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SUBWAY

951-53 W ADDISON ST, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 janvier 2011. La dernière inspection, le 16 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 16 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2025. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEEN PREPARED AND SERVED SUCH AS SOUPS, MEATBALLS, TUNA CHICKEN SANDWICHES ETC. INSTRCUTED TO OPERATE WITH A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD DERVICE MANAGER AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED IN FRONT PREP COOLERS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF REAR FOOD PREP TABLE. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2587798 ON 01/09/2024. #45 ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE REAR DRY STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS. #55. NOTED THE BOTTOM THRESHOLD STEP INTO THE WALK-IN FREEZER IN POOR REPAIR WITH BROKEN, OPEN CREVICE. MUST REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE TO PREVENT FOOD AND LIQUID ACCUMULATION. #55 NOTED BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE. MISSING CEILING TILES ABOVE THE WALK-IN COOLER. WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT THE REAR DRY STORAGE ROOM. MUST REPLACE ALL FLOORS THROUGHOUT THE REAR DRY STORAGE ROOM WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 742-090 CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PERSON IN CHARGE DURING THE INSPECTION DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING THE INSPECTION WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGER WAS TELEPHONED AND ARRIVED AT THE END OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE REAR DRY STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED THE BOTTOM THRESHOLD STEP INTO THE WALK-IN FREEZER IN POOR REPAIR WITH BROKEN, OPEN CREVICE. MUST REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE TO PREVENT FOOD AND LIQUID ACCUMULATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED SOILED MOP HEAD IMPROPERLY STORED AT THE UTILITY SERVICE SINK. MUST STORE INVERTED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.----MISSING CEILING TILES ABOVE THE WALK-IN COOLER. WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT THE REAR DRY STORAGE ROOM. MUST REPLACE ALL.-----FLOORS THROUGHOUT THE REAR DRY STORAGE ROOM WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE PROFESSION OU DE CERTIFICAT POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 1-24-23 REPORT #2570139 #47- NOTED CARDBOARD BOXES USED TO LINE SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL CARDBOARD BOXES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. STILL NOTED CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING INSIDE THE WALK-IN COOLER. MANAGER REMOVED DURING THE INSPECTION.#60- NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATION #58 RULE #PA-100-0367 FROM INSPECTION REPORT #2546508 DATED 1/14/2022 NOT CORRECTED.SAME VIOLATION #58 FROM 1-24-23 REPORT #2570139 NOT CORRECTED. CERTIFIED FOOD MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • AUCUNE PERSONNE EN CHARGE PRÉSENTE AU MOMENT DE L'INSPECTION. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE ON SITE WHILE TCS FOODS (TUNA, CHICKEN SOUPS ETC.) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST BE PRESENT AT ALL TIMES TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED, AND ALSO THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE BY NEXT INSPECTION (UPON BEING INSPECTED) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO SOAP AT HAND WASH SINKS (FRONT AND REAR). INSTRUCTED TO HAVE SOAP AND PAPAER TOWELS AT ALL AHND WASHING SINKS. PRIORITY FOUNDATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CARDBOARD BOXES USED TO LINE SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL CARDBOARD BOXES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN FREEZER ON THE FLOOR AND SHELVES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATION #58 RULE #PA-100-0367 FROM INSPECTION REPORT #2546508 DATED 1/14/2022 NOT CORRECTED. NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FLOOR DRAIN UNDER 3-COMPARTMENT SINK DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED MANAGER SAID FLOOR DRAIN MUST DRAIN QUICKLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR UNDER 3-COMPARTMENT SINK. MUST KEEP FLOOR DRY/CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • WALK IN FREEZER LIGHT BULB NOT WORKING. MUST PROVIDE A WORKING LIGHT BULB INSIDE WALK IN FREEZER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE D'ALIMENTATION SUR LES PREMISES. