 1691-11

10 Northlands Way NE Medicine Hat AB T1C 1Z2 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Quelques poubelles ont été placées sur les surfaces de préparation des aliments à la zone de préparation des produits. L'opérateur a enlevé les bacs et a désinfecté les surfaces rapidement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet au beurre a été mesuré à 58 °C. L'opérateur a ramené le poulet au beurre au four pour le réchauffer et a relevé la température de l'unité de maintien à chaud. On a dit à l'opérateur de surveiller de près la température et de s'assurer que celle-ci est supérieure à 60 ° C pour toutes les unités de maintien chaudes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse à vaisselle à haute température au département de la charcuterie n'a pas atteint 71 & #176;C au niveau de la vaisselle. il a été exécuté 4 fois et a été mesuré à 68 °C. On a dit à l'opérateur d'utiliser l'évier de 3 compartiments pour faire la vaisselle manuellement jusqu'à ce qu'un technicien vienne réparer le lave-vaisselle.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les caisses et les caisses d'oeufs étaient entreposées sur le sol dans la glacière et le congélateur respectivement. Le personnel a stocké de la nourriture. 2. Le poulet stocké dans la glacière n'était pas correctement couvert. L'opérateur a immédiatement couvert le poulet.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des articles personnels (casques) ont été stockés sur le support de stockage des ustensiles.