St. Paul's Lutheran Church
460 McBride Street, Prince Rupert, V8J 3G2 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Aucun désinfectant sur place à utiliser lors des repas préparés à l'église (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : L'opérateur achète de l'eau de Javel pour être stocké dans la cuisine afin d'assainir les surfaces et de laver les plats. S'assurer que la concentration correcte (200 ppm pour les surfaces et 100 ppm pour le lavage à la vaisselle) est utilisée. Utiliser des bandes d'essai au chlore pour s'assurer que la concentration de javel est correcte.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Congélateur mesuré à -5°C (23°F). L'exigence réglementaire relative à la température de gel est de -18°C (0°F). Le stockage à -18°C (0°F) permettra d'assurer une conservation et une qualité optimales des aliments.
- Mesures correctives : L'opérateur a réduit la température du congélateur à une température maximale. Continuer de surveiller et d'enregistrer régulièrement les températures du réfrigérateur et du congélateur pour s'assurer qu'elles fonctionnent à la température correcte.
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]