Subway on Victoria
1010 Victoria Street West, Prince George, V2L 2L2 · Restaurant
6 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) Le sanitisant (QUAT) détecté dans les bouteilles de pulvérisation de sanitisant a été mesuré à 50ppm. Les solutions d'assainissement (QUAT) doivent atteindre 200ppm pour détruire les microbes nuisibles sur les surfaces.
- Action corrective: L'opérateur modifie immédiatement la solution de désinfection et a pu atteindre une concentration efficace de 200ppm.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4 °C. Observé que la température interne de divers aliments (laitue hachée, oeufs et riz) dans la glacière ouverte du haut variait de 8°C à 16°C à 14h. L'opérateur a mentionné que les aliments étaient dans la glacière depuis 10h30. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur a volontairement éliminé les aliments utilisés à mauvais escient et a dilué le réglage de température sur le refroidisseur à sandwich. L'exploitant doit surveiller la température du refroidisseur sandwich et s'assurer qu'il atteint au moins 4C avant de le réutiliser pour stocker des aliments potentiellement dangereux. Si le refroidisseur de sandwich ne fonctionne pas, l'opérateur doit le faire réparer par un professionnel.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Le permis affiché avait une vignette expirée (expiration rouge 2021).
- Mesures correctives : S'assurer qu'une vignette valide est affichée sur le permis à un endroit bien en vue.
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]