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SUNVIEW GROCERY & PRODUCE, INC.

6110 W 63RD ST, CHICAGO, IL 60638 · Grocery Store

Résumé des inspections

SUNVIEW GROCERY & PRODUCE, INC. a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 février 2010. La dernière inspection, le 6 août 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2019. Par exemple : ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2019. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 juillet 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED PROCEDURES FOR CLEANING UP VOMIT, AND DIARRHEAL EVENTS, BUT MISSING SOME EQUIPMENT AND DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • 3-402.11: OBSERVED NO WRITTEN AGREEMENT OR STATEMENT FROM THE FISH SUPPLIED FOR CEVICHE THAT IT IS FROZEN TO REQUIRED TIME AND TEMPERATURE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • 3-502.11: INSTRUCTED TO PROVIDE UPDATE LAB RESULTS FOR DRY BEEF. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.12(B): LARGE POTS ON SITE UNABLE TO FULLY SUBMERGE IN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE SMALLER EQUIPMENT ABLE TO SUBMERGE IN BASIN OF 3 COMPARTMENT SINK, OR HAVE A WRITTEN PROCEDURE FOR ALTERNATIVE MANUAL WAREWASHING OF EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: OBSERVED TWO MALE EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER CERTIFICATES/PROOF OF CLASSES, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  3. Plainte

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED PROCEDURES FOR CLEANING UP VOMIT, AND DIARRHEAL EVENTS, BUT MISSING SOME EQUIPMENT AND DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO WRITTEN AGREEMENT OR STATEMENT FROM THE FISH SUPPLIED FOR CEVICHE THAT IT IS FROZEN TO REQUIRED TIME AND TEMPERATURE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • INSTRUCTED TO PROVIDE UPDATE LAB RESULTS FOR DRY BEEF. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 30 RAT DROPPINGS NOTED ON FLOOR IN EXTERIOR REAR TRAILER WHERE EXCESSIVE CLUTTER/UNUSED EQUIPMENT STORED (DISPLAY SHELVES, OLD NON WORKING EQUIPMENT). INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, ALL CLUTTER, AND CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020(A). PRIORITY FOUNDATION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • LARGE POTS ON SITE UNABLE TO FULLY SUBMERGE IN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE SMALLER EQUIPMENT ABLE TO SUBMERGE IN BASIN OF 3 COMPARTMENT SINK, OR HAVE A WRITTEN PROCEDURE FOR ALTERNATIVE MANUAL WAREWASHING OF EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: OBSERVED TWO MALE EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER CERTIFICATES/PROOF OF CLASSES, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  4. Inspection récente

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED PROCEDURES FOR CLEANING UP VOMIT, AND DIARRHEAL EVENTS, BUT MISSING SOME EQUIPMENT AND DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO WRITTEN AGREEMENT OR STATEMENT FROM THE FISH SUPPLIED FOR CEVICHE IS FROZEN TO REQUIRED TIME AND TEMPERATURE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED DRY BEEF INSTRUCTED TO PROVIDE UPDATE LAB RESULTS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE POTS FOR COOKING TAMALES, AND CARNITAS, AND OTHER HOT FOOD. UNABLE TO FULLY SUBMERGE IN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE SMALLER EQUIPMENT ABLE TO SUBMERGE IN BASIN OF 3 COMPARTMENT SINK, OR HAVE A WRITTEN PROCEDURE FOR ALTERNATIVE MANUAL WAREWASHING OF EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED TWO MALE EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER CERTIFICATES/PROOF OF CLASSES, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Inspection récente

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11: OBSERVED PROCEDURES FOR CLEANING UP VOMIT, AND DIARRHEAL EVENTS, BUT MISSING SOME EQUIPMENT AND DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS, INSTRUCTED TO PROVIDE PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • 3-402.11: OBSERVED NO WRITTEN AGREEMENT OR STATEMENT FROM THE FISH SUPPLIED FOR CEVICHE IS FROZEN TO REQUIRED TIME AND TEMPERATURE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • 3-502.11(c)(2)(I) OBSERVED DRY BEEF INSTRUCTED TO PROVIDE UPDATE LAB RESULTS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.12: OBSERVED LARGE POTS FOR COOKING TAMALES, AND CARNITAS AND OTHER HOT FOOD. UNABLE TO FULLY SUBMERGE IN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE SMALLER EQUIPMENT ABLE TO SUBMERGE IN BASIN OF 3 COMPARTMENT SINK OR HAVE A WRITTEN PROCEDURE FOR ALTERNATIVE MANUAL WAREWASHING OF EQUIPMENT
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: OBSERVED TWO MALE EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER CERTIFICATED/PROOF OF CLASSES, INSTRUCTED TO PROVIDE
  6. Plainte

