Spoon Korea

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2 inspections

1. Contrôle27 févr. 2026

   2 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Près du congélateur à l'italienne, la veste personnelle était accrochée au-dessus des aliments en vrac. Enlevez tous les effets personnels ou déplacez les aliments et les articles connexes loin de cette zone.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. Le boeuf cuit (45,5 °C), les légumes cuits (67,5 °C) et la soupe (78.1 °C) ont été placés directement dans le congélateur pour être refroidis. - On a conseillé à l'exploitant de commencer à refroidir correctement en utilisant des contenants peu profonds, des bains de glace ou d'autres méthodes de refroidissement rapide approuvées pour s'assurer que les aliments atteignent 20 °C dans les 2 heures et 4 °C dans les 4 heures supplémentaires. 2. Pas de thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments. - Acquérir un thermomètre à sonde.
2. Inspection initiale16 mai 2025

   0 infraction