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Subway

B-519 Railway Ave Salmo BC V0G 1Z0 · Restaurant - Food Service

11 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le refroidisseur avant était de 11,5°C. L'opérateur a déplacé la nourriture dans un refroidisseur de 4°C en service.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les journaux de température n'avaient pas été remplis pendant 4 jours.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a trouvé que le désinfectant triple évier était de 0ppm QUATS. Le distributeur ne fonctionnait pas correctement.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): La température du congélateur peut être due à l'ouverture et à la fermeture fréquentes au moment de l'inspection. Mesuré -10 C.
      • F1.4C- Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C ou plus froids.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): La température du congélateur est de -10 °C au moment de l'inspection.
      • 4.3 - Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C ou plus froids.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    2 infractions

    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): La bouteille d'assainissement pour la ligne de front est vide au moment de l'inspection.
      • Les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés conformément au plan d'assainissement approuvé.
    • 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
      • Observation(s): Les chiffons d'essuie-glaces sont observés et utilisés à plusieurs reprises pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments.
      • Les chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue doivent être conservés dans un contenant avec une solution d'assainissement appropriée.
  11. Surveillance

    1 infraction

    • 17.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): On a constaté que le poulet cuit et la viande hachée étaient surremplis dans des puits plus froids, ce qui a entraîné des températures de rétention plus élevées que adéquates. Les couvercles de puits de refroidissement doivent être complètement fermés pour s'assurer que les aliments contenus à l'intérieur sont à 4°C ou moins. Des aliments potentiellement dangereux ont été retirés des puits de refroidissement et placés dans un refroidisseur qui pourrait maintenir 4°C ou moins au moment de l'inspection.
      • 2 Observations, gravité modérée des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids.
      • 2 Observations, gravité modérée des conséquences : Lorsque les aliments dangereux potentiels ne sont pas entreposés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds, ils ne doivent pas être entreposés pendant plus de 2 heures.