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED PROCEDURES FOR CLEANING UP VOMIT, AND DIARRHEAL EVENTS, BUT MISSING SOME EQUIPMENT AND DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS, INSTRUCTED TO PROVIDE PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO WRITTEN AGREEMENT OR STATEMENT FROM THE FISH SUPPLIED FOR CEVICHE IS FROZEN TO REQUIRED TIME AND TEMPERATURE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED TWO POTS OF TAMALES IN REACH IN FREEZER NOT PROTECTED FROM CUSTOMERS, NO LOCK FOR THE FREEZER. ALSO THE CARNITAS AND HOT HOLDING FOOD STILL IN THE SAME PLACE AS THE LAST INSPECTION. CUSTOMERS CAN'T, SERVE THEMSELF READY TO EAT FOODS CARNITAS, TAMALES HOT, EMPLOYEES MUST SERVE THE CUSTOMER ALL HOT FOOD. NO SELF SERVICE. PRIORITY CITATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • 3-502.11(c)(2)(I) OBSERVED DRY BEEF INSTRUCTED TO PROVIDE UPDATE LAB RESULTS. INSTRUCTED TO RPOVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE POTS FOR COOKING TAMALES, AND CARNITAS AND OTHER HOT FOOD. UNABLE TO FULLY SUBMERGE IN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE SMALLER EQUIPMENT ABLE TO SUBMERGE IN BASIN OF 3 COMPARTMENT SINK OR HAVE A WRITTEN PROCEDURE FOR ALTERNATIVE MANUAL WAREWASHING OF EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED TWO MALE EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER CERTIFICATED/PROOF OF CLASSED, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED NON COMPLIANCE ON VIOLATION #58, FROM REPORT #2303398 DATE7/19/2019 CORRECT BY DATE JUL.19, 2019, PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  7. Plainte

    9 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED PROCEDURES FOR CLEANING UP VOMIT, AND DIARRHEAL EVENTS, BUT MISSING SOME EQUIPMENT, AND DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO WRITTEN AGREEMENT OR STATEMENT FROM THE FISH SUPPLIED FOR CEVICHE IS FROZEN TO REQUIRED TIME AND TEMPERATURE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • 3-502.11(c)(2)(i) OBSERVED DRY BEEF INSTRUCTED TO PROVIDE/UPDATE LAB RESULTS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FISH IMPROPERLY THAWING IN REDUCED OXYGEN PACKAGES, INSTRUCTED TO REMOVE THE FISH FROM THE REDUCE OXYGEN PACKAGED WHEN FROZEN, THEM PLACE IN COOLER TO THAW.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED LARGE BOX FREEZER WITH EXCESSIVE ICE DUE TO BROKEN LID, INSTRUCTED TO PROVIDE NEW BOX FREEZER.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE POTS FOR COOKING TAMALES AND CARNITAS ETC. UNABLE TO FULLY SUBMERGE IN 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE SMALER EQUIPMENT ABLE TO SUBMERGE IN BASINS OF 3 CPMPARTMENT SINK OR HAVE A WRITTEN PROCEDURE FOR ALTERNATIVE MANUAL WAREWASHING FOR EQUIPMENT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE UNISEX TOILET ROOM RECEPTACLE WITHOUT COVER, INSTRUCTED TO PROVIDE COVER FOR THE RECEPTACLE, AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED NON COMPLIANCE WITH VIOLATION #58 FROM REPORT#2261569 DATED 2/6/2019, CORRECT BY DATE MAY 6,2019. #58 NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED, INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN FOR VERIFICATION. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090, CITATION ISSUED.
  8. Plainte

