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SOUTHWOOD INTERVENTIONS

5701 S WOOD ST, CHICAGO, IL 60636 · Restaurant

Résumé des inspections

SOUTHWOOD INTERVENTIONS a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 juin 2010. La dernière inspection, le 8 juin 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 juin 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2025. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Inoperable vent in employees restrooms, instructed to repair and maintain.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Rags and towels hung on the side of 3-comp sink partition to dry, instructed to to dry away from sink.
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    7 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELVES IN KITCHEN AND UTENSIL STORAGE ROOM.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM STOVE & OVEN,INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE,EXTERIOR LEDGE OF HOT HOLDING CABINET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE FLOOR PANEL INSIDE OF WALK IN FREEZER,DAMAGED FLOOR TILES IN LUNCHROOM,DAMAGED CONCRETE AT COOKING EQUIPMENT AND DISH MACHINE AREA (GROUT FLOOR TILE)TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN SPLATTER AND DIRT BUILD UP FROM WALLS IN LUNCHROOM AND BEHIND COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN LUNCHROOM.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2591376 3/20/24 NOT CORRECTED-#10-202.12 (B-D) : MUST REPAIR OR REPLACE LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINK IN STAFF MEN'S TOILET ROOM.#49-4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR OF FRYER CABINET,DISH RACKS,SERVING LINE-HOT & COLD HOLDING LINE SHELVING UNITS AND STORAGE CABINETS. #55-6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FLOOR TILES ON SERVING LINE.#55- 6-201.16 : MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND DAMAGED WALL PAPER ON SERVING LINE AND LUNCH ROOM.:#55- 6-501.13 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND ,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP AREAS INCLUDING FLOOR DRAINS.#56- 6-202.11 : MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN PREP AREA,SERVING LINE,HOOD OF COOKING EQUIPMENT .(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  4. Réinspection des toiles

