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STRACK & VAN TIL

2627 N ELSTON AVE, CHICAGO, IL 60647 · Grocery Store

Résumé des inspections

STRACK & VAN TIL a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 août 2010. La dernière inspection, le 23 juin 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 octobre 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2016. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2016. Par exemple : SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • NOTED SHELL FISH (MUSSELS AND CLAMS)AT THE SEA FOOD DISPLAY COUNTER WITH NO TAGS ATTACHED AS REQUIRED BY CODE. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE SHELLFISH TAGS ATTACHED TO SHELLFISH UNTIL THE LAST BATCH IS CONSUMED AND THEN THE TAGS MUST BE STORED IN A FOLDER FOR AN ADDITIONAL 90 DAYS. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 3LBS OF PRODUCTS WORTH $23.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CRITICAL VIOLATION #7-38-005(B)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS AT HOT HOLD ITEMS TO BE IMPROPER:-STEAK 122.1F, MEAT LOAF 106.1F, PIZZA PUFFS 131.4F, MASHED POTATOES 133.8F, CHICKEN NUGGETS 112.3F, CHICKEN BREAST 115.7F, PORK 129.5F, GRAVY 132.8F, BAKED POTATOES 133.8F, BAKED CHICKEN 120.7F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 26 LBS OF PRODUCTS WORTH $162.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • NOTED EMPLOYEES AT THE DELI PREP AREA WEARING AND CHANGING GLOVES BUT NOT WASHING HANDS AT ANY TIME. NOTED EMPLOYEES PREPPING, MOVING FROM ONE PREP AREA TO ANOTHER, DUMPING TRASH IN THE GARBAGE, WIPING THEIR FACES WHILE WEARING AND CHANGING GLOVES BUT NOT WASHING THEIR HANDS IN BETWEEN.INSTRUCTED TO WASH HANDS AT ALL TIMES AFTER CHANGING GLOVES OR MOVING FROM ONE PREP AREA TO ANOTHER. CRITICAL VIOLATION #7-38-010(A)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • NOTED WASTE WATER BACKING UP FROM THE FLOOR DRAIN WITH DIRT FOOD PARTICLES AND DIRT AT THE 2 COMPARTMENT SINK AT THE DELI PREP KITCHEN. MANAGER IMMEDIATELY CALLED PLUMBER FOR REPAIRS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION #7-38-030
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS THROUGH OUT PREMISES ESPECIALLY ALONG WALL BASE BEHIND COOKING EQUIPMENT AND DELI PREP KITCHEN WITH HEAVY GREASE EMBEDDED ON THE FLOOR AND INSIDE ALL WALK IN COOLERS....MUST ALSO DETAIL CLEAN ALL FLOOR DRAINS ESPECIALLY AT THE DELI PREP KITCHEN AND MEAT COUNTER/PREP ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINED CEILING TILES AND WALLS AT THE DELI PREP KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE FAUCET OF ONE COMPARTMENT SINK OF THE DELI PREP AREA, AT THE 3 COMPARTMENT SINK BY THE DRY STORAGE AREA. ALSO NOTED ONE OF THREE HAND WASHES AT THE BAKERY PREP AREA IN POOR REPAIRS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. MUST ALSO REPAIR AND MAINTAIN SLOW WATER DRAIN AT THE HAND WASH SINK AT THE DELI MEAT PREP AREA....NOTED LOW WATER PRESSURE AT THE HOT WATER FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT AND 2 COMPARTMENT SINKS INSIDE THE MEAT PREP/WALK IN COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN....NOTED DUSTY VENTS THROUGH OUT ALL REFRIGERATION AND COOLING UNITS AT THE DISPLAY AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED DIRTY WASH CLOTHS ON PREP AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  3. Plainte