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING CLEANSER AT HANDWASHING SINK IN COOKING PREP AREA THAT IS ACTIVELY BEING UTILIZED. INSTD TO PROVIDE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND DRYING PROVISION (PAPER TOWELS) AT HANDWASHING SINK IN COOKING PREP AREA THAT IS ACTIVELY BEING UTILIZED. INSTD TO PROVIDE AT ALL TIMES. SEE VIOLATION ABOVE. PRIORITY FOUNDAION 7-38-030(C).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIETY OF READY TO EAT/TCS FOODS PREPARED, PACKAGED AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT PROPER LABELING/DATE MARKING. INSTD TO CLEARLY MARK THE DATE OR DAY WHICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED, SOLD, OR DISCARDED WHEN HELD AT A TEMPERATURE OF 41F OR LESS FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • DELI MEATS PREPARED AND PAKCAGED BY A FOOD PROCESSING PLANT, WITHOUT DATE MARKING. INSTD TO PROPERLY DATE MARK ONCE OPENED (COUNTED AS DAY 1) WITH A MAXIMUM OF 7 DAYS, NOT TO EXCEED THE USE BY DATE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO FOOD MEASURING DEVICE ON SITE.INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOOD PACKAGED ON SITE AND OFFERED FOR SALE IMPROPERLY LABELED (GUACAMOLE, SALSA, ETC). INSTD TO PROPERLY LABEL WITH COMMON NAME OF FOOD, INGREDIENTS, QUANTITY OF CONTENTS, NAME AND PLACE OF BUSINESS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • SOILED CHIP DISPLAY UNITS. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PROPANE TANKS ON SITE. INSTD TO REMOVE FROM PREMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FEMALE EMPLOYEE MISSING FOOD HANDLER TRAINING. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGAN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN FOR VERIFICATION.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SALSA, RED AND GREEN, AND PEPPER/TOMATO MIX PRE-PACKAGED WITHOUT LABELS, ALSO SPICES PRE-PACKAGED FOR RETAIL SALE, INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELS WITH ALL INGREDIENTS,ALLERGENS BUSINESS NAME ADDRESS ETC.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD ON WALK-IN COOLER STORAGE SHELVES, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE BUTCHERS CUTTING BOARDS, AND SLICER, NOT CLEAN INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO DEFROST AND CLEAN LARGE BOX FREEZER, CLEAN INTERIOR OF THE HOT HOLDING UNIT IN REAR OF STORE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED A SMALL PROPANE TANK ATTACHED TO A GRILL IN REAR OF STORE, INSTRUCTED TO REMOVE PROPANE TANK FROM BUILDING.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD PRODUCE STORAGE UNIT. INSTD TO SEAL RAW WOOD SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN REAR NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER MISSING FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO PROVIDE SAME.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL STORAGE SHELVES IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE FOOD SPILLS AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT IN CORNERS TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS THROUGH OUT IN NEED OF PROPER SHIELDS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED MEAT STORED IN GROCERY BAG IN REAR FREEZER, INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE CONTAINERS, OR BAGS IE. ZIP LOCK/BAGGIES ETC. ALSO REMOVE THE CARDBOARD FROM THE MILK COOLER STORAGE SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUSTY CEILING VENT REAR MEAT AREA, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO REMOVE FOOD SPLASHES FROM CEILING IN REAR PREP AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND ALL REACH IN FREEZERS WITH EXCESS ICE BUILD UP AND KNIFE RACK IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE ICE, CLEAN AND MAINTAIN BOTH.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS IN CORNERS AND UNDER/AROUND HEAVY EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALL TILES MISSING AND CRACKS/CREVICES AROUUND THE 3-COMPARTMENT SINK IN NEED OF SEALING. INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING WALL TILES AND SEAL ALL CRACKS AND CREVICES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND A LEAK AT THE ELBOW OF THE FAUCET ON THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOUND FOOD HANDLER NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE, WEAR AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN EQUIPMENT (TRAYS, CUTTING BOARDS) IMPROPERLY STORED ON FLOOR. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE PROPER STOPPERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STOVE NOT COMPLETELY UNDER VENTILATION HOOD. INSTD TO DO SO OR REMOVE FROM PREMISES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTD TO DO SO.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE ALL BUILD UP. CLEAN INTERIOR OF MEAT CASE TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALL LIGHTS IN NEED OF PROPER SHIELDING WITH TUBES AND END CAPS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENTS IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  16. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WALK-IN COOLER FLOOR IN POOR REPAIR, HOLES. INSTD TO REPAIR SAME SO AS TO BE SMOOTH, EVEN EASILY CLEANABLE SURFACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN REAR NOT CLEAN. CLEAN SAME. HOLES IN CEILING IN REAR AROUND PIPING. SEAL SAME. PROVIDE COVER AROUND ELECTRICAL OUTLET
  17. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 30 MICE DROPPINGS IN REAR STORAGE AREA. INSTD TO CLEAN ALL AFFECTED AREAS AND ELIMINATE DROPPINGS. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WALK-IN COOLER FLOOR IN POOR REPAIR, HOLES. INSTD TO REPAIR SAME SO AS TO BE SMOOTH, EVEN EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN REAR NOT CLEAN. CLEAN SAME. HOLES IN CEILING IN REAR AROUND PIPING. SEAL SAME. PROVIDE COVER AROUND ELECTRICAL OUTLET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN REAR STORAGE AREA. REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN EQUIPMENT IMPROPERLY STORED ON FLOOR. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD PRODUCE STORAGE RACK. ALSO SHELF LINING ON RAW WOOD SHELVES. REMOVE SAME AND SEAL ALL RAW WOOD SURFACES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ROTISSIERE UNIT AND STOVE NOT DIRECTLY UNDER VENTILATION HOOD. INSTD TO HAVE DIRECTLY UNDER HOOD OR REMOVE EQUIPMENT FROM PREMISES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS MISSING INSIDE COOLERS. PROVIDE SAME.

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