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SPEEDWAY #8320

3554 W NORTH AVE, CHICAGO, IL 60647 · Grocery Store

Résumé des inspections

SPEEDWAY #8320 a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 décembre 2011. La dernière inspection, le 31 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 mai 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 mai 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 décembre 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE WITH NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE.MUST PROVIDE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER CERTIFICATE POSTED.PRIORITY FOUNDATION.CITATION ISSUED.7-38-012.MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR DRAIN NOT CLEAN AT DRY STORAGE AREAS.MUST CLEAN.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE WITH NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE.MUST PROVIDE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER CERTIFICATE POSTED.PRIORITY FOUNDATION.CITATION ISSUED.7-38-012.MUST PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND 15 MOUSE DROPPINGS ALONG WALLS AT REAR OF PREMISES/DRY STORAGE AREAS.PRIORITY FOUNDATION.CITATION ISSUED.7-38-020A.MUST REMOVE MOUSE DROPPINGS AND NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT DRY STORAGE AREAS.ALSO, FLOOR DRAIN NOT CLEAN AT DRY STORAGE AREAS.MUST CLEAN.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE ALL SUPPLIES LISTED ON THE CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SOAP PROVIDED AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK NEXT TO THE 3 COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT PROVIDE SOAP AT MY REQUEST. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE EXPOSED HAND WASHING SINK NEXT TO THE 3 COMPARTMENT SINK NOT ACCESSIBLE FOR USE. OBSERVED BOXES STACKED IN FRONT OF THE HAND WASHING SINK. MANAGEMENT REMOVED THE BOXES IN FRONT OF THE SINK SO THAT IT IS ACCESSIBLE FOR USE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST ON THE STORAGE SHELF IN THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST FROM THE SHELF OR REPLACE THE SHELF.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLES IN THE EMPLOYEE AND WOMEN'S WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLES IN THE EMPLOYEE AND WOMEN'S WASHROOMS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE VENTILATION FAN IN THE EMPLOYEE WASHROOM NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR OR REPLACE THE VENTILATION FAN.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Au-delà de la violation qui reste (il faut réparer/remplacer le vagabond dans les rayonnages/puits plus froids qui avaient la peinture/la rouille).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining(Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining(Floors under storage shelving in rear storage areas not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners)).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining(Walls that had holes by exposed hand sink in front prep area shall be repaired/sealed.).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining(Missing light shields in dish washing area by 3 compartment sink, were missing, shall provide light shields in dish washing area by 3 compartment sink).
  6. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found/observed front entrance/exit door not rodent proofed, door had 1/2 inch gap on bottom of door. Citation issued 7-38-020, serious violation.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Marcher dans des rayonnages/racks plus frais qui avaient de la peinture ou de la rouille, doit être réparé/remplacé.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Display cooler door tracks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under storage shelving in rear storage areas not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had holes by exposed hand sink in front prep area shall be repaired/sealed, walls above hot dog grill not clean, need detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in dish washing area by 3 compartment sink, were missing, shall provide light shields in dish washing area by 3 compartment sink.
  7. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Found the following serious violations not corrected from report # 1949201, date 8/11/16: Previous minor violations from 10/19/15, report # 1442170. Must correct the following minor violations: 33 DETAIL CLEAN INTERIOR OF FRONT CABINETS UNDERNEATH SODA MACHINE. REMOVE DIRT AND DEBRIS #34 DETAIL CLEAN FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER, ALONG WALLBASE AT FRONT SELLING AREA AND REAR STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #35 OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES INSIDE EMPLOYEES WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN. DETAIL CLEAN WALL INSIDE WASHROOM AND BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. Serious violation 7-42-090. The following violation were completed during inspection: Employees cleaned the cabinets under soda machine; wall behind 3 compartment sink; floor of walk in cooler; and Ceiling tiles installed employee restroom. Walls inside employee restroom have been detail cleaned. Wall base in front of selling area cleaned. Critical violation 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found cracked floor tiles in the hot food prep area. Must repair and maintain. Found damaged coving along wall in front of service counter. Must repair and maintain. Found damaged flooring under 3 compartment sink. Must fill hole where concrete is damaged (little pebbles exposed).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found black build up along bottom of cabinets under the hot food area. Instructed to detail clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Must install hand washing sink in rear prep area, near 3 compartment sink. Must maintain.
  8. Plainte

