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SUBWAY

124 E 35TH ST, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 mai 2011. La dernière inspection, le 21 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 avril 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2023. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13: OBSERVED THE FLOORS UNDER THE THREE ORANGE, CARBON DIOXIDE TANKS NEAR THE REAR MOP SINK WITH BLACK RESIDUE AND NOT MAINTAINED. ALSO, OBSERVED SLIGHT FOOD DEBRIS ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN AND MAINTAIN MENTIONED FLOORS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED THE PREVIOUS INSPECTION REPORT POSTED ON TOP OF THE FAILED SUMMARY REPORT FROM THE INITIAL INSPECTION DATED ON 04/03/2024, REPORT#2592088. ISSUED NEW SUMMARY REPORT AND POSTED FOR PUBLIC VIEW. INSTRUCTED MANAGER ON SITE SUMMARY REPORT MUST REMAIN POSTED FOR PUBLIC VIEW AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B), CITATION ISSUED
  3. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK AND PINK SUBSTANCE BUILD UP ON THE INTERIOR PANEL ABOVE THE ICE ON THE INSIDE OF THE ICE MACHINE FOR THE SELF-SERVICE BEVERAGE DISPENSER IN THE DINING AREA. ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED MUST REMOVE BUILD UP, CLEAN, AND SANITIZE WITH APPROPRIATE CHEMICALS TO AVOID CONTAMINATING ICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS UNDER THE THREE ORANGE, CARBON DIOXIDE TANKS NEAR THE REAR MOP SINK WITH BLACK RESIDUE AND NOT MAINTAINED. ALSO, OBSERVED SLIGHT FOOD DEBRIS ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN AND MAINTAIN MENTIONED FLOORS.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES; INSTRUCTED TO HAVE ALL FOOD HANDLERS OBTAIN VALID CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXPIRED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIICATES; INSTRUCTED TO HAVE MANAGERS OBTAIN VALID FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE KEPT IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS ALONG BASEBOARDS NEAR REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE LOWER SURFACE OF THE SHELF UNDERNEATH THE FRONT HAND WASHING SINK WITH STAINS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FLOORS INSIDE THE WALK IN FREEZER WITH THICK ICE BUILD UP AND FOOD/DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND A FOOD HANDLER ON SITE WITH NO PROOF HE MET THE FOOD HANDLERS REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO HAVE FOOD HANDLER MEET THE REQUIREMENT AND PROVIDE PROOF. MAINTAIN FOOD HANDLER REQUIREMENTS AT ALL TIMES.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF STORAGE CABINET UNDER FRONT COUNTER. CLEAN ALL CABINETS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN WALK IN COOLER IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER STORAGE RACKS. CORRECT AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR AT REAR UNDER STORAGE RACK OF TRASH AND DEBRIS. REMOVE ICE BUILD UP ON FLOOR OF WALK-IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUST BUILD UP AT CEILING TILES AROUND EXHAUST FANS IN FRONT CUSTOMER DINING AREA.
  11. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER CO2 TANKS IN REAR PREP AREA.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER CO2 TANKS IN REAR PREP AREA.
  13. Toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIRMENTS NOT MET.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK BACKING UP FROM FLOOR DRAIN ONTO FLOOR WHEN 1 FULL COMPARTMENT IS RELEASED. IN ORDER FOR BACKUP NOT TO OCCUR SINK COMPARTMENT MUST BE RELEASED SLOWLY. CLEAR AND MAINTAIN IN ORDER FOR WATER TO DRAIN WITHOUT BACKUP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER WITHIN REACH IN REFRIGERATOR. INSTALL AND MAINTAIN THERMOMETERS WITHIN ALL REFRIGERAORS.
  15. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF CABINETS IN FRONT PREP AREA AND UNDER BEVERAGE STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN CORNERS, AROUND HEAVY EQUIPMENT AND SINKS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CORRECT LEAK AT POP STATION IN REAR PREP AREA.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTILLY HAZARDOUS FOOD (SOUP) AT IMPROPER TEMPERATURE (134.4F)IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO KEEP HOT FOOD AT 140F OR HIGHER AT ALL TIMES. ITEM WAS DISCARDED OF, 2LBS. VALUED AT $16.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • REAR EXPOSED HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE, OBSERVED A LARGE BOX WITH PLASTIC WRAP INSIDE OF SINK. INSTRUCTED TO HAVE SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. BEEF, CHICKEN, TUNA, ETC.) MALE EMPLOYEE WHO WENT AROUND DID NOT HAVE A CERTIFICATE. SOMEONE BROUGHT A CERTIFICATE BUT HE HAD NO IDENTIFICATION TO SHOW THAT HE WAS THE CERTIFICATE HOLDER. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF CABINETS IN FRONT PREP AREA AND UNDER BEVERAGE STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN CORNERS, AROUND HEAVY EQUIPMENT AND SINKS.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT SWEPT UNDER REAR PREPARATION TABLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER STORED ON FOOD SHELVING UNITS.(COATS,ETC.)
  18. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF MIDDLE COMPARTMENT AT THREE COMPARTMENT SINK. CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF WALK-IN COOLER. CLEAN VENT COVER ABOVE OVEN AT FRONT PREP AREA AND AROUND NOZZLES AT SODA FOUNTAIN UNIT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE LIGHT BULB IN CUSTOMER TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE CLUTTER BY WALK-IN FREEZER AND IN STAFF TOILET ROOM, REMOVE UNUSED ITEMS.

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