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TACO & BURRITO HOUSE UNO

3939 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

TACO & BURRITO HOUSE UNO a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 janvier 2015. La dernière inspection, le 27 mai 2021, n'a relevé aucune infraction.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • IL A NOTÉ QU'IL LAISSAIT UNE FAUCETTE AU 3E COMPARTIMENT ET QU'IL LAISSAIT UN SAC À MAIN. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMARQUE LES SUIVANTES: - - LES ARCKS SUR LE FLOOR DANS LA ZONE DE DISSONNEMENT. -C'EST UN JEU DE MOTS SUR LES BRAS DE L'UTILITY SINK ET DE LA WSH WAND SINK. INSTRUCTION DE REMBOURSEMENT DE TOUS LES CRACKS OÙ LES HÔLES NÉCESSAIRES ET MULTIPLES ET LES OUVERTURES NE SONT PAS NÉCESSAIRES ET NÉCESSAIRES POUR PRÉVENIR L'ENTRÉE ET LES LIEUX DE COUVERTURE POUR LE PEST.
  3. Plainte

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVÉ DE GRANDS CONTENEURS D'ÉPICES EN CŒUR DE STOVÈTE NÉCESSAIRE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • SCOOP OBSERVÉ NON HANDLED DANS LE BUCKET DE GRANDES CARROTES. NE PAS STORE UTENSIL DANS LE PRODUIT. LA POIGNÉE EST DE SORTIR DU PRODUIT EN TOUT TEMPS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVÉ PAR LA PRÉVENTION DES FLEURS SUR LE PASSAGE DE MOP. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ZONE OBSERVÉE SUR LA ROUTE EXTÉRIEURE DE LA GUERRE DANS LA COLLERINE REMPLIE AVEC LE FAAM SEALANT. LE SEALANT DE FOAM N'EST PAS AUTORISÉ ET DOIT ETRE AMÉLIORÉ ET L'OUVERTURE DOIT ETRE PAYE POUR QUE LA SURFACE EST PETITE ET DURABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DES GLISSIÈRES OBSERVÉES DANS LA ZONE DE SERVICE DE FRON AVEC DES PULVÉRISATEURS. REPAINT ET MAINTENANT DANS UNE PETITE SURFACE AINSIABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ 2 HOOD FILTERS MSMING. REMPLACEMENT ET PRINCIPAUX FICHIERS D'HOOD.
  4. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11-L'ÉTABLISSEMENT MESSE UN APRON, UNE PROTECTION DES YEUX ET UNE MODÈLE D'ÉLIMINATION POUR LA VOMIT ET LA DIARREA SELON LE CIT. DOIT PROVIDER TOUTES LES COMPLÉMENTS DE LA POLITIQUE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E)-OBSERVÉ SODA POP ICE MACHINE CHUTE FILLED WITH HEAVY PINK MINERAL SUBSTANCE AND AROUND SODA POP DISPENSERS. DOIT DÉTAILLER ET MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12-OBSERVÉ DIRTY CUTING BOARD WITH YELLOWING AND DEP GROOVES AT PREP TABLE AT FRONT LINE. INSTRUCTION OU REMPLACEMENT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11-ABSERVÉ TORN RUBBER GASKET À LA COOLER DE PRÉPARATION À LA LIGNE DE PRÉPARATION AVANT. INSTRUCTION DE RÉPÉRENCE.
