Subway #15451
104 - 31943 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant
25 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les seaux d'assainissement de la zone de service avant ne sont pas remplis et ne sont pas utilisés avec le désinfectant QUAT pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments pendant le service alimentaire. Sanitizer était utilisé à l'arrière de la cuisine en bouteille de pulvérisation.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les postes de travail disposent d'un désinfectant QUAT de 200 à 400 ppm disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments pendant le service. Les seaux remplis par l'opérateur avec 400 ppm QUATS au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : moins de 100 ppm Désinfectant quat détecté au seau sani du comptoir avant. S'assurer que la concentration se situe entre 200 et 400 ppm d'assainissement en vérifiant la solution avec des bandes d'essai chimiques.
- Mesures correctives : S'assurer que la concentration est comprise entre 200 et 400 ppm d'assainissateur de quat en vérifiant la solution avec des bandes d'essai chimiques. Le distributeur doit être allumé pendant quelques secondes avant de remplir le seau.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Le tuyau sous 3 compartiments n'a pas été fixé. La mise en commun de l'eau se poursuit et peut être un site de reproduction des mouches.
- Action(s) corrective(s): Réparer le tuyau jusqu'à ce qu'il soit réparé. Jusqu'à ce que l'eau de pooling soit déversée fréquemment tout au long de la journée.
- DATE à corriger par : Immédiatement
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'est disponible dans la zone de préparation des sandwichs.
- Mesures correctives : S'assurer qu'un désinfectant de surface pour contact avec les aliments est disponible en tout temps pendant les opérations. Changer la solution d'assainissement fréquemment tout au long de la journée. Solution dans le seau mesurée à 200ppm.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Plusieurs mouches ont été observées autour de la zone du puits à l'arrière.
- Mesures correctives : L'installation doit être exempte de parasites en tout temps.
- DATE à corriger par : Immédiatement
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: 3 tuyaux d'évier compartimentés fuient. L'eau de pooling dans un conteneur sous l'évier peut abriter / site de reproduction pour les mouches.
- Mesures correctives : Réparer les tuyaux qui fuient et nettoyer la zone sous l'évier.
- DATE à corriger par : Immédiatement
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Locaux alimentaires non en état sanitaire. Dirt et débris s'accumulent, en particulier sous les racks dans le stockage sec et sous la table avec le matériel alimentaire / ustensiles
- Mesures correctives: corriger d'ici 2020/08/18
- Score de violation :
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Il manquait un thermomètre sous le réfrigérant (en face de la table de préparation).
- Mesures correctives: corriger d'ici 2020/08/18
- Score de violation :
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Au moment de l'inspection, les fonctionnaires n'avaient pas le niveau 1 de salubrité alimentaire. Au moins un membre du personnel devrait avoir un niveau de sécurité alimentaire 1 pendant un quart de travail. inscrire les membres du personnel à la formation Foodsafe Niveau 1
- Mesures correctives: corriger d'ici 2020/08/18
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: * Une certaine rouille sous la poignée de porte de refroidisseur à réparer (p. ex. re-spray/re-seau) pour un entretien facile
- Mesures correctives : * S'assurer de réparer les zones de rouille sur la porte du refroidisseur à l'italienne sous la poignée pour faciliter l'entretien
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : * La poignée de porte de refroidisseur à l'entrée de marche nécessite une réparation ou un remplacement
- Mesure(s) corrective(s) : * Réparation/replacer la poignée de porte du refroidisseur
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : * Le système d'évier à 3 compartiments s'est détérioré et doit être remplacé; discuté avec l'opérateur pour réparer
- Mesure(s) corrective(s): * Recaulk derrière le système d'évier à 3 compartiments; terminé dans la semaine prochaine environ
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : * Certaines étagères en fil dans la zone de lavage à la vaisselle et la glacière du comptoir arrière se détériorent et commencent à se terminer; elles nécessitent une réparation ou une peinture; De plus, la porte du refroidisseur à pied rouillée et la poignée rouillée - zone de porte pourrait être repeinte et la poignée remplacée
- Mesure(s) corrective(s) : * Réparation/peinture de toutes les étagères de rouille/détérioration et de la porte de refroidisseur à l'italienne repeinte/finie et la poignée remplacée comme ceux-ci se détériorent aussi et ne sont pas en bon état de fonctionnement
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : * Le plateau situé au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle s'est détérioré et doit être remplacé
- Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les étagères soient exemptes de rouille/détérioration et remplacer toutes les étagères qui se sont détériorées; recouvrir la zone derrière l'évier
