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Sushi Mountain

B - 7254 Pioneer Ave, Agassiz · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : violation répétée
      • - les deux éviers à main situés dans la cuisine observée n'avaient pas de serviettes en papier
      • - évier de cuisine obstrué par un récipient alimentaire et un ustensiles
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a rempli le distributeur de serviettes en papier
      • l'opérateur a enlevé le contenant alimentaire et l'ustensile
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plafond et le mur de la cuisine observés ont une accumulation de poussière
      • Mesures correctives: veuillez nettoyer (date à corriger par: 1 semaine)
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Boîte en carton observée pour une barrière de stockage des ingrédients alimentaires, des ustensiles et de l'euqipment
      • Mesures correctives : Veuillez enlever toute la boîte de carton car le matériau n'est pas facile à nettoyer, peut piéger la graisse et les aliments et causer la croissance des pathogènes (date à corriger par : 1 semaine)
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a mesuré le seau de désinfectant à 0 ppm. Solution d'assainissement remodelée par l'opérateur, concentration mesurée à 200 ppm.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) L'évier avant n'avait pas de serviettes en papier. L'opérateur a rempli le distributeur avec une serviette en papier.
      • 2) Des conteneurs et une boule de riz ont été trouvés dans l'évier arrière. L'opérateur a retiré tous les objets de l'évier.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au début de l'inspection :
      • Station de lavage des mains observée obstruée par des articles dans le bassin de l'évier.
      • Le savon ne se distribuait pas.
      • Le distributeur de serviettes était vide.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est toujours entièrement équipée en tout temps lorsque la préparation, la manutention et la conservation des aliments sont effectuées. Station de lavage des mains doit avoir eau courante chaude et froide, savon liquide, serviettes en papier.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Certains aliments non couverts par des refroidisseurs
      • 2. Scoop sans main observé dans la farine
      • 3. Les aliments observés sont entreposés au sol et non dans des contenants d'épreuves phytosanitaires dans l'entreposage à sec et dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez couvrir tous les aliments qui ne sont pas utilisés.
      • 2. Les scoops doivent avoir des poignées et des poignées ne peuvent pas toucher les aliments lorsqu'ils sont entreposés dans le contenant
      • 3. Les aliments doivent être entreposés 6 po à l'extérieur du sol, sauf s'ils sont dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
      • À corriger le 27 septembre 2023
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Grilles de ventilateur de marche dans le refroidisseur observé pour être poussiéreux
      • 2. Grilles de ventilateur de la cuisine observées pour être poussiéreuse
      • 3. Étagères de marche dans le refroidisseur observé à collant et gris
      • 4. Poignées des refroidisseurs/préparateurs/congélateurs qui sont collants et grimeux
      • 5. Mur derrière les congélateurs thoraciques et mur par la marche dans l'entrée plus froide observée pour être éclaboussée avec des sauces séchées
      • 6. Débris alimentaires observés sous les rayonnages de marche dans le refroidisseur
      • 7. Sol de l'entreposage sec observé avec de la farine
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur. Assurez-vous que la cuisine est bien nettoyée à la fin de la journée.
      • À corriger par: 5 octobre 2023
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: FOODSAFE de l'opérateur à l'expiration. La copie du partenaire n'est pas sur place, expiration inconnue.
      • Mesures correctives : Veuillez vous inscrire rapidement à FOODSAFE. Veuillez envoyer un courriel à EHO avec reçu d'inscription.
      • À corriger par: 5 octobre 2023
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pommes de terre douces écrémées et oignons hachés entreposés à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conservez-les dans un refroidisseur à <= 4°C. Assurez-vous que tous les légumes hachés sont conservés dans un réfrigérateur.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Cuillère de riz observée conservée dans de l'eau chaude stagnante. Il a discuté avec l'opérateur de faire nettoyer et désinfecter les scoops ou de les faire nettoyer dans un bain de glace jusqu'à 4 heures.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur obligé de nettoyer et désinfecter la pelle et le contenant. Assurez-vous d'avoir un bain de glace pour les scoops en tout temps. Remplir la glace si nécessaire.
      • Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : Les poignées de porte de la plupart des refroidisseurs et congélateurs présentaient des débris alimentaires et une accumulation de graisse. Discussion avec l'opérateur au sujet des calendriers de nettoyage réguliers pour éviter l'accumulation de nourriture et de graisse
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter toutes les poignées de porte et toutes les autres surfaces de contact avec les aliments
      • Date à corriger par: 2020 Fév 3
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des sacs ouverts de grains non protégés sont observés. Discuter avec l'exploitant du fait que tout le contenu des sacs ouverts doit être transféré dans des contenants sûrs pour la salubrité des aliments
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de déplacer les aliments dans un contenant scellable et de jeter les sacs ouverts
      • Date à corriger: 20 fév
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Échappement à entretenir.
      • Mesures correctives: À corriger d'ici le 14 mai-2019.