Stepping Stone Community Services
20101 Michaud Cres, Langley · Restaurant
Résumé des inspections
Stepping Stone Community Services a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 septembre 2012. La dernière inspection, le 18 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.
10 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.
Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2025. Par exemple :
308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 octobre 2023. Par exemple :
205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
15 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : (1) Cycle de rinçage au lave-vaisselle à haute température, mesuré à un maximum de 49,8C après plusieurs essais. La cuisine est actuellement utilisée une fois par semaine pour la cuisson.
- (2) Robinet d'évier observé lâche.
- Mesures correctives : (1) Réparer le lave-vaisselle pour avoir un cycle de rinçage final d'au moins 71C au niveau du plat. La température au collecteur doit être d'au moins 82C. Entre-temps, assainissez manuellement tous les équipements et les vaisselles dans l'évier de 2 compartiments en utilisant une concentration de désinfectant QUATS de 200ppm.
- Date de correction : 20 janvier 2025
- 2) Étendre le robinet pour éviter toute fuite.
- Date de correction : 20 janvier 2025
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Alimentation en 2 Refroidisseur de porte dans la cuisine mesurée à 13 degrés C. Certains morceaux de poitrine de poulet et de jambon de porc entreposés. Des légumes et des aliments stables sont également notés. Un autre refroidisseur de 2 portes disponible et l'opérateur a déplacé les denrées périssables vers ce refroidisseur.
- Mesures correctives:
- Ne pas utiliser ce réfrigérateur pour les aliments périssables jusqu'à ce que l'appareil soit réparé.
- Régler la température, réparer ou remplacer le refroidisseur afin que l'unité puisse maintenir la température de l'aliment à 4 degrés C ou moins.
- Date à corriger : immédiatement
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La machine à vaisselle à haute température ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. La température la plus élevée atteinte était de 68,5C au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage. Plusieurs tentatives ont été faites pour déterminer si la machine à vaisselle pouvait s'assainir à la température minimale requise.
- Remarque: À l'heure actuelle, la cuisine a été fermée au public en raison de COVID-19. La cuisine n'a été utilisée que pour les employés, environ une fois par jour.
- Date à corriger: 20 mai 2022
- Action(s) corrective(s) : N'utilisez pas la machine à vaisselle à haute température tant qu'elle n'est pas entretenue et qu'elle peut atteindre au moins 71C au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage.
- Laver et rincer dans l'évier à 2 compartiments si un lavage manuel à la vaisselle doit être effectué.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le couvercle du ventilateur de refroidissement a des accumulations de débris.
- Mesures correctives: Nettoyer et désinfecter la couverture
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : refroidisseur Habco à 10 Celsius, produits alimentaires à 8 Celsius.
- Action(s) corrective(s): le lait est déplacé dans un autre refroidisseur à 4 Celsius
- Service ou réglage de l'unité de refroidissement pour maintenir la température périssable à 4 Celsius ou moins
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction