Sushi Rice
107 - 45800 Promontory Rd, Chilliwack · Restaurant
2 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé les aliments périssables suivants à température ambiante entre 16 et 19 c
- -un contenant de viande de crabe imitation, un contenant de wasabi, un contenant de légumes coupés. L'opérateur a jeté les aliments
- Mesures correctives : Réfrigérer tous les aliments froids potentiellement dangereux. Examen de la mesure du temps comme santé publique
- -Si les ingrédients sont nécessaires et ne peuvent pas les entreposer au réfrigérateur, fixer une minuterie de 4 heures et utiliser les ingrédients au besoin sans réfrigération, à 4 heures jeter les aliments et enregistrer
- -Mettre à jour le plan de sécurité alimentaire en conséquence
- Score de violation :
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé un contenant de soupe miso à 58c (température interne)
- Mesures correctives : Entreposer tous les aliments potentiellement dangereux à 60 c ou plus - soupe miso chauffée à 74 c
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé un couteau entre le comptoir et la glacière à sandwich
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter le couteau. Ne conservez pas d'ustensiles propres ou sales dans une crevasse qui ne se nettoie pas et ne se désinfecte pas
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]