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SUBWAY

347 N LA SALLE ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 février 2010. La dernière inspection, le 23 septembre 2016, n'a relevé aucune infraction.

3 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2016. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Empoisonnement alimentaire présumé

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE PREP COLD HOLDING UNIT WITH AN AIR TEMPERATURE OF 49.9F. THE COOLER IS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS DELI MEATS,TUNA,EGG AND CHEESE ETC. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST EMPTY THE UNIT AND HAVE IT REPAIRED SO THAT IT MAINTAINS AN AIR TEMPERATURE BELOW 40F AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES- CONTAINER OF MEAT BALLS AT 79.8F-80.0F AT PREP TABLE,TUNA AT 46.5F HELD INSIDE THE FRONT PREP COLD HOLDING UNIT.INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN SINGLE SERVICE SALAD BOWLS AT FRONT PREP AREA MUST BE PROPERLY STORED AND INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS AT FRONT SERVICE PREP TABLE WORNED-OUT WITH STAINS,DEEP CUTS.INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES OVER THE WALK-IN-COOLER AND ACCUMULATION OF DUSTS AT CEILINGN VENTILATION COVER IN DINING AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE MISSINGN CEILING TILES AND DETAIL CLEAN VENTILATION COVER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • PERSONAL BELONGINGS MUST BE STORED IN A DESIGNATED AREA NOT ON REAR DRY STORAGE SHELVINGS AND MAINTAIN.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FRONT PREP AREA DISPLAY COOLER PRODUCE/EGG COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 48.8 F. FOUND EGGS, CUT TOMATO AND OPENED MAYONNAISE INSIDE SAID COOLER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). CITATION ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES- OPEN MAYONNAISE AT 51.2 F, EGGS AT 51.2, CUT TOMATOS AT 44.2 F. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGGS, CUT TOMATO, ETC.) ARE PREPARED. INSTRUCTED MANAGER A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD HANDLER MUST BE ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PRODUCE DISPLAY FRONT PREP COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 60 F. SAID COOLER IS EMPTY AND REMAINS TAGGED BY CDPH. NO CITATION ISSUED AT THIS TIME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WASHROOM EXPOSED HANDWASH BOWL DRAIN PIPE LEAKING ALSO DISHWASH AREA EXPOSED HANDWASH BOWL FAUCET LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PRODUCE DISPLAY FRONT PREP COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 60 F. FOUND CUT TOMATOES, EGG YOLKS AND CUT CUCUMBERS INSIDE SAID COOLER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). CITATION ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE- CUT TOMATOES AT 45.7 F, CUT CUCUMBERS AT 51.2 F AND EGG YOLKS AT 51.2 F. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20 LIVE SMALL FLIES ON WALLS IN DINING AREA AROUND SODA MACHINE AND 10 LIVE SMALL FLIES ON WALLS IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL INSECT/PEST ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020. CITATION ISSUED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE WALLS THROUGHOUT WASHROOM AND AROUND SODA MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WASHROOM EXPOSED HANDWASH BOWL DRAIN PIPE LEAKING ALSO DISHWASH AREA EXPOSED HANDWASH BOWL FAUCET LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • No certified food manager on site while preparing and serving potentially hazardous foods such as chicken breast sandwich, meatballs, tuna salad etc. David Brooks with a sanitation certificate posted on the wall but it was expired dated 2/16/13. Instructed manager to re take the test for sanitation and be certified under City of Chicago. Citation issued serious 7-38-012.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • Found no previous summary report from report #1401311, dated 2/19/14 posted in plain view on site. Citation issued serious 7-42-010(B). Issued new summary report to post.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Must install a splash guard between the drain board of the 3 compartment sink and the prep sink. Caulk around the mop sink and the splash gaurd of the 3 compartment sink worn out with black moldy like substance. Must re caulk and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Clean the floor thru-out inside the walk in freezer and maintain.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NOTED NO HAND WASH SOAP AT THE FRONT PREP SERVING LINE AREA. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL EXPOSED HAND WASH SINKS. CRITICAL VIOLATION ISSUED FOR VIOLATION #7-38-030
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKAGE AT THE EXPOSED HAND WASH SINK AT THE REAR FOOD PREP AREA SPLASHING WATER ON THE FLOOR AND PREP TABLE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER ON SHELVING AND FLOOR OF SODA SYRUP DISPENSER ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN,REMOVE AND/OR ORGANIZE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD AND SANITATION MANAGER ON SITE WHILE HANDLING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT FIXTURES MISSING LIGHT SHIELD ABOVE DELI DISPLAY/PREP COOLER. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OPEN EMPLOYEES DRINKS CONTAINERS STORED AT FOOD SHELF, INSTRUCTED TO PROVIDE LIDED CONTAINER OR STORE AWAY FROM FOOD SHELVES.
  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE 2-LEVERS THAT CONTROL THE STOPPERS AT THE 3-COMP SINK IS NOT WORKING, MUST FIX.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT FIXTURE BY THE BREAD HOLDING CABINET AT FRONT PREP LINE IS IN POOR REPAIR, MUST FIX.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • (7-38-005A) THE FRONT 2-DOOR REACH-IN COOLER IS HOLDING AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 48.6-50.1F DURING THIS VISIT. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD HOLDING UNITS AT 40F OR BELOW. (THE FOOD PRODUCTS IN THIS COOLER WERE DATED 10/4/12, PREPARED AFTER 1PM & ARE AT REQUIRED TEMPS. (UNIT TAGGED). ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN THIS EQUIPMENT WERE TRANFERRED TO THE WALK-IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE 2-LEVERS THAT CONTROL THE STOPPERS AT THE 3-COMP SINK IS NOT WORKING, MUST FIX.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR CHUTE OF ICE MACHINE DISPENSER & CABINETS UNDER THIS UNIT MUST BE KEPT CLEAN & FREE OF FOOD STAINS OR SLIME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT FIXTURE BY THE BREAD HOLDING CABINET AT FRONT PREP LINE IN IN POOR REPAIR, MUST FIX.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    3 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OBSERVED OVERFLOWING GARBAGE OVER THE TOP OF THE LID OF THE GARBAGE DUMPSTER AND GARBAGE STORED ON THE GROUND NEXT TO THE GARBAGE DUMPSTER. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT THE GARBAGE AREA MUST BE CLEAN AT ALL TIMES AND ADEQUATE GARBAGE PICKUP MUST BE MADE TO PREVENT OVERFLOWING GARBAGE FROM THE CONTAINER. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE STORAGE CLOSET NEXT TO THE PREP AREA.
  14. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Correct By: Tuesday, November 09, 2010 Violation Codes: 7-38-030, 015, 010 (A), 005 (A) Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Found floor drains not clean at rear dishwashing areas. (must scrub/flush drains)
  15. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. Found fruit fly activity at premises. Observed about 30 fruit flies on walls at rear dishwashing areas.serious violation. citation issued.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Found food debris below tables/sinks at rear preparation areas.(must clean)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Found floor drains not clean at rear dishwashing areas. (must scrub/flush drains)
  16. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN LIGHT SHIELDS OVER FRONT COUNTER TOP COOKING EQUIPMENT AND REMOVE DUST.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULB IN WASHROOM.

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