Aller au contenu
Chargement de la carte…

SURF'S UP BRONZEVILLE

4317 S COTTAGE GROVE AVE, CHICAGO, IL 60653 · Restaurant

Résumé des inspections

SURF'S UP BRONZEVILLE a été inspecté 2 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 février 2020. La dernière inspection, le 2 juin 2021, a relevé 9 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 2 juin 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 juin 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 février 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2021. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY WHERE ALL FOOD/CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGES THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES THAT ARE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE REACH IN COOLER. INSTRUCTED THAT ALL TCS FOODS MUST BE HELD AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. SIX POUNDS OF COOKED DIRTY RICE FOUND AT 48F AND VALUED AT $52.00 , SIX POUNDS OF COOKED COLLARD GREENS FOUND AT 50F AND VALUED AT $85.00 AND 20 POUNDS OF RAW CHICKEN WINGS FOUND AT 55F AND VALUED AT $80.00. ALL ITEMS WERE DISGARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND A REFRIGERATION UNIT STORING TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE. UNIT FOUND AT 50F. INSTRUCTED THAT UNIT MUST BE ABLE TO MAINTAIN FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 ISSUED. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPT OF HEALTH.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • THE REAR EXIT DOOR IS NOT COMPLETELY RODENT PROOFED AT THE BOTTOM AS REQUIRED; MUST RODENT PROOF DOOR TO SEAL 1/4 INCH GAP OBSERVED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS AND FRYERS, ALL KITCHEN STORAGE SHELVES AND PREP TABLES/COUNTERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE AT THE UTILITY SINK IN THE CLOSET AS REQUIRED; MUST INSTALL A BACK FLOW DEVICE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE OBSERVED. CLEAN FLOORS UNDER SINKS AND OTHER EQUIPMENT TO REMOVE DIRT OBSERVED. INSTRUCTED TO CLEAN THE WALLS AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT TO REMOVE SPLATTER. INSTRUCTED TO CLEAN THE CEILING VENT IN THE WASHROOM AND WALL VENT OUTSIDE OF THE WASHROOM TO REMOVE DUST OBSERVED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT NEED CLEANING; CLEAN VENTS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION #58 NOT CORRECTED FROM FEB. 24, 2020 AS REQUIRED; MUST CORRECT. ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE THE ALLERGEN TRAINING COURSE AND PROVIDE PROOF THE REQUIREMENT WAS MET. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  2. Licence

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY WHERE ALL FOOD/CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGES THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES THAT ARE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURES NOR CLEAN UP KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A PROCEDURE AND PROVIDE ALL OF THE NECESSARY SUPPLIES (MUST KILL THE NOROVIRUS) FOR HANDLING THESE EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SIGNAGE AT THE HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE A HAND WASHING SIGN. MAINTAIN SAME.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETERS ON THE INSIDE NOR OUTSIDE OF THE COOLERS IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND THE INSIDE OF THE FRYERS AND OVEN WITH GREASE, FOOD AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FRYERS AND OVENS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND THE TRASH RECEPTACLE IN THE TOILET ROOM WITH NO COVER. INSTRUCTED TO PROVIDE A TRASH RECEPTACLE WITH A LID/COVER. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FLOORS IN THE CORNERS, ALONG THE WALL BASE AND UNDER/AROUND THE MOP SINK, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD, DIRT AND DEBRIS. -FOUND THE WALLS UNDER/AROUND THE SINKS AND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS AND WALLS. MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE THE ALLERGEN TRAINING COURSE AND PROVIDE PROOF THE REQUIREMENT WAS MET.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web