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Subway #46960

A - 26426 56th Ave, Langley · Restaurant

17 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : marinara de boule de viande, sauce marinara et soupe de nouilles de poulet sur l'unité de rétention chaude mesurée entre 52C-54C. La nourriture a été cuite il y a environ 1 heure et placée sur l'unité de maintien chaude. Cadran d'unité de maintien à chaud à 3
      • Mesures correctives : Tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés au-dessus de 60C (140F). L'opérateur a trouvé le cadran. Après 15 min, tous les aliments retenus sur l'unité de rétention à chaud ont été mesurés à plus de 60 °C. Assurez-vous que la température est vérifiée souvent et que le cadran est activé lorsque les températures baissent sous 60C.
      • Score de violation: 5
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Des seaux de peinture et de matériau de chaulage entreposés à proximité ou sur les étagères où les tasses en plastique sont entreposées.
      • Mesures correctives : Enlever ou entreposer les seaux de peinture et de matériaux de construction loin de la zone d'entreposage des aliments.
      • Date à corriger par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Les soupes avec de la viande et des crèmes, la marinara de boule de viande et d'autres sauces dans l'unité de rétention chaude se situent entre 40,0-43,0C.
      • L'opérateur a dit que cela venait d'être placé plus chaud dans les 30min et est arrivé, mais unité de maintien chaud après 15-20min était encore 45-48C.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de monter jusqu'à 60C et de vérifier la température avec un thermomètre à sonde.
      • Les aliments devraient être chauffés rapidement selon le plan de salubrité des aliments de l'entreprise et vérifiés avec un thermomètre à sonde pour atteindre 74C.
      • Enregistrer les températures lorsqu'elles sont corrigées.
      • Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seau d'assainissement <50ppm Quat.
      • L'opérateur a rechargé après avoir été informé et c'était toujours <50ppm Quat.
      • EHO a aidé à remplir avec l'opérateur dans un évier de 3 compartiments, désinfectant l'évier à 1/2. Il s'agissait de 200ppm Quat avec la bande d'essai opérateur et la bande d'essai EHO. Le seau a été rempli avec l'évier.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous de remplir un compartiment plus grand avec un désinfectant d'abord, puis les seaux. Cela permet au sanitisant de fonctionner complètement et de monter à la température. Essai avec des bandes d'essai avant le remplissage des seaux. Assurez-vous qu'il est 200ppm ou plus.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Vole dans la cuisine, les zones de préparation et les 3 toilettes.
      • L'installation dispose de pièges légers.
      • Mesures correctives : Il peut être nécessaire d'ajouter des bandes volantes, des pièges à lumière ou d'autres moyens de lutte antiparasitaire.
      • Assurez-vous d'essuyer les surfaces fréquemment.
      • Date à remplir : Cette semaine.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Aucun permis n'a été affiché et l'opertaor ne pouvait le produire sur place au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis est affiché à un endroit bien en vue sur les lieux qu'il est de l'avis du public. Date à corriger: 6 mois
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Équipement de rénovation résiduel et/ou matériaux laissés dans les locaux (bannières, papier peint, canettes de peinture, panneaux, etc.). L'accumulation de poussières et de débris alimentaires observée sur ces zones et autour de celles-ci. J'ai discuté avec le directeur. Il est prévu de le supprimer.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'enlever tous les articles inutilisés des locaux avant la prochaine inspection prévue.
      • Assurez-vous que le personnel effectue un nettoyage et une réorganisation approfondis pour permettre un nettoyage de routine plus facile et plus complet.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. La planche à drainer désignée pour les plats propres et désinfectés contient des graines de poivre, des morceaux de poivre et un couteau de coupe récemment utilisé.
      • 2. Le haut de micro-ondes a du ruban du fabricant et ne semble pas être une surface propre.
      • 3. Couvercle pour la désinfection sur la table de préparation à l'arrière non immergé en solution; certains débris alimentaires dans le désinfectant.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer et assainir les panneaux d'égouttage. Assurez-vous que cela n'est utilisé que pour stocker des plats propres.
      • Table de préparation claire pour mettre cela à disposition pour la préparation alimentaire ou les sacs d'ouverture, les contenants de remplissage, etc.
      • 2. Enlever le film micro-ondes sale, nettoyer et désinfecter le haut, le bas, l'intérieur.
      • 3. Jeter le désinfectant et rafraîchir avec le nouveau désinfectant.
      • Date à remplir par : Immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Lavage à la main dans la zone de préparation arrière a distributeur de savon cassé. Apparaît sec et non utilisé.
