Stagecoach - CGY-491
43080 Bow Valley Trail Cochrane AB T4C 1A9 · Food - Mobile Vendor
3 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré le désinfectant au chlore au-dessous de 50 ppm. L'opérateur a fabriqué une nouvelle solution de chlore à 100 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'est disponible pour le désinfectant au chlore. Achetez des bandes d'essai pouvant mesurer 100 à 200 ppm de chlore et surveillez régulièrement la concentration de désinfectant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La taille et l'emplacement du réservoir d'eau ont été insuffisants. L'installation actuelle d'évacuation des eaux usées implique un drainage à trous ouverts sous l'unité et nécessite le remplacement de petits réservoirs de collecte. Le réservoir d'eaux usées doit être intégré à la conception de l'unité mobile avec raccords de plomberie scellés, le réservoir d'eaux usées étant 10 % plus grand que le volume du réservoir d'eau potable (130L au minimum pour l'eau potable).
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'échantillon d'eau prélevé le 13 mai n'a pas été traité en raison de l'absence de numéro d'identification sur la bouteille. Un nouvel échantillonnage est nécessaire.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?