Stawnichy's Meat Processing - Kitchen
5212 50 Street Mundare AB T0B 0S0 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Dans la méthode de lavage manuel 3 compartiments, l'évier de désinfection est juste à côté de l'évier à main. Prévoir le risque de contamination pendant le lavage des mains. Soit: 1) installer un gaudor éclaboussure 2) inverser l'ordre des étapes de lavage, de sorte que le lavage est fait dans le compartiment de l'évier à côté de l'évier à main.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Marcher dans la température plus froide était à 8C. Votre jauge lisait à 3C. Assurez-vous qu'il fonctionne à 4C ou moins et vérifiez si votre thermomètre pour le refroidisseur nécessite un calibrage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?