Subway 61645
1 - 1380 Robinson Avenue Penhold AB T0M 1R0 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant au chlore dans le porte-couteau est mesuré à 10ppm.**Les désinfectants au chlore sont maintenus à 100ppm et font l'objet d'une surveillance régulière. -Le personnel de service a mélangé le désinfectant au chlore à 100ppm pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant de sauce sous tenue chaude mesuré à 34 degrés Celsius. Le personnel en service a indiqué qu'il avait été établi environ 4 heures avant.**Veuillez ajuster/réparer l'unité de maintien à chaud pour s'assurer qu'elle maintient des températures adéquates de 60 degrés Celsius ou plus.- Le personnel du service a jeté le contenant de sauce pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes à trois compartiments était en délabrement. L'équipement ne délivrerait pas de serviette en papier. L'opérateur réparera/remplacera. D'autres lavabos étaient accessibles. Un savon liquide et une serviette en papier ont été fournis. Les gants sont portés lors de la préparation des aliments. L'importance du lavage des mains avant l'utilisation du gant a été discutée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait une fuite du robinet d'évier. Veuillez vous assurer que la fuite est réparée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?