    14 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 : MUST PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT HAND SINK ON SERVING LINE & STAFF MEN'S TOILET ROOM.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • -202.12 (B-D) : MUST REPAIR OR REPLACE LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINK IN MAIN KITCHEN NEAR ENTRY DOOR & STAFF MEN'S TOILET ROOM.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) : OBSERVED INTERIOR THERMOMETERS FOR WALK IN COOLER #1 & 2 IN POOR REPAIR MUST REPAIR OR REPLACE TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 : MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.15 : OBSERVED CAN OPENER IN THE FRONT PREP AREA WITH LEFT OVER FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED LID ON FOOD STORAGE CONTAINER IN DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR OF FRYER CABINET,DISH RACKS,SERVING LINE-HOT & COLD HOLDING LINE SHELVING UNITS AND STORAGE CABINETS,CAN OPENER BLADE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 : OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FLOOR TILES & DAMAGED WALL PILLARS ON SERVING LINE,LUNCH ROOM- LOOSE WALL BASES & PILLARS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.16 : MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND DAMAGED WALL PAPER ON SERVING LINE AND LUNCH ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 : MUST CLEAN DUST AND MOLD BUILD UP FROM WALLS IN WALK IN COOLER #2.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND ,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP ,DISH WASHING AND DRY FOOD STORAGE AREAS INCLUDING FLOOR DRAINS.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM WALK IN FREEZER FLOOR
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 : MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN PREP AREA,SERVING LINE,HOOD OF COOKING EQUIPMENT AND DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 : OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGERS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    20 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • LA PIC N'A PAS DE CERTIFICAT DE GESTION DES ALIMENTS CERTIFIÉS DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.(FONDATION DE PRIORITÉ 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (EGGS,CHICKEN,MILK,ETC)MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT HAND SINK ON SERVING LINE & STAFF MEN'S TOILET ROOM.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINK IN MAIN KITCHEN NEAR ENTRY DOOR & STAFF MEN'S TOILET ROOM.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS READY TO EAT FOODS SUCH AS 3LBS. COOKED EGG FOLDS AT 82.9F IN A PAN ON PREP TABLE. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER .MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F OR ABOVE. APPX. 3LBS. $6. (PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TCS FOODS SUCH AS 20LBS. RAW CHICKEN RANGING FROM 56.1F-57.2F ON A ROLLING CART IN PREP AREA.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPX. 20LBS. $50.(COS)(PRIORITY 7-38-005)(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED INTERIOR THERMOMETERS FOR WALK IN COOLER #1 & 2 IN POOR REPAIR AND EXTERIOR THERMOMETER ON HOT HOLDING CABINET DISPLAY IS MALFUNCTIONING.MUST REPAIR OR REPLACE TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 50 OR MORE MICE DROPPINGS ON TOP OF ELECTRICAL PANEL AND PIPES AT DISH MACHINE,ON & INSIDE OF BRICK UNDERNEATH DISH MACHINE SCRAPE RACK,ON FLOOR UNDER SEVERAL SHELVING UNITS IN ADDITIONAL FOOD STORAGE AREA. MUST REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/12/24.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED LID ON FOOD STORAGE CONTAINER IN DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK AND LOW TEMPERATURE DISH MACHINE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR OF FRYER CABINET,DISH RACKS,SERVING LINE-HOT & COLD HOLDING LINE SHELVING UNITS AND STORAGE CABINETS,CAN OPENER BLADE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FLOOR TILES & DAMAGED WALL PILLARS ON SERVING LINE,LUNCH ROOM- LOOSE WALL BASES & PILLARS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND DAMAGED WALL PAPER ON SERVING LINE AND LUNCH ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND ,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP ,DISH WASHING AND DRY FOOD STORAGE AREAS INCLUDING FLOOR DRAINS.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM WALK IN FREEZER FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST AND MOLD BUILD UP FROM WALLS IN WALK IN COOLER #2.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN PREP AREA,SERVING LINE,HOOD OF COOKING EQUIPMENT AND DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGERS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CAN OPENER IN THE FRONT PREP AREA WITH LEFT OVER FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF ICE MACHINE LOCATED AT THE END OF COOK LINE. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLS AND LEFTOVER FOOD DEBRIS ON THE SHELVES UNDERNEATH THE SERVING LINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOW PRESSURE AT THE HANDWASHING SINK IN THE BASEMENT WOMENS BATHROOM AND AT THE HANDWASHING SINK LOATED AT NEAR THE KITCHEN ENTRY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKS AT THE THREE COMPARTMENT SINK AND ONE COMPARTMENT SINK FAUCETS IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF DIRT, DEBRIS AND RESIDUE ON FLOORS AND WALLS THROUGHOUT KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC HAS NO VALID CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED FOR PERSON IN CHARGE WHILE TCS FOODS WERE BEING SERVED (TUNA SALAD) PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOOD (TUNA SALAD) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 77F. PIC VOLUNATRILY DISCARDED 5LBS OF TUNA AT A COST OF $30. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO MAINTAIN ALL COLD FOODS AT PROPER TEMPERATURE OF 42F OR LOWER. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 40 MOUSE DROPPINGS SCATTERED BEHIND COOKING EQUIPMENT (STOVES, OVEN) IN KITCHEN PREP. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE, SANITIZE AND INFORM PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF DIRT, DEBRIS AND RESIDUE ON FLOORS AND WALLS THROUGHOUT KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
  9. Toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • SEE VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED FOR PIC. ( FOOD HANDLER PREPING(TCS) FOODS FOR LUNCH. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY WHERE ALL MANAGERS, FOOD/CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGES THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES THAT ARE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO EMPLOYEE PROCEDURE FOR CLEANING VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE WITHH THE NECESSARY ITEMS. PRIORITY FOUNDATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SERVING LINE AREA, FOOD CARTS NOT CLEAN OF DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SLOW DRAINING AT HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA.ALSO 2ND HANDWASHING SINK ON RIGHT SIDE IN MENS WASHROOM HAS NO WATER. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS AROUND STORAGE UNITS IN KITCHEN. ALSO DEAD INSECTS ON FLOOR IN KITCKEN AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR NEW EMPLOYEE. MUST PROVIDE.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. ALSO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLERS (FLOORS,WALLS,CEILING, FAN COVER AND SHELVING) TO REMOVE DUST, DEBRIS AND SPILLS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A THE HAND SINK BEHIND THE SERVING AND DISHWASHING AREA WITH A SLOW DRAIN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT KITCHEN AREA AND STORAGE ROOMS ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE DEBRIS.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
  12. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 40 MICE DROPPINGS IN THE DRY FOOD STORAGE AREA(10)AND IN THE CHEMICAL STORAGE AREA(30) AND 2 LIVE ROACHES, 1 IN THE UTILITY SINK AREA AND 1 IN THE DISH WASHING AREA ON THE FLOOR. PREMISES SHALL BE MAINTAINED FREE OF PESTS AND RODENTS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(a)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE PREP AREA, DISH WASHING AREA AND THE DRY STORAGE AREA WITH FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  13. Toiles

