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Sushimori

160 - 19653 Willowbrook Dr, Langley · Restaurant

24 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boîte de chou a des déjections de rongeurs partout
      • Mesures correctives : La boîte de chou a été éliminée au moment de l'inspection en raison de la contamination par la chute de rongeurs
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Distributeur de savon à la main évier sur la ligne de préparation de sushi recouverte d'enveloppe plastique de sorte que le savon ne se dispense pas.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que le distributeur de savon n'est pas bloqué par l'enveloppe plastique et que le personnel peut se laver les mains régulièrement
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées vues dans tout le restaurant.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones contaminées par des déjections de rongeurs, y compris les zones suivantes : d'ici le lundi 17 novembre 25
      • - les unités d'abri dans le couloir arrière avec des conteneurs et des poubelles sur eux
      • -les étagères dans la salle de stockage, où les contenants de sortie, le riz et le pop sont stockés
      • - bord du sol autour du périmètre du restaurant
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : La station de friture profonde a beaucoup de nourriture 6-8 contenants de nourriture qui ont été battus et frits profondément assis dans de grands contenants pour refroidir.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ces articles doivent être frits profondément pour chaque commande, ou faire frire profondément l'article et placer dans un petit plateau ou contenant peu profond pour refroidir jusqu'à 20C en 2 heures puis placer dans un refroidisseur pour refroidir de 20c à 4c en 4 heures. Ne les laissez pas dans de grands contenants à température ambiante pour essayer de refroidir.
      • Les articles ont été placés dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Beaucoup de nourriture dehors à température ambiante, y compris des rouleaux de sushi au comptoir de sushi, du poulet cru et des crevettes à la station de friture profonde.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont conservés dans les refroidisseurs en tout temps. Ne pas pré-faire des plateaux de sushi et laisser à température ambiante. Le poulet cru et la crevette à la station de friture profonde doivent toujours être conservés dans la glacière et ne pas doubler la nourriture dans les refroidisseurs de préparation, car la nourriture ne peut pas être refroidie adéquatement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de graisse, de grime et de débris alimentaires observée.
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones suivantes :
      • - Sous le lave-vaisselle et les lavabos.
      • -Tirez derrière le lave-vaisselle et les lavabos
      • - sous les étagères de stockage dans le couloir arrière
      • -le mur derrière les étagères de rangement de vaisselle en face du lave-vaisselle avant mars 5/25
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Grands contenants de produits précuits (riz) et d'articles frits profonds laissés refroidir pendant de longues périodes à température ambiante avant d'être mis dans le refroidisseur ou le congélateur
      • Mesures correctives: suivre les étapes de refroidissement appropriées de
      • 60C à 20C en 2 heures
      • 20C à 4C en 4 heures. Utilisez de petites casseroles peu profondes pour s'assurer qu'elles refroidissent rapidement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grease et grime s'accumulent autour de la zone de lavage à la vaisselle ainsi qu'une zone de friture profonde
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la graisse et le grime soient nettoyés dans les zones suivantes :
      • -les planchers et les murs autour du lave-vaisselle
      • -les planchers et les murs autour des friteuses profondes avant le 31 oct
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Beaucoup de nourriture (6-8 contenants) de friture profonde étant refroidie sur le chariot dans la cuisine pendant une longue période.
      • Action(s) corrective(s) : Discutez de la bonne technique de refroidissement qui est 60C-20C en 2 heures ou moins, puis 20C-4C en 4 heures dans le refroidisseur. S'assurer que le personnel est rappelé de la pratique appropriée et de ne pas laisser de nourriture pendant une période prolongée pendant le refroidissement
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Enrouleurs à la barre de sushi et évier à la station de grill bloqués par des articles dans l'évier.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel ne bloque pas les appareils avec des articles et que le personnel se lave les mains. Les gants ne remplacent pas le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées trouvées sous des étagères sèches et sur des évents inférieurs dans le couloir arrière et par la porte arrière.
      • Mesures correctives : Nettoyez les déjections quotidiennement et assurez-vous d'assainir la zone avec de l'eau de Javel. Faites venir la lutte antiparasitaire pour s'assurer que les trous sont remplis et que les pièges sont en place. pour le vendredi 15 mars/24
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La graisse, le grime et les débris alimentaires s'accumulent dans tout le restaurant.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes d'ici le vendredi 15 mars
      • -Toutes les étagères où les plats sont entreposés
      • - Sous le lave-vaisselle et l'évier
      • - étagères de stockage le long du couloir arrière, sous les étagères, les étagères et le mur derrière surtout la zone de riz
      • -toutes les portes et poignées plus froides
      • -le chariot roulant utilisé pour le refroidissement des aliments
      • - plancher et murs de friteuse profonde
      • Taux de violation: 15
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: La cuisine est très encombrée et le personnel a du mal à se passer l'un l'autre car il y a des étagères supplémentaires dans le couloir arrière, des articles étant stockés sur le sol et beaucoup de produits étant stockés sur place.