  5. Plainte

    12 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • L'ÉTABLISSEMENT FAIT DÉFAUT À UN APRON, À UNE PROTECTION YEUX ET À UNE MOP ÉLIMINABLE DE COUVERTURE DE VOMIT ET DE DIARREA. DOIT PROVIDER TOUTES LES COMPLÉMENTS DE LA POLITIQUE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ À L'ÉTAT DE LA LAVAGE À L'ÉTAT DE LA PÊCHE ET À L'ÉTAT DES HOMMES. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ SOD POP ICE MACHINE CHUTE FILLED WITH HEAVY PINK MINERAL SUBSTANCE AND AROUND SODA POP DISPENSERS. DOIT DÉTAILLER ET MAINTENIR.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVÉ UN GRAND CONTENEUR D'INSTRUMENT DE POULET CONSERVÉ CONTENU DANS LA COLLECTE DANS UNE TEMPÉRATURE IMPROPIERE D'HOLDAGE DE 47.2F. LE MANAGER INSTRUCTE PROPER TEMPÉRATURE D'ENVOI POUVANT ÊTRE A 41.0F OU A MOINS. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR DISCRIMINER ET DÉNATER LES ALIMENTS IMMÉDIATEMENT. LA POIDS DU POULET REÇOIT 25 LBS À UN COÛT DE 75 $. VIOLATION DE LA PRIORITÉ. 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • PORC, BEEF ET PICKEN DANS LE RÉFRIGÉRATEUR ONT ÉTÉ CONSERVÉS PENDANT PLUS DE 24 HEURES SANS DATE. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVINCER LA DATE DE DIVULGATION SUR LE POINT DE L'ALIMENTATION CONTENEUR TENUE POUR UN MAXIMUM DE 7 JOURS. JOUR 1 CONTIENT LA DATE DE PRÉPARATION. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR DISCRIMINER ET DÉNATER LES ALIMENTS IMMÉDIATEMENT. POULET, BOIS ET PORC POIDS APPROXIMÉMENT 45 LBS À UN COÛT DE 80 $. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ APPROXIMÉMENT 125 MICE DROPPEMENTS INSIDES DE COOKING FRYER DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA LIGNE DE FRONT. OBSERVÉ ÉGALEMENT 10 MICES DANS LA ZONE DE STOCKAGE SRY. INSTRUCTION ET REMORQUE DE TOUTE PREUVE D'ACTIVITÉ PEST. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-020(A). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • BOÎTES DE CONTENEUR DE ALIMENTS OBSERVÉES CONSERVÉES SUR LE FLOOR DANS LA COULEUR. INSTRUIT POUR ÉVACUER LE FLOT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • GASKET DE ROUBLE OBSERVÉ AU NIVEAU DE LA COUCHE DE PRÉPA. INSTRUCTION DE RÉPÉRENCE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ DIRTY CUTING BOARD WITH YELLOWING AND DEP GROOVES AT PREP TABLE AT FRONT LINE. INSTRUCTION OU REMPLACEMENT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • IL N'Y A PAS D'OBSERVÉ. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS DE TRACES DANS LE BAIN DES FEMMES. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA CORE NON CORRECTÉE DU 4-8-2019, RAPPORT #2282817.#40- TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT EFFICACER LES RÉTRAINTES DE LA BIÈRE.#43- L'ÉCOOP DOIT ÊTRE CONSERVÉ DANS UN CONTENEUR CLÉ. NON SUR LE DESSUS DE LA MACHINE ICE.#55-EXCESSIVE GREASE SUR LES WALLS ET ATTACHED PIPING BEHIND COOKS LINE EQUIPMENT. DES FLOCONS AVEC DES DÉBRIS ET DES DÉBRIS DANS LA ZONE DE STOCKAGE. DOIVENT TENIR ET MAINTENIR TOUS. #57-NON PROFESSION DE FORMATION OU DE CERTIFIQUES POUR LES ALIMENTAIRES POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. DOIT PROVIDER. #58-NON PROFESSION DE FORMATION D'ALLERGÈNE POUR LA VILLE DE CHICAGO CERTIFIÉ GESTIONNAIRE DES ALIMENTS. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-42-090. CITATION ÉLIMINÉE.
