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SUN SHINE RESTAURANT

5449 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

SUN SHINE RESTAURANT a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 novembre 2011. La dernière inspection, le 21 novembre 2016, n'a relevé aucune infraction.

5 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 26 avril 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 novembre 2011. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2011. Par exemple : VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RESURFACE OR REPLACE RUSTED FOOD STORAGE SHELVES IN THE LOWER REACH-IN COOLER IN THE KITCHEN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS WATER INSIDE THE SMALL TWO DOOR COOLER,INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CARPET IN DINING AND REAR AREA IN POOR REPAIR: BROKEN IN DIFFERENT PART OF THE DINING AREA. ALSO CARPET IS EXTREMELY SOILED AND STAINED,WITH FOUL ODOR,INSTRUCTED TO REPLACE WITH A SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON CEILING IN PREP AREA,INSTRUCTED TO REPAIR WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL
  6. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE/FOOD DEBRIS ON FLOOR IN PREP AREA UNDER WOK. MUST CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL TILES IN POOR REPAIR (LOOSE FROM WALL, GAPS) BEHIND PREP AREA EXPOSED HANDWASH BOWL. MUST REPAIR/REATTACH WALL TILES TO WALL/SEAL ALL CRACKS AND CREVICES.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PREP AREA EXPOSED HANDWASH BOWL DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED/DAMAGED. MUST REPLACE/REPAIR DAMAGED GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS INSIDE UNUSED REACH IN COOLERS(USED AS STORAGE, NOT ON) IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF EQUIPMENT.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • UNFINISHED WOOD FLOOR IN WALK-IN COOLER. MUST REPAIR OR REPLACE FLOOR TO BE EASILY CLEANABLE AND NON-ABSORBANT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Must provide hot running water under city pressure in the one compartment sink in the service area.
  12. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 11-29-11 #517641 NOT CORRECTED. #30- PREPARED FOODS NOT LABELED OR DATED. #32- MUST CLEAN/REPLACE RUSTY FAN COVER IN REACH-IN COOLER. #32- ALL SHELVING IN ALL COOLERS DIRTY, RUSTY. SHELVING THROUGHOUT KITCHEN AND REAR DRY STORAGE DIRTY WITH GREASE, FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND REMOVE ALL RUST FROM SHELVES. MUST NOT USE TIN FOIL AS SHELVING FOR ANY EQUIPMENT.#33- INTERIOR/EXTERIOR COOKS LINE EQUIPMENT, INTERIOR EXHAUST HOOD WITH EXCESSIVE GREASE, FOOD DEBRIS. MUST CLEAN.#34- FLOORS THROUGHOUT ENTIRE KITCHEN WITH DIRT, DEBRIS, GREASE. MUST CLEAN/REMOVE. ALL STORED ITEMS THROUGHOUT KITCHEN AND IN REAR STAIRWELL STORAGE MUST BE ELEVATED FROM FLOOR 6" OR ABOVE. THESE PREVIOUSLY MINOR VIOLATIONS ARE REMAINING FROM #140341, 2-15-08.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW VIOLATION NOTED AT THIS TIME. MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND THREE COMPARTMENT SINK. DIRTY CLOTH CURTAINS AT BOTH ENTRANCES TO KITCHEN. MUST CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DIRTY FOOD ENCRUSTED SLICER IN BASEMENT ON METAL PREP TABLE. MUST PROPERLY STORE CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL WALLS THROUGHOUT KITCHEN DIRTY WITH GREASE, FOOD SPLATTER. MUST CLEAN. MUST INSTALL PROPER WALLS AND CEILING TO BE CLEANABLE IN BASEMENT FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT AREA BEING USED TO PREP/SLICE FOODS OR REMOVE SLICER, PREP TABLE, ALL PREP UTENSIL'S, GARBAGE CONTAINER WITH FOOD DEBRIS INSIDE, ETC.
  13. Toiles

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES. MUST PROVIDE.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 2-15-08 #140341 NOT CORRECTED. #30- PREPARED FOODS NOT LABELED OR DATED. #31- ALL STORED CLEAN POTS AND PANS MUST BE STORED INVERTED. #32- MUST CLEAN/REPLACE RUSTY FAN COVER IN REACH-IN COOLER, REMOVE ALUMINUM FOIL AS LINER FOR SHELVING AND EQUIPMENT THROUGHOUT KITCHEN. #32- ALL SHELVING IN ALL COOLERS DIRTY, RUSTY. SHELVING THROUGHOUT KITCHEN ABOVE THREE COMPARTMENT SINK AND REAR DRY STORAGE DIRTY WITH GREASE, FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND REMOVE ALL RUST FROM SHELVES. #33- INTERIOR/EXTERIOR COOKS LINE EQUIPMENT, INTERIOR EXHAUST HOOD WITH EXCESSIVE GREASE, FOOD DEBRIS. MUST CLEAN.#34- FLOORS THROUGHOUT ENTIRE KITCHEN WITH DIRT, DEBRIS, GREASE. MUST CLEAN/REMOVE. ALL STORED ITEMS THROUGHOUT KITCHEN AND IN REAR STAIRWELL STORAGE MUST BE ELEVATED FROM FLOOR 6" OR ABOVE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. DIRTY KNIVES BEING STORED IN NON-CLEANABLE WOODEN KNIFE HOLDERS (2). MUST STORE CLEAN KNIVES AND PROVIDE CLEANABLE HOLDER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST NOT USE PAPER TOWEL AS LINER FOR SHELVING AT FRONT COFFEE STATION. DIRTY STORAGE CART ON WHEELS AT FRONT DINING ROOM STORAGE. MUST CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. DIRTY FOOD ENCRUSTED SLICER IN BASEMENT ON METAL PREP TABLE. MUST PROPERLY STORE CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. ALL WALLS THROUGHOUT KITCHEN DIRTY WITH GREASE, FOOD SPLATTER. MUST CLEAN. WALL CAULKING AT THREE COMPARTMENT SINK MOLDY. MUST REPLACE. MUST INSTALL PROPER WALLS AND CEILING TO BE CLEANABLE IN BASEMENT FOOD PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MISSING LIGHT SHIELD END CAPS AT FRONT COFFEE STATION. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT AREA BEING USED TO PREP/SLICE FOODS OR REMOVE SLICER, PREP TABLE, ALL PREP UTENSIL'S, GARBAGE CONTAINER WITH FOOD DEBRIS INSIDE, ETC.

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