    1 infraction

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY WHERE ALL MANAGERS, FOOD/CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGES THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES THAT ARE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 NO CITATION ISSUED
  14. Plainte

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SIDES OF TILT SKILLET, CAN OPENER AND HOLDER, AND INTERIOR OF UNUSED COOLER WITH DEBRIS, GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN, CRACKED FLOOR TILES AND UNEVEN SURFACE UNDER OVENS, TILT SKILLET AND UNDER SERVING LINE . INSTD TO REPAIR FLOOR SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN FRONT OF UNUSED COOLER NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL PANELS BEHIND COOKING LINE IN POOR REPAIR, NOT TIGHT FITTING, CAUSING GAP. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK UNDER PIPE AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • LARGE UNUSED COOLER ON SITE NEAR DISHWASHING AREA. INSTD TO MAINTAIN UNIT OR REMOVE.
  15. Toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO MEET REQUIREMENTS FOR ALL FOOD HANDLERS INCLUDING VOLUNTEERS.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE SHLEVES BELOW THE SERVICE COUNTER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE SINK STOPPER LEVERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CAN OPENER NOT CLEAN, DEBRIS. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL SURRROUNDING UTILITY SINK NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND SOME RUSTY FILTERS IN BOTH HOODS IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST FROM THE FILTERS AND PAINT THEM OR GET NEW ONES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND ICE BUILD UP FROM THE FLOOR IN THE FRONT AND REAR SECTION OF THE WALK-IN FREEZER FLOOR. MUST REMOVE THE ICE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES IN KITCHEN.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE #10 CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE ICE BUILD UP FROM WALK-IN FREEZER FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN CEILING IN WALK-IN COOLER #1.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DUSTY FANGUARD COVERS IN WALK-IN COOLER #1. NEED TO CLEAN,ALSO 3 TIER PLASTIC CARTS CLEAN OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STOCK ROOM FLOOR NEEDS TO BE RESEALED (FLOOR PAINT CHIPPING OFF)CLEAN FLOOR UNDER OVENS. STANDING WATER ON THE FLOOR OVER AT DISH MACHINE AREA NEED TO REMOVE REPLACE MISSING OR BROKEN FLOOR TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NEED TO CLEAN LIGHT SHIELDS AT DISH AREA, AND 3 COMP SINK AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 COMPARTMENT NOZZLE LEAKING NEEDS REPAIR.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL OVENS, SHELVES, CABINETS, EQUIPMENT IN SERVING LINE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE STAINED CEILING TILES IN KITCHEN. SEAL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS UNDER SINKS IN WOMEN WASHROOM AND REPLACE MISSING CEILING TILE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE LIGHT SHIELDS IN SERVING LINE AREA.
  22. Suppression des étiquettes

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS, ELECTRICAL OUTLETS, ETC IN ALL AREAS. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS INSIDE VENTILATION HOOD AND IN PREP AREA. PROVIDE LIGHT SHIELDS ON SERVING LINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPAIR LEFT SINK IN MEN WASHROOM ACROSS FROM KITCHEN (NO RUNNING WATER). REPAIR LEAKING FAUCET ON 2-COMP SINK. REPAIR INOPERABLE THERMOMETERS ON DISH MACHINE.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS, ELECTRICAL OUTLETS, ETC IN ALL AREAS. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS INSIDE VENTILATION HOOD AND IN PREP AREA. PROVIDE LIGHT SHIELDS ON SERVING LINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPAIR LEFT SINK IN MEN WASHROOM ACROSS FROM KITCHEN (NO RUNNING WATER). REPAIR LEAKING FAUCET ON 2-COMP SINK. REPAIR INOPERABLE THERMOMETERS AND SANITIZING RINSE ON DISH MACHINE. DISH MACHINE NOT ADEQUATELY SANITIZING CHEMICAL PPM 0. DISH MACHINE IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. DISH MACHINE NOT IN USE DURING INSPECTION.

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