  6. Toiles

    17 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE DE NETTOYAGE NI AUCUN ÉQUIPEMENT REQUIS POUR UN ÉVÉNEMENT DE VOMITATION OU DE DIARRHEA. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • CHOURIZO OBSERVÉ DANS LES COOLERS DE LA LIGNE DE COOKS CONSERVÉ SUR LE SUIVRE AU-DEHORS DE COUVERTURE, PRÊT À MANGER DE LA VIANDE ET DU SALSAS. OBSERVÉ RAW GOGS STOCKER SUR TOP SHEVING DANS LA DEUX PORTE COOLER SUR FRUITS FRESH. OBSERVÉ PORK ASSORTE RAW ET BEEF INSIDER LA COOLER WALK-IN CONSERVÉE SUR LES LÉGUMES FRAIS ET LES SAUCES PRÉPARÉES. INSTRUCTION DE PROTÉGER DES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-35-005 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 20. TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER
      • OBSERVÉ À 15 H 30 PRÉPARÉ L'ALIMENTATION PAR TS, LE RICE COOKÉ, ÉTABLISSANT AMÉLIORÉ. RICE PILED HIGH DANS UNE LONGUE PÉRIODE DE SOMMEIL SUR UNE COUCHE DE STOCKAGE À 107,8F. LA MANAGER ÉTAT DU RICE PRÉPARÉ À 12H30 ET DANS LE PROCESSUS DE COOLING. IL N'Y A PAS DE CLOQUES. EXAMEN AVEC LES MÉTHODES DE COOLAGE DE LA MANAGER : COOLAGE DANS LES PANS DE CHALEUR, CHILLS ACCESSOIRES DANS LES LIBERTÉS, LES BATEAUX ICE ET DEUX HEURES À COOLER À 70F ET 4 HEURES SUPPLÉMENTAIRES À COOL À 41F. RICE DISCARDÉ. APPROXIMATIQUEMENT 10 LBS À 50,00 $. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVÉ APPROXIMÉMENT 4 LBS CHAQUE BOIS COOKÉ ET PORQUE COOKÉ TENUE DANS UNE CHAQUE COOLER REACH-IN DANS DES TEMPÉRATURES IMPROPER DE 55.6F ET 58.6F. TEMPÉRATURE DE LA COOLER FONT D'ÊTRE ADEQUATE. MATIERES DISCARDÉES. INSTRUCTE TOUTES LES ALIMENTS POUVOIRS TENUES EN VIGUEUR À 41 F OU EN BOURSE. VOIR LE NUMÉRO 20 DE LA VIDÉO.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • LORS DE PLUS DE 24 HEURES DANS LES COOLERS, PAS DE DATE PROPRIETE LABÉ AVEC UNE DATE D'EXPIRATION AU PLUS TARD 7 JOURS. DOIVENT ÉTIQUETER DES ALIMENTS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES AVEC LES BIÈRES DOIVENT ETRE EFFICACES.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • IL FAUT METTRE DES PILES À L'ABRI DES ALIMENTS DANS UN CONTENANT CONTENANT UNE SOLUTION DE SANITIZING.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • L'ESCORTE DOIT ÊTRE STOCKÉE DANS UN CONTENANT. PAS SUR LE DESSUS DE LA MACHINE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • TOUT L'ÉQUIPEMENT ET TOUS LES ÉLÉMENTS QUI SONT ENTREPOSÉS À L'EXTÉRIEUR DE L'AIRE DE STOCKAGE DOIVENT ÊTRE ÉVACUÉS DES FLOTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • IL NE FAUT PAS METTRE DES BALLES SUR LA POIGNÉE DE LA TABLE. ÇA DOIT ÊTRE FACILE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER CARDBOARD COMME LINER DE FEU, LINER D'ÉQUIPEMENT À L'EXCLUSION DES PRÉMISES. IL DOIT S'AGIR D'UNE PETITE ENQUÊTE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • UN COUP D'OEIL SUR LE RAINUREMENT DU MÉTAL À L'INTÉRIEUR DE LA PORTE D'ENTRÉE. DOIT ARRÊTER ROUGE, REPAINT/RE-SEAL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • SCULPTER SOUS LE FEU AVEC DE LA GRAISSE EXCÉDIVE ET DES DÉBRIS ALIMENTAIRES. L'INTERIEUR DE LA COLLERINE TALL REACH-IN AVEC LES DEBRIS ALIMENTAIRES. WOODEN GARBAGE PEUVENT UTILISER POUR LES LIGNES LIÉES DANS LE STOCKAGE RAPIDE AVEC L'ÉPLACEMENT DES ALIMENTS. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • GRÂCE EXCESSIVE SUR LES WALLS ET L'ÉQUIPEMENT DE LA LIGNE DE PIPING STACHED. DES FLOCONS AVEC DES DÉBRIS ET DES DÉBRIS DANS LA ZONE DE STOCKAGE. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE PROFESSION OU DE CERTIFICAT POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • AUCUNE PROFESSION DE FORMATION D'ALLERGÈNE POUR LA VILLE DE CHICAGO CERTIFIÉ GESTIONNAIRE DES ALIMENTS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN ICE SCOOP, STOCKÉ SUR LA MACHINE ICE, REPLACE ICE SCOOP ET PROVIDE ICE SCOOP CONTAINER.TO MINIMIZER CONTAMINATION. ARRÊT DIRTY CARDBOARD UTILISÉ POUR LA LINER DE FEUILLES À L'EXCLUSION DES PRÉMISES, Y COMPRIS LA COULEUR DE LA MARQUE ET LE GRILL DE FLAT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • LES BESOINS SUIVANTS: PEUVENT S'OUVERTURER AVEC DES DEBRIS SUR LA BLADE, LA VIANDE ET LES ALIMENTS ENCRUS. SANITITÉ ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSANT DE L'EAU SUR LES TILES DE FLOOR EN FAVEUR DE TROIS COMPARTMENT SINK. RETOUR ET MAINTENANT.