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES LES GESTIONNAIRES DES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉES SUR LES PRÉMISES.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • NO WRITTEN RECORD DESCRIBING THE PROTOCOL FOR IMPLEMENTING AND ENFORCING THE REQUIREMENT OF THIS ORDER. MUST PROVIDE ON PREMISES.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • NO RECORDS OF EMPLOYEE VACCINATION STATUS OR WEEKLY TESTING PER OSHA. MUST PROVIDE.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • AUCUNE PERSONNE EN CHARGE PRÉSENTE AU MOMENT DE L'INSPECTION. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS (RICE, CHICKEN, SOUPS ETC.) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED AND ALSO THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE BY NEXT INSPECTION (UPON BEING INSPECTED) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED WASH ROOM ON PREMISE WITH GARBAGE RECEPTACLE AND NO LID. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOMS
  8. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OPENING ON BOTTOM EXIT SIDE DOOR. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED WASTE RECEPTACLE PROVIDED IN THE UNISEX WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE MUST BE VERIFIED/SIGNED BY ALL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE REAR HAND WASHING BLOCKED FOR ACCESS BY A BOWL OF CUCUMBERS. SINK BEING USED AS FOOD PREP. INSTRUCTED ALL HAND WASHING SINKS ARE FOR HAND WASHING PURPOSES ONLY AND MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. CUCUMBERS DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT TSC FOODS NOT SEALED IN ORIGINAL PACKAGING AND RE-WRAPPED/RE-PACKAGED INSIDE THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROPERLY DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING INTERNAL THERMOMETER INSIDE THE FRONT PREP TWO DOOR COOLER. MUST REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A CLEAN STORED RUBBER SPATULA IN POOR REPAIR WITH TORN/CRACKED RUBBER. MUST REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FRONT PREP WASH BOWL CABINET IN POOR REPAIR WITH BROKEN HANDLE. MUST REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING IN THE WALK-IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOLDY, BLACKENED WALL CAULKING AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.----WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT THE REAR DRY FOOD STORAGE AREA. MUST REPLACE.----DIRTY FLOORS WITH EXCESSIVE DEBRIS THROUGHOUT THE REAR DRY FOOD STORAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. ALL STORED ITEMS THROUGHOUT SAME AREA MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE REAR DRY FOOD STORAGE AREA. MUST REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE PROFESSION OU DE CERTIFICAT POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: 5# OF TUNA SALAD STORED AT FRONT SERVING COOLER AT TEMP OF 47.7F TO 48.6F,PRODUCT WAS MADE YESTERDAY.FIVE POUNDS OF CHOPPED BEEF STEAK STORED AT SAME UNIT AT TEMP OF 44.6F TO 45.2F. FIVE BAGS 5# EACH OF PRE-COOKED CHICKEN AT TEMP OF 52.6F TO 66.0F(PRODUCT WAS LEFT OUT TO DEFROST ALL NIGHT),UNIT MAINTAIN TEMP OF 40.1F; TWO BAGS OF 3# EACH OF STEAK AT TEMP OF 48.2F,BOTH MENTIONED PRODUCTS STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER(UNIT MAINTAIN AIR TEMP OF 37.5F). STATEMENT WERE MADE BY PRESENT MANAGER.INFORMATION ON TEMPERATURE AND DEFROSTING FOOD GIVEN TO MANAGER.FOOD MENTIONED WAS DISCARDED AND DENATURED BY THE MANAGER.POUNDS 33,VALUE 73. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD SHELVES/PRESSED BOARDS AT REAR FOOD STORAGE AREA SURFACE IS ROUGH NOT SMOOTH NOT CLEANABLE,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE REPAIR BROKEN METAL BRACKET AT DOOR UNDER EXPOSED HAND SINK,RESEAL. ICE ON SHELVES UNDER CONDENSER UNIT,INSTRUCTED TO REPAIR MENTIONED UNIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GRIMES/STICK LIQUID ON FLOOR UNDER SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER.ICE BUILD-UP ON FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING CEILING TILES ABOVE WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTER DEVICE INSTALLED AT WATER LINE OF ICE MACHINE/POP DISPENSER.MUST INSTALL VISIBLE.
