Spoonish YYC
11229 30 Street SW Calgary AB T2W 4N5 · Food - General
1 inspection
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le comptoir de préparation n'a pas été désinfecté avant de manipuler les aliments. Exigence : S'assurer que les compteurs de préparation sont nettoyés et désinfectés avant utilisation. FAIT
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni pour vérifier les températures de cuisson. Exigence : Fournissez un thermomètre à sonde et vérifiez les températures de cuisson.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'opérateur n'était pas au courant de la méthode appropriée de lavage des ustensiles. Exigence :Assurer que la méthode suivante est utilisée pour laver/saniter les ustensiles.a) Laver dans le premier évier avec du savonb) Rincer sous l'eau courante dans le deuxième puits)Immerger les ustensiles dans la solution d'assainissement dans le troisième puits pendant au moins deux minutes. Suivi par un séchage à l'air.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?