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Sushi Mountain

B - 7254 Pioneer Ave, Agassiz · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sushi Mountain a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 mai 2019. La dernière inspection, le 25 août 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2024. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 juillet 2020. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 10 mars 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : violation répétée
      • - évier de cuisine observé pour avoir seulement désinfectant à la main pendant l'inspection
      • - Pierre d'affûtage observée dans l'évier de la cuisine
      • Mesures correctives : - L'opérateur utilise l'évier à main à côté de l'unité de maintien à chaud
      • s'il vous plaît assurez-vous que l'évier de la cuisine a du savon moussant disponible (ne pas partager avec l'autre évier à main)
      • - s'il vous plaît enlever la pierre tranchante et s'assurer que l'évier à main est toujours accessible sans encombrements, si vous devez tremper votre pierre tranchante, s'il vous plaît utiliser un bac avec de l'eau et les placer dans l'un des 3 évier compartiment
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : violation répétée
      • - les deux éviers à main situés dans la cuisine observée n'avaient pas de serviettes en papier
      • - évier de cuisine obstrué par un récipient alimentaire et un ustensiles
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a rempli le distributeur de serviettes en papier
      • l'opérateur a enlevé le contenant alimentaire et l'ustensile
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plafond et le mur de la cuisine observés ont une accumulation de poussière
      • Mesures correctives: veuillez nettoyer (date à corriger par: 1 semaine)
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Boîte en carton observée pour une barrière de stockage des ingrédients alimentaires, des ustensiles et de l'euqipment
      • Mesures correctives : Veuillez enlever toute la boîte de carton car le matériau n'est pas facile à nettoyer, peut piéger la graisse et les aliments et causer la croissance des pathogènes (date à corriger par : 1 semaine)
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a mesuré le seau de désinfectant à 0 ppm. Solution d'assainissement remodelée par l'opérateur, concentration mesurée à 200 ppm.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) L'évier avant n'avait pas de serviettes en papier. L'opérateur a rempli le distributeur avec une serviette en papier.
      • 2) Des conteneurs et une boule de riz ont été trouvés dans l'évier arrière. L'opérateur a retiré tous les objets de l'évier.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au début de l'inspection :
      • Station de lavage des mains observée obstruée par des articles dans le bassin de l'évier.
      • Le savon ne se distribuait pas.
      • Le distributeur de serviettes était vide.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est toujours entièrement équipée en tout temps lorsque la préparation, la manutention et la conservation des aliments sont effectuées. Station de lavage des mains doit avoir eau courante chaude et froide, savon liquide, serviettes en papier.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Certains aliments non couverts par des refroidisseurs
      • 2. Scoop sans main observé dans la farine
      • 3. Les aliments observés sont entreposés au sol et non dans des contenants d'épreuves phytosanitaires dans l'entreposage à sec et dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez couvrir tous les aliments qui ne sont pas utilisés.
      • 2. Les scoops doivent avoir des poignées et des poignées ne peuvent pas toucher les aliments lorsqu'ils sont entreposés dans le contenant
      • 3. Les aliments doivent être entreposés 6 po à l'extérieur du sol, sauf s'ils sont dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
      • À corriger le 27 septembre 2023
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Grilles de ventilateur de marche dans le refroidisseur observé pour être poussiéreux
      • 2. Grilles de ventilateur de la cuisine observées pour être poussiéreuse
      • 3. Étagères de marche dans le refroidisseur observé à collant et gris
      • 4. Poignées des refroidisseurs/préparateurs/congélateurs qui sont collants et grimeux
      • 5. Mur derrière les congélateurs thoraciques et mur par la marche dans l'entrée plus froide observée pour être éclaboussée avec des sauces séchées
      • 6. Débris alimentaires observés sous les rayonnages de marche dans le refroidisseur
      • 7. Sol de l'entreposage sec observé avec de la farine
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur. Assurez-vous que la cuisine est bien nettoyée à la fin de la journée.
      • À corriger par: 5 octobre 2023
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: FOODSAFE de l'opérateur à l'expiration. La copie du partenaire n'est pas sur place, expiration inconnue.
      • Mesures correctives : Veuillez vous inscrire rapidement à FOODSAFE. Veuillez envoyer un courriel à EHO avec reçu d'inscription.
      • À corriger par: 5 octobre 2023
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pommes de terre douces écrémées et oignons hachés entreposés à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conservez-les dans un refroidisseur à <= 4°C. Assurez-vous que tous les légumes hachés sont conservés dans un réfrigérateur.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Cuillère de riz observée conservée dans de l'eau chaude stagnante. Il a discuté avec l'opérateur de faire nettoyer et désinfecter les scoops ou de les faire nettoyer dans un bain de glace jusqu'à 4 heures.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur obligé de nettoyer et désinfecter la pelle et le contenant. Assurez-vous d'avoir un bain de glace pour les scoops en tout temps. Remplir la glace si nécessaire.
      • Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : Les poignées de porte de la plupart des refroidisseurs et congélateurs présentaient des débris alimentaires et une accumulation de graisse. Discussion avec l'opérateur au sujet des calendriers de nettoyage réguliers pour éviter l'accumulation de nourriture et de graisse
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter toutes les poignées de porte et toutes les autres surfaces de contact avec les aliments
      • Date à corriger par: 2020 Fév 3
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des sacs ouverts de grains non protégés sont observés. Discuter avec l'exploitant du fait que tout le contenu des sacs ouverts doit être transféré dans des contenants sûrs pour la salubrité des aliments
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de déplacer les aliments dans un contenant scellable et de jeter les sacs ouverts
      • Date à corriger: 20 fév
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Échappement à entretenir.
      • Mesures correctives: À corriger d'ici le 14 mai-2019.

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