Spice & Grill Pizza & Indian Cuisine

575 Old Hope Princeton Way, Hope · Restaurant

13 inspections

1. Inspection de routine10 mars 2026

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: La machine à glace a été observée avec du calcium et des débris accumulés à l'intérieur de l'unité. Cela peut présenter un risque de contamination croisée
     • Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter l'unité. Au moment de l'inspection, l'opérateur a éteint la machine et effectuera un nettoyage profond de l'unité.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé que le contenant de riz n'était pas en bon état et qu'il était cassé, il y a un risque de contamination physique lorsque des morceaux de plastique tombent dans le riz. Il existe également un risque de contamination croisée des ravageurs, car cet article n'est pas protégé.
     • Mesures correctives : CDI : Le gestionnaire avait déplacé ce produit dans un autre contenant pendant l'inspection.
     • Score de violation: 3
     • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Produits chimiques stockés au-dessus de la zone de séchage pour les plats et les marchandises. Cela présente un risque de contamination croisée pour les produits ci-dessous.
     • Mesures correctives : corrigées au cours de l'inspection (IDC) : Le gestionnaire les avait immédiatement déplacés dans un autre secteur, loin des secteurs de la nourriture et de la conservation.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de routine5 déc. 2024

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Des boules de glace notées sur la glace à l'intérieur de la machine à glaçons dans la cuisine et aussi dans une glacière devant. Les boules de glace devraient être entreposées dans un contenant propre. L'opérateur a enlevé les scoops et les a stockés correctement.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 3
3. Inspection de suivi21 févr. 2024

   0 infraction

4. Inspection de routine3 août 2023

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La solution d'assainissement de surface n'a pas été préparée au début de l'inspection.
     • Mesures correctives: Le personnel a préparé une solution de 200ppm. Il doit y avoir une solution de désinfectant préparée et prête à l'emploi en tout temps.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Plusieurs observations de contenants découverts d'aliments entreposés dans des refroidisseurs dans toute la cuisine - des refroidisseurs de préparation, des refroidisseurs standup et des refroidisseurs d'entrée.
     • 2) Une boîte de riz dans la salle de stockage sèche a été découverte - trouvé une araignée sur le dessus du riz.
     • 3) Les boîtes d'articles en conserve stockées à la sortie arrière ont trouvé des déjections de rongeurs et du papier mâché à l'intérieur des boîtes. Le personnel prétend qu'il est arrivé par ici. N'a observé aucun autre signe d'activité des rongeurs ailleurs.
     • Mesures correctives : Tous les produits alimentaires entreposés doivent être couverts et protégés contre la contamination, sauf s'ils sont destinés à une utilisation immédiate.
     • Tous les produits reçus à l'établissement doivent être inspectés pour en assurer la qualité et la sécurité. Les produits endommagés doivent être rejetés et retournés au fournisseur.
     • > Inspecter toutes les boîtes pour s'assurer qu'elles ne sont ni dentelées ni gonflées.
     • > Enlever/débarquer les déjections et le papier mâché.
     • Taux de violation: 15
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Le nettoyage général est nécessaire dans les zones suivantes:
     • > Sous l'équipement de cuisson à la ligne de cuisson
     • > Sous le refroidisseur de préparation et la table de préparation à la ligne de regarder
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'installation conformément à votre plan d'assainissement. Veiller à ce que toutes les zones difficiles à atteindre soient traitées.
     • Date à corriger par: fin de journée aujourd'hui.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de suivi1 mars 2023

   0 infraction

6. Inspection de suivi15 févr. 2023

   1 infraction

   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Un lave-vaisselle à basse température n'est toujours pas en mesure de distribuer du chlore pour l'assainissement. Vérifié à nouveau à l'aide de bandes d'essai - les bandes d'essai EHO n'ont pas changé de couleur, mais les bandes d'essai de l'opérateur l'ont fait. Vérifié la précision des bandes d'essai en courant sous l'eau froide - encore une fois, les bandes d'essai EHO n'ont pas changé de couleur mais les bandes d'essai des opérateurs l'ont fait.
     • Action(s) correctrice(s) : Servir immédiatement le lave-vaisselle pour qu'il puisse distribuer un désinfectant. Discuter de l'assainissement manuel avec le personnel - préparer une solution de javel de 100ppm dans un compartiment de l'évier et submerger les articles pendant au moins 2 minutes avant le séchage de l'air.
     • Remarque : c'est une solution TEMPORAIRE seulement. L'opérateur doit contacter la société de service aujourd'hui pour fixer un rendez-vous. Gardez EHO à jour avec le calendrier de réparation.
     • Date à corriger : 1er mars 2023.
     • Taux de violation: 15
7. Inspection de routine1 févr. 2023

