Subway
128 - 65 Sage Hill Plaza NW Calgary AB T3R 0S4 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le porte-couteau quat sanitizer conteneur mesuré en dessous de 200 ppm. Un assainisseur à quat frais a été préparé et mesuré à 200 ppm. S'assurer que le porte-couteau quat sanitizer est changé toutes les 2 heures.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La glacière était faible. Installez de la lumière supplémentaire pour augmenter l'intensité de la lumière dans le refroidisseur à glissière.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- "Violation répétée " ;Les couvercles étaient entreposés sous les tuyaux de lavage des mains avant. Ne conservez pas d'articles alimentaires sous les tuyaux de déchets.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Dans le refroidisseur d'affichage,En inserts,Ham en haut a été mesuré à 9,4 degrés CLa partie supérieure du jambon a été placée à l'intérieur du refroidisseur. La poitrine de boeuf a été mesurée à 7,5 degrés C. L'opérateur a enlevé la poitrine de boeuf. * Le fromage Habanero a été mesuré à 7 degrés Celsius*Cheddar à 7,1 degrés Celsius*Le fromage transformé a été mesuré à 7 degrés Celsius.Tous les fromages ont été enlevés par l'opérateur. Peperoni a été mesuré à 8 degrés au sommet. La partie supérieure a été enlevée et placée à l'intérieur d'un refroidisseur. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un trou a été remarqué sous l'évier de 3 compartiments car une petite partie de la paroi sèche manquait. - Assurez-vous que le mur est réparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) Trous notés sur la grille de panni. 2) Liner de plateau de four avait des coins cassés. 1 à 2) Remplacer les liners cassés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des débris alimentaires et de la saleté ont été observés sous les crémaillères à l'arrière.-Nettoyez la zone.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les couvercles de sortie étaient entreposés sous les tuyaux de lavage des mains. Ne conservez pas d'articles alimentaires sous les tuyaux de déchets.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) Trous notés sur la grille de panni. 2) Liner de plateau de four avait des coins cassés. 1 à 2) Remplacer les liners cassés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?