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Sprouted Oven By Silver Hills Baker

115 - 1828 McCallum Rd, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sprouted Oven By Silver Hills Baker a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 mai 2018. La dernière inspection, le 27 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2019. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 23 avril 2024. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur vertical blanc dans la zone de stockage arrière, température de l'air ambiant 8.6C. Le lait à l'intérieur du refroidisseur a été sondé à 5.7C
      • Mesures correctives : Tous les produits alimentaires ont été transférés dans un autre refroidisseur fonctionnel. Ne conservez aucun produit alimentaire froid potentiellement dangereux dans cette glacière tant qu'il n'est pas réparé et qu'il est capable de maintenir les aliments à 4C ou moins.
      • Une température de rétention excessive peut permettre aux agents pathogènes de se développer dans les aliments, ce qui peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage à la main avant a obstrué Les articles de boulangerie stockés trop près de l'évier et le seau d'assainissement ont été entreposés à l'intérieur de l'évier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les handinks sont faciles à atteindre pour que le personnel puisse se laver les mains. Cela les aidera à se laver les mains régulièrement et à arrêter la propagation d'agents pathogènes susceptibles de causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Pinces de boulangerie stockées avec des poignées touchant des cookies et d'autres articles de boulangerie dans la zone d'affichage avant
      • 2. Petits ventilateurs utilisés près de la boulangerie ont l'accumulation de poussière.
      • Mesures correctives : 1. Entreposez les pinces d'une manière hygiénique afin que les poignées n'entrent pas en contact avec les aliments.
      • 2. Nettoyer régulièrement les ventilateurs pour éviter toute accumulation de poussières/débris afin de protéger les aliments exposés contre la contamination. Prévenir la contamination des aliments par les contaminants physiques et biologiques et les maladies d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Réfrigérateur de préparation du condiment dans la salle de cuisson du blé, mesure de température ambiante 10C.
      • Mesures correctives : Tous les condiments et les légumes hachés sont transférés dans un autre refroidisseur.
      • Ne pas utiliser ce refroidisseur prép tant qu'il n'a pas été entretenu et peut maintenir 4C et moins.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires, poussière de farine, crasse observée dans les zones difficiles d'accès de la cuisine et de la boulangerie:
      • - derrière les fours, les réfrigérateurs, les grilles
      • - derrière les gros équipements
      • - étagères à l'intérieur et sous les étagères
      • - joints de refroidissement/congélateur
      • - poignées et surfaces des refroidisseurs/congélateurs observées comme collantes
      • - étagères contenant du sirop/huile goutte à goutte avec du sirop/huile
      • - Les volets intérieurs de la machine à glace et les surfaces ont la tache/l'or, les joints/les joints ont le grime/débris
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez nettoyer la boulangerie en profondeur en retirant de gros équipements pour nettoyer l'arrière, le sol en dessous et les surfaces de l'équipement.
      • La cuisine et l'espace de rangement commencent à être encombrés, assurez-vous que le personnel passe par l'équipement et ne conserve que ce qui est nécessaire. Si l'article n'est pas lié à la buisness ou n'est plus nécessaire, veuillez supprimer.
      • Veuillez vider, nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • À compléter le : 13 mai 2025
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Mini refroidisseur de préparation dans la salle de boulangerie de blé mesure la température ambiante 10C.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez avoir un refroidisseur entretenu pour qu'il puisse maintenir 4C et moins. N'utilisez pas de refroidisseur avant.