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1) Au début de l'inspection, le lave-vaisselle à basse température ne distribuait aucun résidu de chlore pour l'assainissement.
     • 2) Aucune solution d'assainissement de surface en contact avec les aliments n'a été préparée.
     • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a changé pour une nouvelle cuve de désinfectant. Le lave-vaisselle peut ensuite distribuer 50ppm de chlore résiduel.
     • Un seau avec solution de désinfectant a été préparé pour la cuisine au moment de l'inspection. Il devrait y avoir un désinfectant de surface pour l'arrière de la maison (cuisine) et devant la maison (bar et salle à manger) préparé et disponible en tout temps.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Observé plusieurs cas d'aliments entreposés découverts dans des refroidisseurs (sauces, ailes de poulet cuites).
     • 2) Stockage inapproprié des aliments dans un refroidisseur à l'italienne : poulet cru stocké sur une étagère au-dessus des aliments et légumes cuits.
     • 3) A noté un sac de riz ouvert dans la salle de stockage sèche.
     • Mesures correctives : Tous les aliments entreposés qui ne sont pas destinés à une utilisation immédiate doivent être protégés contre la contamination.
     • Les aliments doivent être entreposés d'une manière qui empêche la contamination croisée des protéines brutes par des aliments cuits ou prêts à manger.
     • Les sacs ouverts de marchandises sèches doivent être scellés ou transférés dans une poubelle à l'épreuve des ravageurs.
     • Taux de violation: 15
     • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Observée 3 poches zippées de poitrine de poulet congelé dégelant dans l'évier de la préparation à température ambiante sans eau froide courante. Température de surface des poitrines de poulet mesurée à 3C.
     • Mesures correctives : Le personnel a transféré les poitrines de poulet dans un refroidisseur à l'italienne immédiatement.
     • Discuter avec le personnel des méthodes acceptables de décongélation des aliments congelés :
     • 1) Nuit dans la glacière, OU
     • 2) Sous eau froide courante dans l'évier de préparation.
     • Score de violation: 1
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Le nettoyage général est nécessaire dans les zones suivantes:
     • > Débris alimentaires notés sous les tables de préparation et les étagères de stockage par la ligne de cuisson.
     • > accumulation de graisse sur les chicots de la hotte au-dessus de la partie du poêle de la ligne de cuisson.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'installation conformément à votre plan d'assainissement.
     • On peut enlever les chicanes de la hotte d'évent et les nettoyer et les désinfecter en plus du nettoyage professionnel de la hotte d'évent.
     • Date à corriger: 2 semaines.
     • Score de violation: 9
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Carton utilisé pour aligner la couche de rangement de 2 tables de préparation dans la cuisine.
     • Action(s) corrective(s): Enlever les doublures en carton. Le carton n'est pas une surface lisse et facile à nettoyer.
     • Score de violation: 3
8. Inspection de suivi19 juill. 2022