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE #16 01/10/18 RAPPORT D'INSPECTION #2135212, NON CORRECTÉ : ALIMENTS(ICE) POUR LA CONSOMMATION HUMAINE NON PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE. NOUS AVONS OBSERVÉ L'INTÉRIEUR DE LA RÉSERVE D'EAU DE L'ICE MACHINE AVEC UNE SUBSTANCE DE LIMON NOIR QUI SE JETTE DANS L'EAU OÙ ELLE SE TROUVE. LE BLANC S'INSÈRE DANS LES PATINS DE LA MÊME UNITÉ. INSTRUMENTS À L'ÉCRAN, AU SANITAIRE ET À L'ENTRETIEN. IL N'Y A PAS EU DE PROBLÈME. TAGGED ICE MACHINE 'HED FOR INSPECTION' ET INSTRUCTE POUR DISCARD ICE. OBTAIN BAGGED ICE D'UNE SOURCE AGRÉÉE UNTIL ICE MACHINE EST THOROUGLEMENT CLÉ ET TAG EST REMPLACÉ PAR LE CDPH. VIOLATION CRITIQUE 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN ICE SCOOP, STOCKÉ SUR LA MACHINE ICE, REPLACE ICE SCOOP ET PROVIDE ICE SCOOP CONTAINER.TO MINIMIZER CONTAMINATION. ARRÊT DIRTY CARDBOARD UTILISÉ POUR LA LINER DE FEUILLES À L'EXCLUSION DES PRÉMISES, Y COMPRIS LA COULEUR DE LA MARQUE ET LE GRILL DE FLAT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • LES BESOINS SUIVANTS: PEUVENT S'OUVERTURER AVEC DES DEBRIS SUR LA BLADE, LA VIANDE ET LES ALIMENTS ENCRUS. SANITITÉ ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSANT DE L'EAU SUR LES TILES DE FLOOR EN FAVEUR DE TROIS COMPARTMENT SINK. RETOUR ET MAINTENANT.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS NON PROTÉGÉS POUR LE STOCKAGE. FOND 5 PONDRES D'HARICOTS COOKES AU TEMP DE 55.3F À 56.7F, CONSERVÉES INSIDER LA COOLER DE DEUX PORTES. PRODUITS COUVERTS LE 1-9-18 PAR ÉTAT DE GESTION ET ÉTIQUETAGE FOURNIS AVEC LE PRODUIT.PARTIE DES ALIMENTS MENTIONNÉS A ÉTÉ MÉDICAMENTS, SERVÉS AUX DOUANES.DONNEES D'INFORMATION SUR LE PROCESSUS DE COLLECTION ET D'INVESTISSEMENT PRINCIPAUX ALIMENTAIRES 40F ET BELGIQUE
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ALIMENTATION(ICE) POUR LA CONSOMMATION HUMAINE NON PROTÉGÉE POUR LE STOCKAGE. NOUS AVONS OBSERVÉ L'INTÉRIEUR DE LA RÉSERVE D'EAU DE L'ICE MACHINE AVEC UNE SUBSTANCE DE LIMON NOIR QUI SE JETTE DANS L'EAU OÙ ELLE SE TROUVE. LIMITÉE BLACK INSIDER LES PANNEAUX DU MÊME UNITÉ INSTRUCTIONNÉE AU MÉCANISME, AU SANITAIRE ET À L'INTÉRIEUR
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN ICE SCOOP, STOCKÉ SUR LA MACHINE ICE, REPLACE ICE SCOOP ET PROVIDE ICE SCOOP CONTAINER.TO MINIMIZER CONTAMINATION. ÉLIMINER LES DIRECTEURS UTILISÉS POUR L'ÉLÉMENT DE LINERS À L'EXCLUSION DES PRÉMISES, Y COMPRIS LA COLLERATION DE LA MARQUE ET LE GRILL DE FLAT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • LES BESOINS SUIVANTS:PEUVENT OUVERTER DES DEBRIS SUR LA BLADE, LA VIANDE AVEC DES ALIMENTS ENCRUSTÉS ET LE SANITIZE ROUGE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSANT DE L'EAU SUR LES TILES DE FLOOR EN FAVEUR DE TROIS COMPATEMENTS EN GRAND ET MAINTENANT.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • LES CONTENEURS N'EST PAS CONTENANT PROPRIÉTÉ. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LES FLOEURS FONDAMENTAUX NE FERMENT PAS DANS LES ZONES DE STOCKAGE RAPIDES. IL FAUT SE CALMER ET SANITER.