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: * Fils informatiques/technologiques encore entreposés au-dessus de la zone de préparation alimentaire dans la cuisine de préparation arrière; ce n'est pas sanitaire et doit être traité encore
- Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les aires de préparation des aliments soient protégées contre la contamination; conserver l'électronique de façon à ne pas entraîner de conamination croisée du produit ci-dessous
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : * Les tuiles de plafond n'ont toujours pas été remplacées là où les parasites peuvent entrer par ces zones; des déjections ont été trouvées hier dans la zone sèche d'entreposage
- Mesures correctives : * Veiller à ce que TOUTES les tuiles de plafond soient remplacées lorsqu'elles sont manquantes et les maintenir afin de réduire le risque d'entrée des ravageurs
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * Certaines tuiles de plafond ont été enlevées et elles doivent être fixées en place pour réduire le risque de contamination croisée; aussi, les parasites peuvent entrer par la surface du plafond aussi, afin de remplacer toutes les tuiles manquantes et de s'assurer que les tuiles sont bien scellées/fermées
- Mesures correctives : * Remplacer toutes les tuiles de plafond afin de protéger les aliments contre la contamination et l'entrée des ravageurs
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : * Des détritus (détritus de souris) trouvés sous l'aire d'entreposage à sec - certains débris alimentaires et du carton ont été trouvés sous ces rayonnages aussi qui peuvent mener au portage de parasites
- Mesures correctives : * S'assurer que tous les produits antiparasitaires en place sont à jour et que les lieux exempts de parasites peuvent entraîner une contamination
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * On a constaté que certaines tuiles de plafond manquaient au-dessus de la zone de congélation et qu'elles devaient être remplacées
- Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les tuiles de plafond soient en place pour réduire le risque de contamination croisée
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : * Les fourmis ont été vues à la base du mur par la zone téléphonique ramper autour sous la zone de base; opérateur pour contacter la lutte antiparasitaire
- Mesures correctives : * Veiller à ce que les lieux soient exempts de parasites et prendre toutes les mesures nécessaires pour lutter contre les ravageurs et prévenir les ravageurs
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Plus de nettoyage à effectuer le long des planches de base et des murs sous les tables et dans la zone de stockage à sec pour enlever l'accumulation de grime/débris
- Mesures correctives : * Nettoyez toutes les zones sous les tables et dans la salle d'entreposage à sec le long des plinthes, etc., afin d'enlever TOUTE l'accumulation de grime/débris; cela aidera également à dissuader les parasites d'abriter
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : * Au début de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissement à l'avant; l'exploitant a rectifié et installé un désinfectant dans un seau à l'avant à 200 ppm d'ammonium quaternaire
- Mesures correctives : * S'assurer que le désinfectant est disponible à l'avant et au dos à 200 ppm d'ammonium quaternaire et qu'il change toutes les deux heures minimum
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : * On a observé un membre du personnel se laver les mains avec de l'eau mais pas du savon; on leur a rappelé d'utiliser du savon et de l'eau pour bien laver les mains
- Mesures correctives : * Assurez-vous que TOUS les employés se lavent correctement les mains avec du SOAP et des serviettes en papier lors du lavage des mains
- Taux de violation: 15
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * L'équipement électronique stocké au-dessus de la zone de préparation des aliments peut contaminer la préparation des aliments ci-dessous. Une surface de qualité alimentaire solide appropriée à installer sous cet équipement pour réduire le risque de contamination croisée
- Mesures correctives : * Installer une surface de qualité alimentaire lavable solide sous l'équipement électronique au-dessus de la zone de préparation des aliments pour réduire le risque de contamination croisée
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certaines accumulations de grime/débris se trouvent dans la zone de stockage à sec et d'autres zones (sous les tableaux) à enlever et à entretenir en état sanitaire
- Mesure(s) corrective(s) : * S'assurer que toutes les accumulations de grime/débris sont enlevées et maintenues en état sanitaire
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Téléphone cellulaire observé dans la zone de préparation des aliments. De plus, le matériel et les articles alimentaires étaient entreposés avec du matériel non alimentaire.
- Mesures correctives : corriger d'ici juin 2018
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Il y avait une accumulation de débris et de grime le long des planches de planchers, derrière l'équipement et les rayonnages et aussi sur l'aération de la promenade dans le refroidisseur. Assurez-vous que toutes les parties de la cuisine et de l'espace de rangement sont régulièrement nettoyées et nettoyées pour maintenir l'état sanitaire.
- Mesures correctives : corriger d'ici juin 2018
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction