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Sunset Inn Forest Dining Room & Capricorn Lounge

920 Hwy 17 E, Kenora ON P9N 3X1 · Food Premises Disclosure

12 inspections

  1. Requis

    5 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
    • Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées et entretenues correctement
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
    • Le ménage général est satisfaisant
  2. Requis

    4 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
    • Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
      • S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains des employés
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
  3. Requis

    2 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
  4. Requis

    2 infractions

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
      • S'assurer que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
  5. Suivi

    3 infractions

    • Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues
      • Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à proximité de la station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments
    • Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
      • Manipulation d'aliments crus séparés des aliments prêts-à-manger, sur des surfaces de préparation séparées et avec des ustensiles séparés pour prévenir la contamination
      • Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
  6. Requis

    7 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
      • Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez aucun aliment dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou moins
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
    • Hygiène du manipulateur alimentaire
      • L'exploitant ou l'employé doit prendre des précautions raisonnables pour s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • S'assurer qu'au moins un manipulateur ou superviseur des aliments sur le lieu de travail a terminé la formation de manipulateur des aliments à chaque heure où le lieu de travail est en service
      • Le prémisse alimentaire n'a pas au moins un manipulateur ou un superviseur qui a terminé la formation sur place
    • Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
      • Manipulation d'aliments crus séparés des aliments prêts-à-manger, sur des surfaces de préparation séparées et avec des ustensiles séparés pour prévenir la contamination
      • Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
      • Couvrir tous les aliments entreposés
      • Les aliments doivent être transformés d'une manière qui rend les aliments sûrs à manger
      • Veiller à ce que les aliments soient manipulés de façon à prévenir la contamination croisée par des équipements, des ustensiles non nettoyés, des méthodes d'entreposage et de préparation des aliments.
    • Utilisation et stockage appropriés d'ustensiles propres (y compris les ustensiles de service uniques)
      • Protéger les ustensiles à usage unique contre la contamination
      • Entreposer les ustensiles de manière à prévenir la contamination
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
      • Veiller à ce que les plafonds restent propres et en bon état
      • Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état
  7. Requis

    4 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
      • Couvrir tous les aliments entreposés
      • Les aliments exposés doivent être fermés de manière à prévenir la contamination
    • Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées et entretenues correctement
      • S'assurer que toutes les surfaces sont propres et entretenues en bon état
      • S'assurer que toutes les surfaces sont facilement propres et non absorbantes
    • Le ménage général est satisfaisant
  8. Requis

    3 infractions

    • Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
      • S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains des employés
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
      • Couvrir tous les aliments entreposés
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
      • Veiller à ce que les plafonds restent propres et en bon état
      • S'assurer que les planchers, les murs et les plafonds sont serrés, lisses et non absorbants
  9. Requis

    1 infraction

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
  10. Suivi

    0 infraction

  11. Requis

    5 infractions

    • Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
    • Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
    • Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
      • Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
      • Veiller à ce que les plafonds restent propres et en bon état
      • Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
      • Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état
  12. Requis

    6 infractions

    • Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments
      • S'assurer que le lavage adéquat des mains est terminé, y compris en utilisant du savon, de la mousse pendant au moins 20 secondes, rincer et sécher avec du papier ou du sécheur à air
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • S'assurer qu'au moins un manipulateur ou superviseur des aliments sur le lieu de travail a terminé la formation de manipulateur des aliments à chaque heure où le lieu de travail est en service
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
      • S'assurer que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol
    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
      • Laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
    • Les locaux sont exploités et entretenus sans aucun danger pour la santé
      • Exploiter et entretenir des locaux exempts de tout danger pour la santé