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTATIONS POTENTIELLES DANGEREUSES CONTENANT UNE COOLERE DE PRÉPÔT DE 2 PORTS À DES TEMPÉRATURES IMPROPER. POULET COOKÉ OBSERVÉ À 48,3 F, PORC COOKÉ À 52,2 F ET BOIS COOKÉ À 49,6 F. GESTION IMMÉDIATEMENT ET VOLONTAIREMENT DÉCARDÉE ET DÉNATURE DE TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION. APPROXIMÉMENT 15 LBS DE VALEUR ALIMENTAIRE DE 30 DOLLARS VIOLATION CRITIQUE 7-38-005(A).
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • IL N'Y AVAIT PAS D'EAU QUI ROUILLE À L'INTÉRIEUR DES LIMITES DE LA TEMPÉRATURE DE L'EAU À L'ARRIVÉE ÉTAIT DE 84,1F. INSTRUCTION DE REMBOURSEMENT ET D'APPROVISIONNEMENT DE CONTINUOS DE L'EAU DE ROUTE DANS LA PRESSION DE LA VILLE À TOUTE L'HUI. MANAGER AJUSTÉ THERMOTATIQUE ET L'EAU DE ROUTE A ÉTÉ RECOUVERTE DANS L'INSPECTION HOT EAU TEMPÉRATURE 120F- 130F VIOLATION CRTITICALE 7-38-030.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVÉ PAS DE PÊCHE À L'EXPOSITION DE PÊCHE À L'HANDWASHING DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. LA GESTION A INSTRUMÉ QUE L'HANDSOAP DOIT ÊTRE DISPONIBLE À TOUS LES HANDSINKS À TOUS LES TEMPS. HANDSOAP A ÉTÉ PROVIDÉ AU COURS DE L'INSPECTION.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • PREUVE DE L'IMPROPER PEST CONTRÔLE DES PRÉMISES INSIDES. OBSERVÉ 25 FLIES VIVANTES DE FRUITS SUR LES WALLS ET LES FEUILLES DANS LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE ET LES WAHROOM WALLS. DOIVENT FERMER ET SANITER LES ZONES AFFECTÉES. DES SERVICES SUPPLÉMENTAIRES DE CONTRÔLE DES PESTS EST NÉCESSAIRE AU PROBLÈME MINIMAL OU ÉLIMINAIRE DES PESTS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER ET DATER TOUS LES POINTS DE ALIMENTS PRÉPARÉS INSIDER LA COOLER ET LES COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LE STOCKAGE DE NOURRITURE ROUSSÂTRE OBSERVÉ EST À L'INTÉRIEUR DE LA CHAUDIÈRE. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DIRTS OBSERVÉS ET DEBRIS SUR LA COLLECTE INSIDE DE LA VALEUR ET TOUTES LES TABLEAUX PREP. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE. UNE NUIT OBSERVÉE DANS LES PANNEAUX INTÉRIEURS DE ICE MACHINE. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EAU OBSERVÉE TILES DE CÔTEMENT DANS LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS ARTS AU-DELÀ DE LA MACHINE. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR. OBSERVÉ BIG OUVERTURE DANS LA VOIE PROCHAINE DE LA ZONE DE RECEVATION. DOIT SEAL ET MAINTENANTJ.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ PERSONNEL EXPOSÉ DÉCHETS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS DRAINING SLOW. IL S'AGIT DE LA RÉPARATION ET DE L'ENTRETIEN. LA BASE DE LA FAUCILLE À 3 LOGEMENTS A ÉTÉ OBSERVÉE. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ARTICLES OBSERVÉS ET ARTICLES NON NÉCESSAIRES DANS LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS ARTS. DOIT ÉLIMINER LES ZONES DE CLEAN ET D'ORGANISATION POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE RODENT.