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED UTENSILS IN BAKERY FOOD PREP AREA IMPROPERLY STORED. MUST PROPERLY STORE UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR WITH DIRT AND FOOD DEBRIS IN REAR DRY STORAGE AREA AND INSIDE WALK-IN COOLER. OBSERVED FLOOR DRAINS IN FOOD PREP AREA WITH DIRT AND GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED AT THE SEAFOOD DISPLAY COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS NOT ELEVATED 6INCHES OFF THE FLOOR INSIDE DAIRY WALK-IN COOLER. MUST ELEVATED ITEMS 6INCHES OFF THE FLOOR FOR THE EASY OF CLEANING PEST MONITORING AND FOOD PROTECTION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHES IN BAKERY AREA IMPROPERLY STORED. MUST PROPERLY STORED WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND TIN FOIL ON TUBING/PIPING BY FRYER IN DELI AREA NEXT TO CHICKEN ROTISSERIE. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND GREASE BUILDUP ON EXHAUST VENTS ABOVE CHICKEN ROTISSERIE AND IN LOWER COMPARTMENTS OF DELI PREP AREA FRYERS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPAIR HOLE IN WALL BY DELI 3 COMPARTMENT SINK AND TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND MISSING ENDCAPS ON PRODUCE DISPLAY COOLER LIGHT SHIELD. INSTRUCTED TO ENSURE ALL LIGHTS IN DISPLAY COOLERS ARE SHIELDED END TO END AND MAINTAINED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND A LEAK AT THE LEFT FAUCET OF THE PRODUCE COOLER 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND TIN FOIL ON TUBING/PIPING BY FRYER IN DELI AREA NEXT TO CHICKEN ROTISSERIE. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND GREASE BUILDUP ON EXHAUST VENTS ABOVE CHICKEN ROTISSERIE AND IN LOWER COMPARTMENTS OF DELI PREP AREA FRYERS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPAIR HOLE IN WALL BY DELI 3 COMPARTMENT SINK AND TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND MISSING ENDCAPS ON PRODUCE DISPLAY COOLER LIGHT SHIELD. INSTRUCTED TO ENSURE ALL LIGHTS IN DISPLAY COOLERS ARE SHIELDED END TO END AND MAINTAINED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND A LEAK AT THE LEFT FAUCET OF THE PRODUCE COOLER 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEVERAL BAKERY RACKS IN THE COOLER ARE ENCRUSTED WITH BAKED ON FOOD, CLEAN THE RACKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE OLIVE/CHEESE BAR HAS DIRTY SNEEZE GUARDS AND STAINLESS COUNTERS, CLEAN THE BAR IN DETAIL. THE DELI SLICER CARTS AND DEEP FRYERS IN THE REAR DELI KITCHEN HAVE DIRTY BASES AND CASTERS. THE CAN OPENER IS DIRTY AND WORN. WASH, RINSE, SANITIZE AND REPAIR THE EQUIPMENT SO IT IS SMOOTH AND SANITARY. THE MAIN WALK IN FREEZER HAS A BROKEN FAN UNIT, REPAIR THE UNIT. THE LEFT SIDE MEAT GRINDER HAS A CORRODED BASE AND THE RIGHT SIDE GRINDER IS DIRTY, CORRODED AND OUT OF ORDER. THE BREAD PROOFER IS CORRODED. REPAIR AND/OR REMOVE UNSANITARY EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS UNDER THE BREAD AND DRESSING AISLES ARE DIRTY AND FULL OF SPILLAGE. THE FLOORS AROUND THE MEAT HOLDING COOLER AND IN THE DELI KITCHEN ARE DIRTY. SCRUB THE FLOORS CLEAN FROM CORNER TO CORNER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE WALLS AND BASEBOARDS IN THE DELI PREP KITCHEN ARE DIRTY AND DAMAGED, CLEAN AND REPAIR THE FLOORS AND BASEBOARDS FROM CORNER TO CORNER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE HOLDING COOLER HAS A DRIPING, DAMAGED LIGHT FIXTURE, CLEAN AND REPAIR DRIP.
  7. Short Form Fire-Complaint

