Subway
4930 50 Avenue Bentley AB T0C 0J0 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur à pop frontal a été mesuré à 8°C et contenait des boissons laitières. L'exploitant a immédiatement déplacé les produits laitiers dans un refroidisseur fonctionnel maintenu en dessous de 4°C. Veuillez veiller à ce que tous les aliments périssables soient entreposés à un niveau inférieur ou égal à 4°C afin de prévenir la croissance bactérienne potentielle. -- -- Après la correction, tout l'équipement de contrôle de la température fonctionnait efficacement et tous les aliments étaient correctement contrôlés à la température*. Les réfrigérateurs étaient maintenus en dessous de 4°C.* Les congélateurs ont été maintenus sous -12°C, la plupart fonctionnant sous -18°C.* Des unités de retenue à chaud ont été maintenues au-dessus de 60°C. Le dégel est effectué selon les horaires prévus des repas, ce qui permet de dégeler les aliments de façon appropriée en dessous de 4°C au réfrigérateur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- VIOLATION DE LA RÉPARATION : Le refroidisseur à l'entrée a été mesuré à 5,6-6C. S'il vous plaît assurez-vous de fixer le refroidisseur ASAP pour empêcher la croissance des pathogènes indésirables. Assurez-vous de déplacer tous les aliments à risque élevé (c.-à-d. les viandes, le fromage, les oeufs, etc.) dans un refroidisseur différent.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de marche a été mesuré à 6C. S'il vous plaît assurez-vous de fixer le refroidisseur ASAP pour empêcher la croissance des pathogènes indésirables. Assurez-vous de déplacer tous les risques élevés (c.-à-d. les viandes, le fromage, les oeufs, etc.) dans un refroidisseur différent.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Assurez-vous de vérifier régulièrement la résistance de la solution d'assainissement en utilisant les bandes d'essai correctes. Au moment de l'inspection, on a mesuré à 0ppm le désinfectant quats dans le flacon de pulvérisation. A demandé à l'opérateur de remplir la solution et a indiqué d'utiliser les bandes d'essai plus souvent et de changer la solution toutes les deux heures. Cette infraction a été fixée au moment de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière n'est pas bien scellée. Veuillez vous assurer que la porte de derrière est scellée/étrangée pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction