Spoonish YYC
11229 30 Street SW Calgary AB T2W 4N5 · Food - General
Résumé des inspections
Spoonish YYC a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 8 novembre 2024. La dernière inspection, le 8 novembre 2024, a relevé 3 infractions.
Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 2 fois le 8 novembre 2024. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 8 novembre 2024. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
1 inspection
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le comptoir de préparation n'a pas été désinfecté avant de manipuler les aliments. Exigence : S'assurer que les compteurs de préparation sont nettoyés et désinfectés avant utilisation. FAIT
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni pour vérifier les températures de cuisson. Exigence : Fournissez un thermomètre à sonde et vérifiez les températures de cuisson.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'opérateur n'était pas au courant de la méthode appropriée de lavage des ustensiles. Exigence :Assurer que la méthode suivante est utilisée pour laver/saniter les ustensiles.a) Laver dans le premier évier avec du savonb) Rincer sous l'eau courante dans le deuxième puits)Immerger les ustensiles dans la solution d'assainissement dans le troisième puits pendant au moins deux minutes. Suivi par un séchage à l'air.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?