      • À corriger par: 6 mai 2025
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: station de lavage des mains de la cuisine ordinaire a cassé face de l'eau chaude
      • Action(s) corrective(s) : fixer/remplacer la facette pour assurer un approvisionnement adéquat en eau chaude afin d'arrêter la propagation de germes qui peuvent rendre les gens malades, les manipulateurs de nourriture doivent se laver les mains régulièrement (corrigé d'ici aujourd'hui)
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : scoop à main placé à l'intérieur de l'aliment dans un récipient à viande en caoutchouc
      • Mesures correctives : Placer la pelle dans un contenant propre désigné pour prévenir la contamination croisée (corriger d'ici le 23 mai 2024)
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation générale de farine et autres débris dans les zones difficiles à atteindre (congélateurs arrière)
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer plus fréquemment les zones difficiles à atteindre
      • À corriger par: Prochaine inspection
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Zone exempte de gluten
      • 1) Les aliments, tels que les cookies situés dans le congélateur thoracique, n'étaient pas couverts et n'ont pas exposé les cookies à une contamination potentielle
      • 2) Une pelle de machine à glace a été placée le long de la glace, ce qui a entraîné une contamination potentielle de toute la glace
      • 3) Machine à glace avait une accumulation de moule
      • 4) Machine à pâte avait une accumulation de farine/dough
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que tous les aliments dans le congélateur sont recouverts d'un matériau de qualité alimentaire
      • 2) S'assurer que la pelle ne touche pas la glace dans la machine à glace - ajouter une poignée pour la pelle dans la machine à glace ou avoir un contenant séparé à l'extérieur pour la pelle
      • 3) S'assurer de nettoyer la machine à glace de façon régulière afin d'éviter l'accumulation de moisissure
      • 4) Nettoyer systématiquement la machine à pâte pour s'assurer qu'il n'y a pas d'accumulation de farine/douille sur la machine
      • À corriger par: 10 août 2021
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les rayonnages avaient une accumulation de farine, de saleté et de débris
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer régulièrement les étagères pour éliminer l'accumulation de farine, de saleté et de débris
      • À corriger par: 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le congélateur à poitrine dans la zone d'entreposage sèche (congélateur à poitrine no 2) avait un couvercle cassé, ce qui a entraîné une accumulation de glace.
      • Mesures correctives : Réparer le couvercle cassé ou remplacer le congélateur pour s'assurer que le congélateur est en bon état de fonctionnement.
      • À corriger par: 1 mois
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Scoop dans la machine à glace.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conserver la boule de glace hors de la machine à glace et la conserver dans un contenant propre et désinfecté.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Fournir une solution d'assainissement dans le godet pour le stockage des chiffons essuyés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les boîtes stockées à l'intérieur des refroidisseurs et des sacs ouverts de farine, etc., sont laissées dans les étagères arrière de la zone de transformation. Les aliments ont été trouvés entreposés directement sur le sol et l'étagère dans la zone de transformation est trop près du sol. Sac à lunch du personnel noté dans la glacière arrière.
      • Mesures correctives : Enlever toutes les boîtes avant d'entreposer les aliments dans les refroidisseurs et entreposer les farines, etc., dans des contenants à l'épreuve des ravageurs munis de couvercles. Conservez tous les aliments du sol et assurez-vous que toutes les étagères du bas ont au moins 6 pouces de dégagement du sol. Gardez tous les sacs/conteneurs personnels du personnel loin des refroidisseurs utilisés pour l'entreprise. Fournir un petit refroidisseur dans la salle du personnel pour les déjeuners du personnel.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Sol et murs de boulangerie réguliers commençant à construire des saletés et des crampons. Les chiffons dirty sont stockés directement sur le sol sous l'évier 3 Comp.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les planchers et les murs pour éliminer les saletés et les crampons. Fournir un contenant approprié pour le stockage des tissus souillés ou sales.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Pas de personnel formé pour le quart d'après-midi.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel de cuisine reçoive une formation sur la salubrité des aliments 1 afin que tous les quarts de travail soient couverts.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a trouvé des chiffons d'essuie-glaces sur les tables de préparation dans les salles de traitement.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez les chiffons essuyés dans une solution de désinfection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sacs en papier pour le magasin de détail que nous avons trouvé directement sur le sol.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conservez tous les aliments et les articles connexes du sol dans la zone de stockage arrière.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

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