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Subway #48557

120 - 1005 Columbia St, New Westminster · Restaurant

18 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Découpeuse mécanique ayant des débris accumulés sur la lame (arrière)
      • Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse est entièrement nettoyée et désinfectée après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement de surface pour les surfaces de contact avec les aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection. refait
      • Action(s) corrective(s): L'agent d'assainissement a mesuré 200 ppm QUATS hors du distributeur.
      • Réapprovisionné à l'avant de la maison. s'assurer qu'elle est disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur sandwich côté protéines (côté droit) qui maintient le contenu à 6C interne (poulet rôti et fromage orange tranché pris)
      • OBSERVATION DE REMPLACEMENT: refroidisseur sous-jacent 2 portes trouvé pour maintenir le contenu à 11C (ambient)
      • OBSERVATION DE REMPLACEMENT: refroidisseur à l'entrée trouvé pour maintenir le contenu à 6C
      • Mesure(s) corrective(s): Ordonnance de correction émise pour réparer immédiatement les unités de refroidissement. Au moment de l'inspection, l'opérateur dégivrait manuellement le refroidisseur. Enregistrements de température vérifiés, aucun problème relevé au cours des 4 jours précédents
      • inspection de suivi à effectuer dans les 24 heures
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Soupe à chaud mesurée à l'intérieur du 45C. L'unité de retenue à chaud a été réglée à un réglage inférieur (environ 3)
      • La tenue chaude des boulettes de viande dans la même unité mesurait 60C mais était réchauffée plus tôt.
      • Action(s) corrective(s) : jeté la soupe, l'unité de maintien à chaud a été augmentée en fonction de la température. s'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont conservés >60C en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 3 des 4 unités de refroidissement sur le site ne peuvent pas maintenir correctement la température. référence à la violation 205 re: températures mesurées.
      • Mesure(s) corrective(s): Ordonnance de correction émise pour réparer immédiatement les unités de refroidissement. S'assurer que les thermomètres de mesure sont étalonnés et que le personnel est au courant des mesures correctives à prendre si les températures dépassent les limites acceptables.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : 2 questions;
      • -surface avant refroidisseur de comptoir mesuré 13C température ambiante, contenu refroidisseur mesuré 13C interne (poivrons de banane coupés, galettes d'oeuf cuites)
      • -unité de refroidissement de marche mesurée à la température ambiante 6C
      • Mesure(s) corrective(s) : Les galettes d'œuf cuites sont jetées. ne pas utiliser le refroidisseur de comptoir avant de la maison jusqu'à ce qu'il soit réparé.
      • Refroidisseur de marche à réparer dans les 36 heures.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur de comptoir avant incapable de maintenir le contenu <4C
      • refroidisseur de marche incapable de maintenir le contenu <4C
      • Mesures correctives : réparer les refroidisseurs et s'assurer qu'ils sont capables de maintenir le contenu <4C en tout temps.
      • dus: 36 heures
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Répéter la violation: Sous le comptoir réfrigérateur avait une température ambiante de 9 C et une température alimentaire interne de 8,5 C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments retirés du refroidisseur. Réparer dans une semaine.
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Sous le réfrigérant, la température ambiante minimale était de 10,8 C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler/réparer de façon à maintenir une température < 4 C. Contrôle de suivi requis dans les deux jours.
      • Score de violation: 9