Sunshine Houseboat Vacations Ltd.
4140 Abbey Rd Grasmere BC V0B 1R0 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les aliments pour le service rapide étaient dans un contenant sur le comptoir et ont été mesurés au-dessus de 4 C (fromage broyé 9 C, salsa 9 C, coleslaw 6 C). La glace de ce contenant d'entreposage avait fondu et les aliments n'étaient donc pas entreposés à une température inférieure ou égale à 4 °C au besoin. La glace doit être reconstituée car elle fond et de petites quantités de nourriture doivent être entreposées dans ce contenant pendant au plus 2 heures. Il faut aussi tenir compte de l'investissement dans un refroidisseur « sandwich » pour remplacer le contenant et faciliter l'accès aux aliments à température contrôlée. L'exploitant a réapprovisionné la glace au moment de l'inspection.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Les guêpes sont présentes dans l'installation. S'assurer d'utiliser des stratégies pour réduire le nombre de guêpes dans l'installation, notamment des pièges, un nettoyage accru et la couverture des ordures. Il est à noter que c'est une très mauvaise saison de guêpes dans la région.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le personnel n'assainit pas les plats selon les besoins. Le personnel ne lave que les plats au savon et à l'eau chaude. La troisième étape d'assainissement des plats est nécessaire. Le chlore est disponible sur place pour la désinfection des plats. Les plats peuvent être immergés dans une solution de chlore de 100 ppm pendant 2 minutes puis séchés à l'air.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Un petit réfrigérateur sous le comptoir a été mesuré à 8 °C au moment de l'inspection. L'opérateur a ajusté la température et surveillera pour s'assurer qu'elle est inférieure à 4 C.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction