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STRING'S

1453 E 53RD ST, CHICAGO, IL 60615 · Restaurant

Résumé des inspections

STRING'S a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 avril 2019. La dernière inspection, le 19 mai 2026, a relevé 9 infractions.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY/ PREMISES AS REQUIRED WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED SUCH AS CHICKEN AND SEAFOOD. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'ICE BIN INTERIOR DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CIE, LA CLEAN ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS LABELS CONTENANT LE NOM COMMUN DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • POIGNARDS DE NOURRITURE NON ENTRETENUS PRÉPARANT LES ALIMENTS À L'ABRI DES RISQUES. LA PERSONNE INSTRUCTE EN CHARGE QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT SAVOIR UNE RESTRAINTE D'HAIR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS ON SEVERAL PREP SURFACE AREAS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT & FOOD. MUST MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ D'UN GRAND BÂTIMENT SUR LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, LES WALLS, LES FLOQUES D'ÉTABLISSEMENT ET LES UNITES D'ÉTABLISSEMENT DANS LES ZONES DE KITCHEN/PREP. INSTRUCTION DE MALADIE, DE MALADIE ET DE SANITITÉ.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, AND STORAGEAREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY/ PREMISES AS REQUIRED WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED SUCH AS CHICKEN AND SEAFOOD. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE DELI MEAT SLICER IN THE REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE FLOORS, FLOOR DRAINS, WALL AND CEILING IN THE REAR PREP AND DISH WASHING AREAS.
  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE INTERIOR SCREEN DOOR WITH 1/4" GAPS AT THE BOTTOM,SIDE AND TOP. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO PREVENT ENTRY POINT FOR PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLER TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS. ALSO CLEAN THE TOP INTERIOR OF PREP COOLERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS, FLOOR DRAINS, WALL AND CEILING THROUGH OUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOPS NOT PROPERLY STORE WHILE DAMP ON THE FLOOR AND IN BUCKETS. MUST HANG UP TO AIR DRY TO PREVENT BREEDING SOURCE FOR FLIES.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE INTERIOR SCREEN DOOR WITH 1/4" GAPS AT THE BOTTOM,SIDE AND TOP.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 30 SMALL LIVE FLIES SCATTERED ON THE WALLS, CEILING AND BOXES IN THE REAR STORAGE AREA, ALSO NOTED 20 SMALL LIVE FLIES SCATTERED IN THE MOP SINK AREA. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-020(A).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLER TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS. ALSO CLEAN THE TOP INTERIOR OF PREP COOLERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS,WALL AND CEILING THROUGH OUT PREMISES TO PREVENT FUTHER FLY ISSUES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOPS NOT PROPERLY STORE WHILE DAMP ON THE FLOOR AND IN BUCKETS. MUST HANG UP TO AIR DRY.
  5. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • THE WASHROOM DOORS ARE NOT SELF CLOSING AS REQUIRED; MUST INSTALL SELF CLOSING DEVICES AT BOTH DOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT, CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN THE CEILING VENTILATION FANS IN BOTH WASHROOMS TO REMOVE DUST OBSERVED ON THEM. ALSO INSTRUCTED TO CLEAN THE LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN TO REMOVE DUST OBSERVED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ONE LIGHT SHIELD ABOVE THE COOLER IN KITCHEN IS CRACKED IN TWO PLACES; INSTRUCTED TO REPLACE SHIELD.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED RODENT ACTIVITY ON PREMISES. FOUND 70 OR MORE MOUSE DROPPINGS ON PREMISES IN THE FOLLOWING AREAS: ON THE FLOOR UNDER THE DISHMACHINE TABLE, ON THE FLOOR BY THE ICE MACHINE, ON THE FLOOR IN THE UTILITY CLOSET AND IN THE REAR KITCHEN PANTRY ON THE FLOOR UNDERNEATH THE STORAGE SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AREAS AND HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE, INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • THE WASHROOM DOORS ARE NOT SELF CLOSING AS REQUIRED; MUST INSTALL SELF CLOSING DEVICES AT BOTH DOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNNECESSARY ITEMS IN THE UTILITY CLOSET AREA; INSTRUCTED TO REMOVE TO AVOID CLUTTER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT, CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN THE CEILING VENTILATION FANS IN BOTH WASHROOMS TO REMOVE DUST OBSERVED ON THEM. ALSO INSTRUCTED TO CLEAN THE LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN TO REMOVE DUST OBSERVED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ONE LIGHT SHIELD ABOVE THE COOLER IN KITCHEN IS CRACKED IN TWO PLACES; INSTRUCTED TO REPLACE SHIELD.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON PREMISES AS REQUIRED; MUST MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • SOME FOOD HANDLERS WITHOUT HAIR RESTAINTS; INSTRUCTED TO PROVIDE AND WEAR AT ALL TIMES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT IN BOTH PREP AREAS, CLEAN INTERIORS OF ALL REFRIGERATION AND FREEZER UNITS, CLEAN PREP TABLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN ALL FLOOR DRAINS AT SINKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • A FLOOR DRAIN COVER IS NEEDED FOR THE FLOOR DRAIN IN THE UTILITY CLOSET; MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND SOME UNNECESSARY ITEMS IN THE UTILITY CLOSET AND STORAGE CLOSET; INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS TO AVOID CLUTTER. ORGANIZE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REMOVE DUST FROM THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN THE REAR PREP AREA AND IN HOOD ABOVE THE DISHMACHINE.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF ICE MACHINE, TOP AND BOTTOMS OF PREP TABLES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FROM THE DISHMACHINE WHEN MACHINE IN USE AT THE AREA WHERE THE SOAP IS DISPENSED INTO UNIT; REPAIR LEAK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR DRAINS AT SINKS WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN THE WALLS AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN CEILING VENTS IN DINING AREA AND WASHROOMS TO REMOVE DUST OBSERVED.
  10. Plainte

    10 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED TWO EMPLOYEES EATING AND DRINKING FROM OPEN CUP IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DESIGNATED AREA FOR EATING OUTSIDE PREP AREA.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO RECORDS OR STATEMENT FOR PARASITE DESTRUCTION OF RAW FISH FROM SUPPLIER ON PREMISES. LICENSE HOLDER SHALL PROVIDE STATEMENT FROM SUPPLIER IDENTIFYING THAT FISH SOLD AS RAW, RAW-MARINATED, OR UNDERCOOKED IS FROZEN FOR PARASITE DESTRUCTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED NO APPROVED PROCEDURES OR LAB RECORDS FOR SUSHI RICE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED RAW PORK BELLY IMPROPERLY THAWING IN STANDING WATER IN PREP SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY THAW UNDER COLD RUNNING WATER, IN REFRIGERATOR OR PART OF COOKING PROCESS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED ITEMS STORED ON FLOOR UNDER FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD AND DRINK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE CUPS, BOWLS, PLATES AND CONTAINERS STORED ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES OFF FLOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOOSE FAUCET ON HAND WASHING SINK AND LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING TILES MISSING NEAR VENTILATION HOOD IN REAR PREP AREA. INSRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUDT BUILDUP ON CEILING VENTS AND CEILING TILES IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Licence

    2 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE UNUSED WIPING CLOTHS IN ADEQUATE CHEMICAL SANITIZING SOLUTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOOR AT REAR PREP AREA OF FOOD SPILLS AND DEBRIS. CLEAN FLOORS ALONG WALLBASE AND AT CORNERS, UNDER SHELVING AT REAR.

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