Sushi Yori

1667 15th, Prince George, V2L 3X2 · Restaurant

3 inspections

Inspection de routine14 janv. 2026
4 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : Les aliments contenus dans le refroidisseur à l'italienne ont été entreposés au sol (importance pour la santé publique) - Les aires de stockage devraient être munies de rayonnages adéquats de sorte que tous les matériaux, y compris les aliments et les aliments, soient maintenus à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des étagères ou des palettes. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
  - Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont placés sur des étagères et des étagères d'au moins 15 cm (6 po) à l'extérieur du sol afin de prévenir la contamination des aliments et de permettre le nettoyage.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : Grande accumulation de débris alimentaires, de graisse et de grime sous les friteuses et la zone de grillage dans le restaurant. Cela peut affecter l'assainissement et attirer les ravageurs.
  - Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les surfaces de contact avec les aliments, sous et derrière l'équipement, ainsi que les outils et l'équipement pour prévenir l'accumulation de saleté et de débris. S'assurer que l'installation générale est nettoyée et désinfectée avant la prochaine visite de suivi.
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. Des excréments de souris observés sur le sol dans la zone de stockage. L'exploitant a mentionné que ces déjections pourraient provenir d'avant le changement de propriétaire de l'installation. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
  - Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation. L'opérateur a dit d'ajouter un balayage sur la porte de la zone de plat pour éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Une société professionnelle de lutte antiparasitaire est utilisée.
- 309 - Répéter les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
  - Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les flacons de pulvérisation d'agents sanitaires n'étaient pas étiquetés. (Signification de la santé publique) - Les bouteilles d'assainissement non étiquetées présentent un risque pour la santé publique, car le personnel peut utiliser des produits chimiques à mauvais escient, ce qui entraîne une mauvaise hygiène ou une contamination chimique potentielle.
  - Mesures correctives : Au cours de l'inspection, le flacon de pulvérisation de désinfectant a été immédiatement étiqueté avec le nom correct du produit afin d'assurer une identification appropriée et une utilisation sécuritaire.
Inspection de suivi9 mai 2023
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Les nouilles de riz observées ont été stockées dans un contenant avec de l'eau dans l'évier de lavage des mains et laissées ouvertes à la contamination. (Importance pour la santé publique) - L'évier de lavage des mains ne devrait être utilisé que pour se laver les mains car la contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
  - Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement déplacé la nourriture du lavabo. Formation dispensée à l'exploitant et au personnel.
Inspection initiale14 avr. 2023
4 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Divers outils utilisés pour des scoops sont laissés dans le produit pour utilisation continue, y compris des bacs à ingrédients tels que le riz, la farine, la poudre de tempura. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
  - Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage est inférieure à 71C. (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle.
  - Mesures correctives : L'opérateur doit immédiatement commencer à laver et à assainir la vaisselle manuellement en fournissant un désinfectant Quats tremper 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation : Lacune observée le long du côté droit de la porte de derrière qui peut permettre l'entrée des parasites dans les lieux d'alimentation. Cela peut contaminer davantage les aliments et entraîner des maladies d'origine alimentaire.
  - Mesures correctives : L'opérateur doit sceller complètement l'écart sur la porte arrière pour éliminer l'accès aux ravageurs et les points d'entrée.
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
  - Observation: Les bouteilles de pulvérisation dans la cuisine n'étaient pas étiquetées pour le contenu. Lors des essais, il a été observé que les bouteilles contenaient une solution de désinfectant quats. L'étiquetage des produits chimiques utilisés dans les locaux des aliments est important pour éviter tout contact accidentel avec les aliments et toute contamination potentielle des produits alimentaires.
  - Mesures correctives : Opérateur pour l'étiquetage de tous les produits chimiques, nettoyants et désinfectants utilisés dans les locaux des aliments.