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATIONS PRÉCÉDENTES DE MINORITÉ NON CORRÉGÉES 01/16/15, RAPPORT N°1424728 RENFORCEMENT DES CHEFS ET DES CHEFS DE CHAUFFAGE DE LA COOLER AVEC LE CALCIUM DE L'IMPÔT DE L'IMPÔT OU DE LA REMPLACEMENT DE LA CHAUFFAGE DE L'IMPÔT DE L'IMPÔT DE L'IMPÔT DE L'IMPÔT DE L'IMPÔT DE LA MACHINE ET AU CHUT DE LA MACHINE DE SODA. 34 ALIMENTAIRES OBSERVÉS/DIRECTS CONSTITUÉS DANS LES CHAMBRES ET LES CHAMBRES DE CONSERVATION. 35 EAUX OBSERVÉES PAR LA PORTE D'EXIT DE L'EXTÉRIEUR DE L'EXTÉRIEUR À L'EXTÉRIEUR DE LA DINAGE. 38 AUCUNE PREVENTION DE FLACON DE REVENUS À ICE INSTRUCTION DE FLACON DE PROVIDER/D'AIDE VISIBLE DE REVENIR DE FLACON DE PREVENTION DE FLACON À ICE MACHINE. VILATION SÉRIEURE 742-090.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EAU OBSERVÉE TEMPS DE CÔTEMENT AUSSI DE 3 COMPRÉTEMENTS DANS LA ZONE RIÈRE. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LA BASE DE LA FAUCILLE À 3 LOGEMENTS A ÉTÉ OBSERVÉE. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DOIT ÉLIMINER LES ARTICLES CLUTTER ET NON NÉCESSAIRE DE LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS ARTS. PRÉVENIR LE HARBORAGE RODENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • VÊTEMENTS OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX PREP. DOIVENT CONSERVER PROPRIÉTAIREMENT LES CLOTS DE VÊTEMENT DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION SANS UTILISATION.
  15. Licence

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VA-T'EN DANS DES FOURS À ROULETTES AVEC UN TOIT ENCASTRÉ. MANAGER INSTRUCTE POUR PAINTTRE OU REMPLACER DES FEUILLES ROUTIÈRES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CALCIUM DE LUMIÈRE OBSERVÉ CONSTITUE INSIDEMENT LA PORTION SUPÉRIEURE DE LA MACHINE ET AU CHUT DE LA MACHINE DE SODA. MANAGER INSTRUMÉ À L'ÉQUIPEMENT CLEAN ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALIMENTATION OBSERVÉE/DIRECT CONSTITUÉE SUR LES CHAMBRES DE CONSERVATION. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LA PÊCHE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EAU OBSERVÉE PAR LA PORTE DE L'EXTÉRIEURE. LE MAÎTRE D'HÔTEL A DÛ REMETTRE EN PLACE TOUS LES SYSTÈMES DE RETENUE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK MIDDLE COMPARTMENT STOPPER NE TRAVAILLANT PAS, PAS DE DÉVICE DE PRÉVENTION DE BOWL FOLK AU MACHINE ICE AUSSI MENS WASHROOM HANDWASH BOWL PIPE LEAKING. MANAGER INSTRUCTIONNÉ POUR RÉPÉRER LES PANNEAUX ET PROVIDE/MAKE VISIBLE DE PREVENTION DES FLEURS À ICE MACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • IL N'Y A PAS D'ISOLAT À L'INTÉRIEUR. IL A DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE ÇA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE CERTIFICATS CERTIFIÉS SUR LES PREMISES. GESTIONNAIRE INSTRUCTE TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC LES CERTIFICATS DES NOMS D'EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.

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