Sushi Asakusa
104B - 8850 Walnut Grove Dr, Langley · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant disponible, désinfectant non utilisé, chiffons d'essuyage testés, aucun désinfectant détecté.
- Action(s) corrective(s) : Désinfectant à utiliser à la station de préparation des sushis et à la zone de préparation des aliments arrière.
- Utilisation discutée et préparation de la solution
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Surfaces de contact élevées ou manuelles et poignées souillées.
- Bord de porte et poignée de refroidisseur à l'intérieur.
- Mesures correctives : Nettoyer les surfaces avec un nettoyant et les désinfecter quotidiennement.
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Défaillance du lave-vaisselle
- Mesures correctives : lave-vaisselle de remplacement qui sera installé demain, le service alimentaire peut être fourni en containers jetables à usage unique seulement.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Lavage à la main désigné à la station de préparation des sushis obstruer avec garniture d'articles dans le seau et un seau avec couteaux.
- Action(s) corrective(s) : lavabo à laver les mains pour un lavage hygiénique des mains
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle a atteint la température de fonctionnement, le cycle de lavage est long, 5 minutes
- Mesure(s) corrective(s) : assurer la désinfection finale du rinçage au moins 71 Celsius
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Étagères du bas du refroidisseur en marche à 6 pouces au-dessus du sol pour permettre un nettoyage efficace
- Action(s) correctrice(s) : Étagères de bottem pour refroidisseur à l'intérieur d'une marche
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les joints de porte et les embouts de porte à l'intérieur d'un refroidisseur ont des débris et une décoloration.
- Les couvertures des ventilateurs de refroidissement ont des accumulations de débris.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter avec le désinfectant.
- Laver les couvertures de ventilateur à la main et désinfecter
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulations de débris alimentaires sous l'équipement.
- Mesures correctives : Nettoyer les zones sous l'équipement.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Assainissement testé à 0 ppm de chlore
- Mesures correctives: Solution remplacée à 50 ppm de chlore
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Les luminaires ne disposent pas du nombre approprié d'ampoules, 4 ampoules sont nécessaires dans chaque luminaire de la zone de préparation des aliments
- Action(s) correctrice(s): Réparer les luminaires et s'assurer que 4 ampoules sont dans chaque luminaire avec des couvercles ou des manches de protection de l'ampoule
- Score de violation: 5
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Le thermomètre dans le refroidisseur n'est pas précis.
- Mesures correctives : Remplacer le thermomètre
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]