Salmo Hotel Bar & Grill
101 Fourth St Salmo BC V0G 1Z0 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): C'est un problème répété. La glacière était 9C. Un nouveau refroidisseur est sur commande. On a demandé au personnel de déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur 4C en service.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. La laveuse de verre à barres avait un désinfectant au chlore de 0ppm distribué pendant le rinçage final. 2. Le manque de lave-vaisselle mécanique dans la cuisine est toujours un problème. L'opérateur a déclaré que l'un d'eux est sur commande.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?