      • Action(s) correctrice(s) : Décongeler et réorganiser la cuisine pour maximiser l'espace, retirer les articles qui ne sont pas nécessaires et retirer la nourriture du sol pour permettre au personnel de se déplacer et de nettoyer le restaurant efficacement. Vendredi 15 mars/24
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): 4 plateaux de rouleaux de sushi préparés et emballés assis à la température de la pièce, le personnel dit qu'ils n'ont été là que 15 minutes
      • Mesures correctives : S'assurer que chaque plateau est placé dans le refroidisseur pour s'assurer qu'il est dans la zone de danger pendant moins de 2 heures au total.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace a le mildiou s'accumule à l'intérieur
      • Mesures correctives : S'assurer que la machine à glace est complètement vidée puis nettoyée et désinfectée. Veiller à ce que cela se fasse régulièrement. d'ici le 6 au 23 avril
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé met des gants sans se laver les mains et met la bouche sur des gants pour les gonfler avant de les mettre sur les mains
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel se lave les mains avant de mettre des gants et de ne jamais mettre les gants sur le visage et la bouche
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANT LA PÉRIODE CORRECTÉE): Grand contenant de styromousse de dégivrage du thon congelé à température ambiante
      • Action(s) corrective(s): Le dégivrage doit être fait dans la glacière, s'assurer qu'une étagère de la glacière est dédiée au dégivrage du thon pour la coupe
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et crampons construits sur les surfaces.
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones suivantes sont nettoyées :
      • -le plancher sous toutes les étagères
      • -mur derrière les supports de rangement
      • -toutes les poignées de porte et les façades de porte
      • -les murs dans la zone de préparation des aliments, particulièrement les friteuses profondes d'ici le 6 au 23 avril
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle ne répondant pas aux exigences de santé. Rincement final mesuré à 69 degrés Celsius à la surface de la plaque.
      • Mesures correctives : Service d'un lave-vaisselle pour répondre aux exigences de 71 degrés Celsius à la surface de la plaque. Assainissez la vaisselle dans un évier de 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu.
      • Date à corriger : 27 décembre 2022
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les produits de viande crus emballés dans des contenants étaient entreposés au-dessus de la boîte des avacados.
      • Mesures correctives : Séparer les produits de viande crus des aliments prêts à consommer. Corrigé lors de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires construits dans des zones difficiles à atteindre des coins, sous rayonnage, et dans des rails de porte plus froids. Sol trouvé glissant avec de l'huile.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Date à corriger : 27 décembre 2022
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Poulet préalablement cuit et refroidi à partir du réfrigérateur et placé dans une unité de rétention chaude pour réchauffer. Le réchauffement doit se faire rapidement.
      • Action(s) correctrice(s): Utilisez une cuisinière ou un micro-ondes pour chauffer rapidement le poulet, puis placez-le dans l'unité de rétention chaude @60C
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Des rouleaux de sushi pré-fabriqués, du poisson mariné et du poulet tous assis sur les étagères derrière le sushi bar.
      • Mesure(s) corrective(s) : Aliments rejetés car la température interne était de 24C. Tous les aliments potentiellement dangereux (poissons, poulets, etc.) doivent être conservés @4C au réfrigérateur ou 60C dans une unité de rétention à chaud
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La machine à glace a accumulé du mildiou.
      • Mesures correctives : Vider la machine à glace, nettoyer avec du savon et de l'eau puis assainir avec de l'eau de Javel. Permettre de recharger pendant la nuit. d'ici le 6 juin/22
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Installez des distributeurs muraux de savon sur les deux bornes sur la barre de sushi avant le 6 juin/22
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : S'assurer que le personnel se lave les mains régulièrement et ne se fie pas aux gants
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Bande volante suspendue au-dessus de la zone de riz sushi.
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas accrocher au-dessus de la nourriture. Réinstaller la porte de l'écran arrière pour s'assurer que les mouches n'entrent pas dans la cuisine d'ici le 6 juin/22
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage complet requis: d'ici le 6 juin/22
      • -sous tous les équipements tels que refroidisseurs, ligne de cuisson, lave-vaisselle
      • -toutes les portes et poignées de portes
      • -sols dans toute la cuisine car ils sont très gras et glissants
      • -hood vent a beaucoup de graisse et de poussière s'accumule
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: La cuisine du restaurant doit être décomposée et organisée. La cuisine a beaucoup d'articles et les chemins de marche sont très serrés, ce qui rend difficile à nettoyer. d'ici le 6 juin/22
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les sauces notées refroidissent dans de grandes casseroles sous 2 éviers au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas stocker ou refroidir les aliments sous un évier de 2 compartiments. Ce n'est pas un endroit sanitaire.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les paniers de déformation cassés notés au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Jeter tout équipement alimentaire cassé. Les pièces d'équipement alimentaire brisées peuvent entrer dans les aliments et/ou ne peuvent plus être correctement lavées et désinfectées.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Aire de montage des aliments et porte de poney de cuisine (porte de demi-taille) sol avec des liquides et des débris alimentaires.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer les murs
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Boutons d'ouverture de porte de refroidisseur Sushi lâches, vissables.