  11. Plainte

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND PREPARATION SINK AT DISHWASHING AREA NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  12. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LEAKY FAUCET AT EXPOSED HAND SINK 3 COMPARTMENT SINK AREA. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND OLD ICE TEA MACHINE NOT STORED PRPOERLY ON FLOOR BY WALK IN FREEZER. MUST STORE PROPERLY OR DISPOSE.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LEAKY FAUCET AT EXPOSED HAND SINK 3 COMPARTMENT SINK AREA. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND OLD ICE TEA MACHINE NOT STORED PRPOERLY ON FLOOR BY WALK IN FREEZER. MUST STORE PROPERLY OR DISPOSE.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILES ABOVE WALK-IN COOLER IN REAR FOOD STORAGE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK AT REAR DISHWASHING AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOF. DOOR HAS APPROXIMATELLY 1INCH OPENING ON SIDE AND BOTTOM. INSTRUCTED TO MAKE DOOR RODENT PROOF TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-20.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 03/10/15, REPORT #:1424802 (45)NO FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH CERTIFICATES OF NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK AT REAR DISHWASHING AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVÉ DE CALCIUM DE LUMIÈRE ÉTABLIE À L'ÉCOLE DE MACHINE. INSTRUCTE LE MANAGER DE CLEAN ET DE L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DISWASH AREA EXPOSED HANDWASH BOWL DRAIN PIPE LEAKING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE CERTIFICATS ALIMENTAIRES SUR LES PRÉMISES. MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  18. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE OR MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. BEEF, CHICKEN, PORK, ETC) INSTRUCTED TO HAVE ORIGINAL CERTIFICATE CONSPICOUSLY POSTED IN PLAIN VIEWING OF CUSTOMERS AND MANAGERS ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
  19. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED A 1 INCH GAP IN REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO RODENT PROOF BOTTOM OF THE DOOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE OR MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. BEEF, CHICKEN, PORK, ETC) INSTRUCTED TO HAVE ORIGINAL CERTIFICATE CONSPICOUSLY POSTED IN PLAIN VIEWING OF CUSTOMERS AND MANAGERS ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND A STICKY SUBSTANCE ON THE FLOOR OF THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS INSIDE WALK-IN COOLER ESPECIALLY LONG WALLBASE. REMOVE DIRT AND DEBRIS.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST ADJUST THRESHOLD AT FRONT DOOR AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST STORE EMPLOYEES PERSONAL ITEMS ONE DESIGNATED AREA, NICE AND NEATLY
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST ADJUST MIXING VALUE AT REAR EXPOSED HAND BOWL, TO MAKE WATER LITTLE HOTTER
  22. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE,CHICKEN AT TEMP OF 96.7F, STORED IN STEAM TABLE,WHICH WATER TEMPERATURE WAS 125.6F.INSTRUCTED TO REHEAT FOOD AT 165F AND ABOVE PRIOR TO STORE IT IN STEAM TABLE.STEAM TABLE IS ONLY A HOT HOLDING UNIT.FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUND 4, VALUE $10. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO70340-16
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. FOUND EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP AREA NOT MAINTAINED, IN FRONT OF IT WAS STORED:6 PLASTIC POP CRATES,45 ALUMINUM COOKIE TRAYS,AND 33 SOFT PLASTIC BREAD TRAYS. ALSO THE FAUCET WAS TURNED TOWARD SOUTH WALL,AND NO SOAP OR NOR PAPER TOWELS PROVIDED.INSTRUCTED EXPOSED HAND SINK MUST BE FREE AND SOAP AND PAPER TOWELS MUST BE PROVIDED AT ALL TIMES FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION:7-38-030 HOOOO70341-17
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE REHEATED,STORED AND SERVED.INFORMATION GIVEN TO ENROLL ADDITIONAL EMPLOYEE TO SANITATION CLASS,DUE TO BUSINESS HOURS. SERIOUS VIOLATION:7-38-012(a) HOOOO70340-16
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REMOVE ALL ITEMS FROM INSIDE THE PERP SINK,IN REAR AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. REMOVE DUST BUIL-UP BEHIND THE FRONT COUNTER, ON SHEVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPLACE MISSING CEILING CEILING TILES ABOVE WALK-IN COOLER AND FREEZER

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