Stettler & District Agricultural Building
4516 52 Street Stettler AB T0C 2L0 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments propres à un programme utilisant cette installation sont entreposés sur place dans l'unité de réfrigération. Ces éléments ne se distinguent pas des autres éléments qui sont placés dans l'unité***. Veuillez vous assurer que les aliments personnels ou les aliments propres à un programme ou à un utilisateur de l'installation qui sont entreposés sur place sont étiquetés et identifiés comme des articles à usage privé. ****
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un thermomètre capable de surveiller la température de la vaisselle du lave-vaisselle désinfectant à haute température n'est pas disponible***. Veuillez obtenir un thermomètre capable de surveiller la température du plat dans le lave-vaisselle à haute température. ****
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le puits de la machine à glace est nettoyé régulièrement. Cependant, la zone de condensation n'est pas régulièrement nettoyée***. Veuillez veiller à ce que tous les composants de la machine soient nettoyés et entretenus régulièrement. ****
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le système de ventilation du capot est régulièrement nettoyé par un professionnel agréé selon les exigences. Cependant, il y a une accumulation de graisse et de poussière à l'intérieur et les bords du capot.*** Veuillez vous assurer que l'évent du capot est nettoyé entre les nettoyages professionnels lorsqu'il devient souillé. ****
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'eau chaude dans la cuisine n'est pas assez chaude il est seulement à 42C et devrait être à 52C. Veuillez voir si votre plombier peut obtenir le système d'eau jusqu'à 52C, ou si vous avez besoin d'un amplificateur d'eau. J'ai essayé de remplir l'évier d'eau chaude, mais il est resté à 42C pendant tout le temps je remplissais l'évier. Le lave-vaisselle mécanique est un lave-vaisselle à basse température et doit être à 45C pour fonctionner correctement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuiles de plafond endommagées par l'eau devraient être remplacées après l'installation du nouveau toit. Selon notre conversation, cela devrait être terminé d'ici juillet.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?