Sylvia's Cafe
5610 Nazko Road, Baker Creek, V2J 3H9 · Restaurant
Résumé des inspections
Sylvia's Cafe a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 2 août 2023. La dernière inspection, le 13 septembre 2024, a relevé 2 infractions.
Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2024. Par exemple :
209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 13 septembre 2024. Par exemple :
401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
2 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Aliments (boîtes de nourriture et de dinde/poule) observés sur le sol dans le refroidisseur à pendaison au moment de l'inspection. Importance pour la santé publique - les organismes nuisibles qui peuvent être porteurs de maladies causant des microbes et contaminer des aliments qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire ou des éclosions au moment de leur consommation peuvent facilement y accéder.
- Mesures correctives : Entreposez tous les aliments et l'équipement à au moins 15 cm (6 pouces) du sol.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains, un lave-mains manque de serviette en papier. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Divers outils utilisés une pelle sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, observé une tasse utilisée comme pelle laissée dans le produit prêt à manger (contenant de sucre). (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les animaux de compagnie ne doivent pas être dans l'installation alimentaire, zone de sommeil observée pour les animaux de compagnie avec des bols d'alimentation pour animaux de compagnie dans la zone de stockage arrière de la cuisine. Importance pour la santé publique) les animaux domestiques peuvent contaminer l'aliment qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Veiller à ce que seuls les animaux aidants soient autorisés à l'intérieur d'une aire de préparation des aliments ou d'un établissement alimentaire.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]