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Tabor Pizza

223 - 100 Tabor Boulevard, Prince George, V2M 5T4 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Tabor Pizza a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 18 novembre 2022. La dernière inspection, le 25 janvier 2024, a relevé 3 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 janvier 2024. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 janvier 2024. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 25 janvier 2024. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) Le refroidisseur de préparation avant contenant des aliments potentiellement dangereux a été mesuré à 7-8 C à la fin de l'inspection, environ quarante-cinq minutes après l'ouverture. L'opérateur a déclaré qu'il utilisait l'espace dans l'unité pour prouver la pâte à pizza pendant la nuit, puis il allume le refroidisseur environ une demi-heure avant d'ouvrir le magasin pour stocker des aliments potentiellement dangereux.
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur est allumé plus tôt afin qu'il conserve 4 C avant l'entreposage des aliments potentiellement dangereux. Maintenir un journal de température pour vérifier par écrit que le refroidisseur est capable de maintenir 4 C.
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : L'installation ne tient pas de journal pour surveiller quotidiennement les températures des unités de réfrigération.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'un journal de température soit tenu pour vérifier par écrit que les unités de réfrigération fonctionnent correctement.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) La station de lavage des mains a été obstruée avec un grand pot de pâtes lors de l'inspection. La station n'était pas non plus équipée de serviettes en papier. Les stations de lavage des mains doivent être tenues à l'abri des obstructions et remplies de savon liquide et de serviettes en papier à tout moment pour permettre une utilisation pratique par le personnel.
      • Mesures correctives : Le pot a été déplacé pendant l'inspection, s'assurer que les serviettes en papier sont disponibles à la zone de lavage des mains.
  2. Inspection de routine

    0 infraction

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