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SUPERMERCADO LA TAPATIA

2300 S SACRAMENTO AVE, CHICAGO, IL 60623 · Grocery Store

Résumé des inspections

SUPERMERCADO LA TAPATIA a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 octobre 2012. La dernière inspection, le 21 juillet 2015, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 22 mai 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2015. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2015. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED TO STORE MEAT IN DEEP FREEZER; INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR THE LOOSE RUBBER GASKET AT THE CENTER DOOR OF THE THREE DOOR COOLER IN THE REAR KITCHEN PREA AREA SO DOOR CLOSES PROPERLY AND UNIT MAINTAINS TEMP. (TEMP ADEQUATE AT THIS TIME).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER STAINED AND DAMAGED CEILING TILES ON SELLING FLOOR; MUST REPLACE. OBSERVED MOLD ON WALL AND CEILING IN REAR PREP AREA; CLEAN AND REPLACE STAINED TILES AND PAINT MOLDY WALL AFTER CLEANING. THE WALLS OF THE WALK-IN COOLER IN THE REAR STORAGE AREA ARE NOT CLEAN; CLEAN WALLS OF WALK-IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THE LIGHTS IN THE REAR PREP AREA KITCHEN AND FRONT PREP AREA ARE NOT SHIELDED; MUST PROVIDE SHIELDS FOR THE LIGHTS IN BOTH PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE WORKING DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINK TO PROPERLY SET UP FOR WASH RINSE AND SANITIZING DISHES AND UTENSILS. A DRAIN BOARD IS NEEDED AT THE THREE COMP SINK; MUST ATTACH.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • WORKING THERMOMETERS ARE NEEDED FOR SOME REFRIGERATION UNITS WITHOUT THEM; PROVIDE THERMOMETERS WHERE NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MASSIVE AMOUNTS OF CLUTTER IN THE STORE BEHIND THE FRONT PREP COUNTER, IN REAR OF STORE AND IN REAR STORAGE AREA. CLUTTER INCLUDES UNSUED EQUIPMENT (HOT HOLDING PIZZA UNIT, HOT HOLDING NACHO UNIT, EMPTY ICE CREAM FREEZER,COOLERS, SEVERAL PROPANE TANKS, CORDS, DRILLS, BROOMS, MOPS, BOXES, ETC. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER AND POTENTIAL RODENT HARBORAGE.
  3. Plainte

    12 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND ONE WASHROOM ON PREMISES INOPERABLE. TOILET AND HANDSINK INSIDE OF WASHROOM NOT WORKING; INSTRUCTED OWNER TO REPAIR BOTH. (48 HOURS GIVEN FOR REPAIR). AN ADDITIONAL WASHROOM IS NEXT TO THE INOPERABLE ONE THAT IS WORKING PROPERLY. FOUR EMPLOYEES ON PREMISES INCLUDING OWNER (TWO MALE AND TWO FEMALE). CRITICAL VIOLATION 7-38-030 ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED SIXTY RODENT (MOUSE) DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE FOLLOWING AREAS: INOPERABLE WASHROOM, KITCHEN PANTRY, KITCHEN UNDER TABLE, BUTCHER AREA UNDER EQUIPMENT AND UNDER FRONT AREA PREP COUNTER. MUST CLEAN ALL AREAS AND HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE PREMISES PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK. PREVIOUS SERVICE INVOICE DATED 10/16/2014. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND NO COMMERCIAL DUMPSTER OUTSIDE IN DISPOSAL AREA FOR WASTE DISPOSAL AS REQUIRED; MUST PROVIDE A COMMERCIAL WASTE RECEPTOR FOR DISPOSAL OF GARBAGE. ESTABLISHMENT WAS PREVIOUSLY LICENSED WITH A DUMPSTER FROM FLOOD BROS IN OCT. 2012. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED TO STORE MEAT IN DEEP FREEZER; INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR THE LOOSE RUBBER GASKET AT THE CENTER DOOR OF THE THREE DOOR COOLER IN THE REAR KITCHEN PREA AREA SO DOOR CLOSES PROPERLY AND UNIT MAINTAINS TEMP. (TEMP ADEQUATE AT THIS TIME).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CORRECT THE FOLLOWING: CLEAN CUTTING BOARDS, SLICER, MEAT SAW, REMOVE CARDBOARD FROM BOTTOM OF PREP TABLE AND MEAT DISPLAY COOLER IN BUTCHER AREA, CLEAN PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT (GRILL STOVE BURNER), INTERIOR OF PREP COOLERS IN REAR KITCHEN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS THROUGHOUT STORE AROUND UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT IN PREP AREAS, STORAGE AND SELLING FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER STAINED AND DAMAGED CEILING TILES ON SELLING FLOOR; MUST REPLACE. OBSERVED MOLD ON WALL AND CEILING IN REAR PREP AREA AND AN OPENING ABOVE THE TWO COMP SINK WITH INSULATION SHOWING; MUST SEAL OPENING CLEAN AND REPLACE STAINED TILES AND PAINT MOLDY WALL AFTER CLEANING. THE WALLS OF THE WALK-IN COOLER IN THE REAR STORAGE AREA ARE NOT CLEAN; CLEAN WALLS OF WALK-IN COOLER. THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN THE REAR PREP AREA ARE NOT CLEAN; CLEAN VENTS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THE LIGHTS IN THE REAR PREP AREA KITCHEN AND FRONT PREP AREA ARE NOT SHIELDED; MUST PROVIDE SHIELDS FOR THE LIGHTS IN BOTH PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE WORKING DRAIN STOPPERS FOR THE THREE COMP SINK TO PROPERLY SET UP FOR WASH RINSE AND SANITIZING DISHES AND UTENSILS. A DRAIN BOARD IS NEEDED AT THE THREE COMP SINK; MUST ATTACH.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • WORKING THERMOMETERS ARE NEEDED FOR SOME REFRIGERATION UNITS WITHOUT THEM; PROVIDE THERMOMETERS WHERE NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MASSIVE AMOUNTS OF CLUTTER IN THE STORE BEHIND THE FRONT PREP COUNTER, IN REAR OF STORE AND IN REAR STORAGE AREA. CLUTTER INCLUDES UNSUED EQUIPMENT (HOT HOLDING PIZZA UNIT, HOT HOLDING NACHO UNIT, EMPTY ICE CREAM FREEZER,COOLERS, SEVERAL PROPANE TANKS, CORDS, DRILLS, BROOMS, MOPS, BOXES, ETC. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER AND POTENTIAL RODENT HARBORAGE.
  4. Licence

    0 infraction

  5. Licence

    0 infraction

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