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SUSHI TAIYO/IZAKAYA HAPA

58 E ONTARIO ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

SUSHI TAIYO/IZAKAYA HAPA a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 octobre 2010. La dernière inspection, le 17 novembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 septembre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2014. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2012. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED ALL BASINS OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE DISH WASHING ROOM VERY SLOW TO DRAIN AND NOT ADEQUATELY HOLDING WATER IN THE LEFT COMPARTMENT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING. EQUIPMENT TAGGED HELD FOR INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE EXTERIOR OF UPSTAIRS COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BLOWN LIGHT BULBS IN UPSTAIRS PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE 2ND FLOOR FOOD PREP AREA, 2ND FLOOR BAR AREA AND 1ST FLOOR BAR AREA. APPROXIMATELY 100 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN THE 2ND FLOOR FOOD PREP AREA. MUST REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOLLOWING: FOOD STORAGE CONTAINERS, WALL AND WIRE STORAGE SHELVES AND SHELVES ABOVE THE PREP TABLES, FAN COVERS IN THE WALK-IN COOLERS, AND INTERIOR OF PREP COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR UNDER THE BARS AND AROUND THE MOP SINK AND UNDER THE BOXES OF FOUNTAIN POP ON THE 2ND FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE DUST AND GRIME ON THE WALLS IN THE 2ND FLOOR FOOD PREP AREA AND AROUND THE MOP SINK.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR, INSTRUCTED TO KEEP ALL FOOD CONTAINERS OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HEAVY DUST BUILD-UP ON CEILING VENT AT 2ND FLOOR KITCHEN, INSTRUCTED TO CELAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SOME OF THE HANDLES FOR HAND SINK FAUCET ARE HARD TO TURN, INSTRUCTED TO CHANGE HANDLES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE CUBES, INSTRUCTED TO KEEP OFF ICE IN A CLEAN CONTAINER/ SURFACE.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR SIDES OF COOKING EQUIPMENT & GREASE TRAPS, FAN GUARDS OF MOST COOLERS AT MAIN KITCHEN & WALK-IN COOLER SHELVES MUST BE FREE OF DUST/GREASE OR DIRT. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER BAR COUNTERS/SINKS AT BOTH FLOORS, MOST DRAINS AT MAIN KITCHEN (2nd FL), & AROUND GREASE TRAPS NEED CLEANING, DUE TO DEBRIS/DIRT/CLUTTER. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUSTY OR CRACKED CEILING TILES AT 1st FLOOR SERVICE STATION & AROUND VENTS ON PREMISES MUST BE KEPT CLEAN. ANY WALL SECTION BY SUSHI STATIONS WITH FOOD STAINS MUST BE CLEANED ALSO. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES AT STORAGE ROOM UNDER STAIRS & AT OTHER STORAGE AREAS OF BOTH FLOORS MUST BE REMOVED & THESE AREAS MUST BE BETTER ORGANIZED. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL ICE SCOOPS MUST BE STORED IN A CLEAN/DRY PLACE. Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE PREP AREA COOLERS DOOR RUBBER GASKETS AND ON EXTERIOR OF SUSHI PREP COOLERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD/DUST BUILD UP ON FLOOR AT 1ST FLOOR BAR. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR THOUGHOUT BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED UNCLEAN WALLS AT SERVICE STATION AND WATER STAINED CEILING TILE AT SAME LOCATION. MUST CLEAN ALL UNCLEAN WALLS AND REPLACE STAINED CEILING TILE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. POT WASH 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AND 2ND FLOOR PREP AREA HANDWASH BOWL COLD WATER HANDLE MISSING (BY COOKLINE). MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR UNDER STAIRCASE.

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