    8 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Found exposed hand sink in food prep area without soap or paper towels. Instructed must have soap and paper towels (and hot/cold water) at all times. Operator provided soap and paper towels during inspection. Critical violation 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found front door with 1/2 inch gap along bottom. Advised all doors must be tightfitting to prevent pest entry. Must maintain. Serious violation 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • Found outside garbage area in rear of building not maintained. Found trash and other debris on ground around dumpsters and lids open. Lids must remain closed and area around dumpsters must be clean at all times. Garbage area was cleaned and lids closed during inspection. Serious violation 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • No city of Chicago certified food manager on site while potentially hazardous foods being held and served (hot dogs, cheeseburger dogs, etc.). No City of Chicago certified food manager certificates posted. Instructed must have at minimum 1 city of Chicago certified food manager on site at all times while potentially hazardous foods are being sold. Must post certificates. Serious violation 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations from 10/19/15, report # 1442170. Must correct the following minor violations: 33 DETAIL CLEAN INTERIOR OF FRONT CABINETS UNDERNEATH SODA MACHINE. REMOVE DIRT AND DEBRIS #34 DETAIL CLEAN FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER, ALONG WALLBASE AT FRONT SELLING AREA AND REAR STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #35 OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES INSIDE EMPLOYEES WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN. DETAIL CLEAN WALL INSIDE WASHROOM AND BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. Serious violation 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found water damage, dirt build up, and slimy black mold like substance inside cabinet under exposed hand sink. Must detail clean area, and sanitize. Must maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found cracked floor tiles in the hot food prep area. Must repair and maintain. Found damaged coving along wall in front of service counter. Must repair and maintain. Found damaged flooring under 3 compartment sink. Must fill hole where concrete is damaged (little pebbles exposed).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found black build up along bottom of cabinets under the hot food area. Instructed to detail clean and maintain.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANGER NOR CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED ON PREMISES AT THIS TIME OF INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED. SUCH AS COFFEE WITH MILK HOT DOG, POLISH SAUSAGES, BUFFALO CHICKEN TAQUITOS ETC. INSTRUCTED ABOVE TO OPERATE WITH A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER AT ALL TIMNES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND CITY OF CHICAGO CERTIFICATE MUST BE POSTED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR OF FRONT CABINETS UNDERNEATH SODA MACHINE. REMOVE DIRT AND DEBRIS. DETAIL CLEAN HAND WASHING SINK INSIDE WASHROOM. REMOVE DIRT BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER, ALONG WALLBASE AT FRONT SELLING AREA AND REAR STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES INSIDE EMPLOYEES WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN. DETAIL CLEAN WALL INSIDE WASHROOM AND BEHIND 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES INSIDE EMPLOYEES WASHROOM AND REAR STORAGE AREA. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREAS TO PREVENT RODENT HARBORAGE. OBSERVED ITEMS IN REAR FOOD STORAGE AREA, INSIDE WALK-IN COOLER AND AT THE FRONT SELLING AREA NOT ELEVATED 6INCHES OFF FLOOR. MUST ELEVATE ITEMS AND MAINTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation.FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED BLACK MOLD GROWTH ON INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers.FOUND NO INSPECTION REPORT SUMMARY DISPLAYED AND VISIBLE FOR PUBLIC VIEW.SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FOUND FLOORS DIRTY INSIDE THE WALK-IN-COOLER,DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.DETAIL CLEAN DUSTS ACCUMULATIONS ON VENTILATION COVERS ON CEILING ABOVE HOT DOG HOT HOLDING EQUIPMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.THERMOMETER IS NEEDED INSIDE THE WALK-IN-COOLER.

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