      • Mesures correctives : S'assurer que les boutons sont sécurisés pour empêcher les objets étrangers de tomber dans les produits alimentaires
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PURÉE) : Poissons périssables entreposés à la température ambiante, observés à 16 Celsius.
      • Mesures correctives : Les produits de la mer utilisés à mauvais escient sont éliminés.
      • Produits périssables à conserver à 4 Celsius et moins
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Crevettes maintenues sur le sol à la température ambiante jusqu'au dégivrage, température de sonde du produit 16 Celsius
      • Action(s) corrective(s) : dégel périssable sous eau froide courante ou sous réfrigération
      • Score de violation: 5
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sous et derrière le matériel, planchers souillés.
      • Surfaces extérieures des équipements et des murs souillés.
      • Débris et accumulations liquides sous la vaisselle
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer les planchers, spécialement dans la zone arrière du local.
      • Nettoyer les surfaces extérieures.
      • Nettoyer sous lave-vaisselle.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mise en commun de graisse et de débris alimentaires observés sous le matériel de cuisson
      • Mesures correctives: zones propres
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle et le lavabo à 2 compartiments sont souillés, le calfeutrage a des accumulations de débris.
      • Les luminaires ont des ampoules défectueuses.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone et nettoyer le calfeutrage et ou le remplacer.
      • Les luminaires doivent être entièrement fonctionnels
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Écran temporaire installé à la porte arrière
      • Mesures correctives : Installer une porte d'écran qui empêchera efficacement l'entrée des ravageurs. Ou gardez la porte fermée.
      • Taux de violation: 15
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Écran de porte arrière endommagé et non entretenu
      • Mesures correctives : réparer la porte et s'assurer qu'elle est utilisée lorsque la porte arrière est ouverte pour empêcher l'entrée des parasites
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris et taches alimentaires observés sur et sous le matériel et sous les comptoirs
      • Mesures correctives : Question discutée, zones propres, utilisez votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les luminaires doivent être complets et pleinement fonctionnels
      • Mesures correctives : Remplacer les ampoules brûlées et les ampoules manquantes dans tous les appareils
      • Score de violation: 5
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation: Crevettes à risque potenial, préparées pour la consommation.
      • Action(s) corrective(s) : Crevettes dérobées à la température frite profonde.
      • Périssables à maintenir à 4 Celsius et cuits, puis refroidis efficacement 60 à 20 Celsius dans les 2 heures et 20 à 4 Celsius avec 4 heures. Pour un refroidissement efficace arrangent les produits en une seule couche au lieu d'empiler sur de grands volumes dans des conteneurs
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Emballages ouverts de crevettes crues entreposés à température ambiante. Observé entre 14 et 16 Celsius.
      • Mesure(s) corrective(s): Aliments potentiellement dangereux à maitriser à 4 Celsius, diminuer les quantités à la température ambiante pendant la friture.
      • Crevettes crues jetées.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le savon du poste de lavage des mains n'est pas facilement disponible pour utilisation. Savon stocké sous le comptoir
      • Action(s) corrective(s) : La station de lavage des mains exige que le savon liquide soit accessible.
      • Savon déplacé à côté de l'évier de lavage à la main
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Extérieur de l'équipement et des zones sous des comptoirs souillés de particules alimentaires et de graisse
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones conformément au plan d'assainissement des locaux.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Joints de porte internes refroidis souillés de débris alimentaires
      • Mesures correctives: Nettoyer toutes les unités de refroidissement.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Plusieurs luminaires ne fonctionnent pas ou n'ont pas d'ampoules.
      • Action(s) corrective(s): Les luminaires doivent être entièrement fonctionnels
      • Score de violation: 5
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Sushi refroidisseur souillé et non entretenu
      • Mesures correctives : Cette pièce d'équipement doit être nettoyée et désinfectée quotidiennement, extérieurement et intérieurement
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Murs, planchers souillés.
      • Extérieur de l'équipement souillé.
      • Dishpit sous les zones et dosseret souillé, calmant souillé et teinté.
      • L'utilisation d'un film plastique sur un équipement est souillée.
      • Mesures correctives : Nettoyer les murs et les planchers.
      • Nettoyer les zones de la vaisselle, entretien régulier.
      • Nettoyer l'équipement régulièrement l'utilisation de film plastique n'est pas une bonne surface.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle a des débris alimentaires et des résidus sur l'extérieur et l'intérieur,
      • Mesures correctives : Nettoyez le lave-vaisselle et assurez-vous que l'unité est complète avec toutes les pièces. Le personnel doit être formé à l'entretien quotidien du lave-vaisselle. Surveiller le rinçage final à haute température.
      • Score de violation: 9
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    0 infraction

  24. Inspection de routine

    0 infraction