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Pending see report#: 1234932
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Pending see report#: 1234932
  8. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Pending see report#: 1234932.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Pending see report#: 1234932.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Pending see report#: 1234932.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Pending see report#: 1234932.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Pending see report#: 1234932.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Pending see report#: 1234932.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Pending see report#: 1234932.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Pending see report#: 1234932.
  9. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Pending see report#: 1234932.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Pending see report#: 1234932.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Pending see report#: 1234932.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Pending see report#: 1234932.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Pending see report#: 1234932.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Pending see report#: 1234932.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Pending see report#: 1234932.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Pending see report#: 1234932.
  10. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED ONE AREA OF DISPLAY COOLER IN POOR REPAIR READING AT IMPROPER TEMP, 54'F, AND PIZZA FREEZER READING 66.0'F, ALL PRODUCT INSIDE DISPLAY COOLER AND FREEZER REMOVED FROM SALE, COOLER AND FREEZER TAGGED, INSTRUCTED TO RESTRICT USE UNTIL COOLER IS READING 40'F AND BELOW, AND FREEZER IS READING 0'F, MUST FAX LETTER TO CDPH FOR TAG REMOVAL, ATTN: AUDREY RAMBUS 312 746-4240 CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED PREPARED COOKED FOODS IN DISPLAY COOLER CASE READING AT IMPROPER TEMP., READING BETWEEN 48.7-50.1'F, ALL PRODUCT DUMPED AND DENATURE AT A COST OF ABOUT $676.00, AND ABOUT 181.60 POUNDS, INSTRUCTED MANAGER THAT PIZZA THATS READING 29'F, CAN BE SOLD, BUT NOT REFROZEN, MANAGER DECIDED TO DISCARD PIZZA, AT A COST OF ABOUT $889.20, AND ABOUT 275 POUNDS, SEE ATTACHED INVOICES AND RECEIPTS, CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE PITTED CUTTING BOARD IN DELI AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN BOTTOM OF JUICE COOLER BIN, AND TOPS AND SIDE OF COOKING EQUIPMENT IN COOKING STATION,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, VARIOUS DEPARTMENT AREAS, PRODUCE, COOKING AREA AND BACK OF STORE, AND ALSO CLEAN EXTERIOR OUTSIDE GROUND AREA OUTSIDE OF BACK DOOR,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST STORE STOCK IN REAR STORAGE AREA 6 INCHES AWAY FROM WALL AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE LIGHT BULB IN PRODUCE COOLER AND CLEAN LIGHT SHIELD IN COOKING,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT DELI 3 COMPARTMENT SINK, AND ADJUST MIXERS AT HAND SINKS VARIOUS AREA THROUGHOUT PREMISES,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE LONG STEM THERMOMETERS FOR TAKING FOOD TEMPS,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE SMELLY ODORS REAR STORAGE AREA, CLEAN AND BETTER MAINTAINED
  11. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  12. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED APPROXIMATELY 6 LIVE ANTS ON AND AROUND PROOFER OF THE BAKERY. THE WEST DOUBLE DOORS TO THE STORE LIGHT COMING THROUGH AT MIDDLE MUST MAKE TIGHT FITTING. MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN,SANITIZE AFFECTED AREAS,KEEP FLOORS CLEAN,DRY SAME AREA,INSECT/RODENT PROOF SAID DOOR,PEST CONTROL SERVICE NOW RECCOMENDED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DETAIL CLEAN THE FOLLOWING FAN COVERS IN WALK-IN-COOLERS,TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES AND LEGS OF EQUIPMENTS,SHELVINGS IN WALK-IN-COOLER BAKERY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR WATER LEAKING AT PIPE BENEATH EXPOSED HANDSINK PRODUCE,DETAIL CLEAN VENTILATION COVERS IN TOILET ROOMS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE SOME COOLERS MISSING INTERNAL THERMOMETERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM FOOD PREP AREAS.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPAIR RUST ON 3COMP.SINK DRAIN BOARD AT MEAT DEPT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN DISPLAY COOLER SHELVES UNDER SOUR CREAM AND YOGURT CONTAINERS WITH DEBRIS,CLEAN ONE COMP.SINK,HAND WASH SINKS IN BAKERY,MEAT DEPT.AND IN PRODUCE DEPT.WITH GREASE AND STAINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS WITH DEBRIS IN BAKERY,AND BEHIND VENDING MACHINE.

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