   0 infraction

9. Inspection de routine12 juill. 2022

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. lave-vaisselle à basse température, dont la température est de 0 ppm de chlore résiduel à la plaque
     • 2. Désinfectant de surface observé manquant dans la cuisine
     • Action(s) correctrice(s) : 1. Instruire l'opérateur pour mettre en place l'évier avec une solution désinfectante pour ré-assainir les plats. Le propriétaire a préparé une baignoire d'eau de Javel. Concentration mesurée à 100ppm.
     • 2. Veiller à ce que le désinfectant de surface soit facilement accessible. L'opérateur a préparé un désinfectant. La concentration mesurée est de 100 ppm de chlore.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Aliments (p. ex. ailes de poulet, curry, riz) découverts dans le frigo à l'italienne et le réfrigérateur à porte coulissante
     • 2) Boîte de samosas à découvert dans le congélateur thoracique
     • 3) Poignée de poche observée en contact avec le riz cuit dans le réfrigérateur coulissant
     • 4) Deux sacs d'oignons observés pour être entreposés par terre dans la cuisine et le réfrigérateur à l'italienne
     • 5) Boîte ouverte de pulpe de mangue observée dans le réfrigérateur à l'avant
     • Mesures correctives : 1 et 2) Veiller à ce que les aliments soient couverts pour prévenir l'introduction de contaminants physiques
     • 3) S'assurer que la poignée de la poche n'est pas en contact direct avec l'aliment
     • 4) S'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol
     • 5) Ne laissez pas les aliments dans des boîtes ouvertes dans le réfrigérateur, car la doublure des boîtes ouvertes peut lessiver dans les aliments. Conserver le contenu alimentaire d'une boîte dans un récipient de qualité alimentaire.
     • Taux de violation: 15
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: 1) Débris alimentaires observés sous le comptoir de travail dans la cuisine
     • 2) gouttelettes de graisse observées sur le bord du capot de ventilation
     • Mesures correctives : S'assurer que les locaux sont entretenus dans des conditions sanitaires afin de décourager l'attraction des ravageurs et d'éviter l'introduction de contaminants dans les aliments
     • Date à corriger : 15 juillet 2022
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Ligne de lave-vaisselle basse température observée pour être obstruée et ne pas distribuer de chlore aux plats
     • Action(s) corrective(s) : Contacter un technicien pour débrancher la ligne de désinfectant
     • Date à corriger : 15-2022 juillet
     • Score de violation: 9
10. Inspection de suivi27 août 2021

    1 infraction

    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Lave-vaisselle ne fonctionne plus, n'est plus utilisé.
      • Mesures correctives : Enlever le lave-verre qui n'est pas utilisé. Les verres sont lavés au lave-vaisselle
      • Score de violation: 1
11. Inspection de routine13 août 2021

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Sanitisant non disponible en cuisine pour la désinfection des zones de préparation des aliments
      • Action(s) correctrice(s): 1)Assure le désinfectant est disponible et utilisé toute la journée sur les surfaces de préparation des aliments. Une once d'eau de Javel à un gallon de concentration d'eau. L'opérateur a fait une solution d'assainissement pour la cuisine lors de l'inspection
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Laveur de verre 0ppm résiduel Chlorine
      • Mesures correctives : Avoir entretenu au moins 100ppm ou retirer des locaux et utiliser le lave-vaisselle pour les lunettes. Relavez tous les verres qui ont été lavés dans le lave-vaisselle. Utilisez le lave-vaisselle jusqu'à ce que la laveuse de verre soit entretenue pour maintenir 100ppm de chlore résiduel ou retirée des locaux.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sur refroidisseur de verre vertical, dans les voies et à l'intérieur du refroidisseur. Sur les portes micro-ondes et les portes de refroidissement de préparation.
      • Action(s) corrective(s): Essuyer et nettoyer avec une solution de savon pour enlever la graisse. Utilisez une solution de désinfectant pour essuyer fréquemment pendant toute la journée afin de prévenir l'accumulation
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-glace ne maintient pas 100 ppm de chlore résiduel
      • Mesure(s) corrective(s) : faire entretenir le lave-verre pour maintenir 100ppm de chlore ou cesser d'utiliser et de retirer les locaux
      • Score de violation: 3
12. Inspection de routine8 nov. 2019

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle ne distribue pas suffisamment de désinfectant. Testé à 0-10ppm de chlore.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a changé de bouteille de désinfectant. Re-test à 100ppm de chlore. Bandes d'essai sur place. Assurez-vous que les billes sont utilisées quotidiennement pour le lave-vaisselle et le lave-verre.
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Trois bouteilles de désinfectant pour lave-vaisselle et une bouteille de savon à vaisselle entreposées dans une salle de stockage sèche au-dessus et à côté des aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a déplacé les bouteilles chimiques vers le dessous de l'évier de lavage à la vaisselle.
      • Score de violation: 3
13. Inspection de suivi10 oct. 2019

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Deux étagères en bois à peindre ou à remplacer.
      • Mesures correctives : À corriger dans un délai d'un mois.
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle vérifié à 10ppm Chlorine.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit rappeler le technicien de service ou essayer de se réparer. Utilisez un lave-vaisselle pour les verres jusqu'à ce qu'il soit désinfecté à 50ppm Chlorine. À corriger dans une semaine.