      • Serviettes en papier dans les distributeurs.
      • Les opérateurs utilisaient l'évier à main devant, génial.
      • Action(s) correctrice(s): Réparer le distributeur de savon et l'approvisionnement en savon pour encourager le lavage des mains dans cette zone arrière.
      • Ceci est particulièrement important lorsqu'il est occupé et qu'il y a plusieurs personnes travaillant à l'avant et à l'arrière.
      • Utilisez l'évier à main devant.
      • Date à remplir : 2 semaines.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le grand contenant de boulettes de viande en sauce est à 40C-50C de surface et de température interne.
      • L'opérateur a dit qu'elle chauffe un grand contenant de boules de viande à mi-chemin chaud afin qu'elles ne surchauffent pas et ne se réchauffent pas jusqu'à 60C plus tard dans la journée. Cela garantit qu'ils ne se détériorent pas ou ne se décomposent pas.
      • D'autres petits contenants de boulettes de viande en sauce sont à 60C et ont été bien chauffés.
      • EHO examinera le plan de salubrité des aliments de l'entreprise et fera un suivi auprès de Store Manager.
      • Il y en a un sur le frigo qui semble dire qu'il faut chauffer les aliments et les tenir.
      • Mesures correctives : Suivre le plan ministériel de salubrité des aliments.
      • Postuler le plan de salubrité des aliments de l'entreprise ou avoir disponible sur place pour référence et formation pour tout le personnel.
      • Tous les aliments tels que les boulettes de viande doivent être chauffés le plus rapidement possible à 74C ou plus, puis placés dans une unité de réchauffement.
      • Vérifiez la température avec le thermomètre et enregistrez sur les cartes.
      • L'opérateur a réchauffé pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: évier à la main dans la zone de préparation à l'arrière n'a pas de distributeur de savon de travail.
      • L'opérateur a dit que celui-ci n'est habituellement pas utilisé.
      • Action(s) corrective(s) : Remplir l'évier dans la zone de préparation avec du savon à main liquide. Assurez-vous que les employés à l'arrière peuvent se laver les mains le plus souvent possible.
      • Utilisez du savon alternatif dans 3 compartiments pour le moment ou utilisez un évier à main à l'avant.
      • Date à remplir : 31 décembre 2022.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : La glacière de la goulotte n'était pas à 4C, mais le personnel était passé de la glacière de marche à la glacière de la goulotte.
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur a été préalablement refroidi avant de transférer les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des pièges à mouches à colle (plein de mouches) accrochés au plafond.
      • Action(s) corrective(s) : Enlevez immédiatement les pièges à mouches à colle et installez un feu de mouche UV comme mesure de lutte antiparasitaire appropriée.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une planche à découper en plastique et des emballages en papier sandwich ont été stockés sous le distributeur de savon liquide et juste à côté du lavabo Cela pourrait contaminer la planche à découper et les emballages avec du savon
      • Mesures correctives : Relocaliser le distributeur de savon à un autre endroit. Si vous avez l'intention d'entreposer des planches à découper près du bassin, installez un plexi ou tout autre dispositif de protection/barrage approprié sur le côté droit de l'évier (ASAP). Entre-temps, ne gardez pas de planches à découper ou d'emballage près de l'évier.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: accumulation de glace remarquée à l'intérieur du réfrigérateur sous le comptoir situé sous le four maître chef. La température variait de 5 à 8 degrés Celsius au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou entretenir le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir tous les aliments à 4 C/40 F ou moins en tout temps.
      • Transférer toutes les casseroles dans la glacière jusqu'à ce que cette glacière soit réparée. (immédiatement).
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : On a trouvé un désinfectant pour quats dans un flacon de pulvérisation non étiqueté.
      • Mesures correctives : Utiliser les flacons de pulvérisation pré-étiquetés désignés pour la solution d'assainissement. Autrement, tous les produits chimiques doivent être étiquetés avec précision dans toutes les bouteilles de pulvérisation (immédiatement).
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de stockage souterrain situé sous le turbofour enregistré de 7 à 8 degrés C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Replacer tous les aliments (omelettes, galettes de légumes, falfafels) et les boissons de lait dans la glacière. Réparer ou ajuster ce refroidisseur de façon à maintenir tous les aliments à 4 C(40 F) ou moins en tout temps. Ne conservez aucun aliment dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il conserve 4 C ( 40 F) ou plus froid ( Immédiatement)
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction