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TACO BURRITO KING INC.

811 W JACKSON BLVD, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

TACO BURRITO KING INC. a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 février 2010. La dernière inspection, le 9 janvier 2018, a relevé 4 infractions.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 janvier 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 28 mars 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM INTERIOR CONTACT SURFACE OF PREP COOLER BELOW THE GRILL IN THE FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST INSTALL DRAIN COVER OVER FLOOR DRAIN IN CUSTOMER SEATING AREA NEAR EXPOSED HAND SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN DUST ACCUMULATION FROM VENT COVERS IN WALK IN COOLER. ALSO, REPAIR MISSING WALL TILES NEAR THE WALK-IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE OR ORGANIZE EXCESSIVE CLUTTER (BOXES, CRATES, ETC.) OUTSIDE THE REAR EXIT DOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND SINK IN POOR REPAIR, OPEN DRAIN NOT ALLOWING WASTE WATER TO DRAIN PROPER, WATER NOT GOING DOWN INTO SEWER LINE, OVER FLOWING ONTO FLOOR, SINK TAGGED , INSTRUCTED TO RESTRICT USE, MUST USE SINK IN FRONT DINING AREA, THATS A FEW FEET AWAY, INSTRUCTED TO REPAIR AND BETTER MAINTAIN, CRITICAL VIOLATION: 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT AND REAR DOORS NOT RODENT PROOF, APPROX., 1/4 GAP OPENING AT BOTTOM OF DOORS, INSTRUCTED TO PROVIDE A RODENT PROOF STRIPE AT BOTTOM OF DOOR, SEAL AND PROPERLY MAINTAIN, SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DOOR TO ICE MACHINE IN POOR REPAIR, BROKEN OFF HINGES, INSTRUCTED TO REPAIR,
  4. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED ON COUNTERTOP AT IMPROPER HOLDING/STORING TEMPERATURES: CONTAINER OF COOKED CHORIZO 88.5F, CONTAINER OF COOKED PORK 89.3F, AND CONTAINER OF GRILLED ONIONS AND PEPPERS AT 86.7F. ALL PRODUCT VOLUNTARILY DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 10LBS $30 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (BEANS, RICE, BEEF, ETC). INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-12A SERIOUS.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • INSPECTION REPORT SUMMARY NOT VISIBLE TO CUSTOMERS. SUMMARY REPORT ALTERED WITH PIECES OF PAPER COVERING SECTIONS OF SUMMARY REPORT, WHICH INCLUDES DESCRIPTION OF VIOLATION THAT WERE CHECKED. INSTD TO VISIBLY DISPLAY FULL SUMMARY REPORT. ALTERING REPORT IS PROHIBITED. CITATION ISSUED 7-42-010(B)SERIOUS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTD TO CORRECT SAME
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VENTILATION IN TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE MECHANICAL VENTILATION OR WINDOW ABLE TO OPEN. 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING, WRAPPED IN PLASTIC. REPAIR SAME. UNABLE TO LOCATE GREASE INTERCEPTOR AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO BE ABLE TO LOCATE FOR INSPEECTION.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • 4-DOOR DRAWER COOLER UNDER FLAT TOP GRILL, CURRENTLY IN USE, UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE, INTERNAL TEMPERATURE OF 46.9F. UNIT TAGGED AND INSTD NOT TO USE UNTIL REPAIRED, ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND REINSPECTED BY CDPH. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN 4-DRAWER COOLER: 2 LARGE DEEP CONTAINERS OF CHORIZO AT 49.0F, 2 CONTAINERS OF TAMALES AT 50.1F, CONTAINER OF COOKED CHICKEN AT 50.2F, CONTAINER OF COOKED GROUND BEEF AT 46.9F. ALL PRODUCT VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED AT TIME TIME. APPROX 25LBS $100 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTD TO CORRECT SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO VENTILATION IN TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE MECHANICAL VENTILATION OR WINDOW ABLE TO OPEN. 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING, WRAPPED IN PLASTIC. REPAIR SAME. UNABLE TO LOCATE GREASE INTERCEPTOR AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO BE ABLE TO LOCATE FOR INSPEECTION.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS MISSING FOR ALL COOLERS AT FRONT LINE. INSTD TO PROVIDE SAME.
  6. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND COOKED FOODS BEING IMPROPERLY COOLED IN WALK-IN COOLER. COOKED RICE COVERED WITH SARAN WRAP ON TRAYS(NO DATE OR TIME POSTED) FOUND AT 45.1F, COOKED BEANS STORED IN DEEP PANS WITH COOKED DATE OF 1-25-15 FOUND AT 44.1F AND WITH NO DATE AT 45.6F. ALL COOKED FOODS BEING COOLED MUST BE PLACED IN SHALLOW PANS OR CONTAINERS AND COVERED LOOSELY TO ALLOW HEAT TO ESCAPE, AND BE COOLED WITHIN 6 HOURS( 140 TO 70 IN 2 HOURS AND FROM 70 TO 40 IN 4 HOURS). ALL PRODUCT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL COOKED AND PREPARED FOODS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED AND DATED WHEN HELD OVER 24 HOURS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE SINGLE-SERVICE UTENSILS IN CONTAINERS INVERTED(ALL HANDLES UP OR OUT).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AND CEILING INSIDE EMPLOYEE WASHROOM. REPAIR SECTIONS OF WALLS IN DISH WASHING AND REAR PREP AREA WHERE TILES ARE BROKEN AND CRACKED. CLEAN HOODS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN BOTH FOOD PREP AREAS(GREASY BUILD-UP). REPLACE ALL MISSING LIGHT SHIELDS OR INSTALL SHATTER RESISTANT BULBS IN DISH WASHING AND FOOD PREP AREAS.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL BULK FOOD ITEM CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK AND REMOVE TOWEL.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE A SANITARY CONTAINER TO PROPERLTY STORE ALL ICE DISPENSING UTENSILS.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF COOLER UNDER GRILL AND AT SERVICE COUNTER TO REMOVE FOOD SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN DISHWASHING AREA, INSIDE COOLER AND FRONT PREP AREA TO REMOVE DEBRIS AND SPILLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED A LIGHT OUT INSIDE WALK IN COOLER. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAK AT BASE OF FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED BOXES AT THE REAR EXIT DOOR. MUST BRAKE DOWN AND REMOVE FROM AREA TO PREVENT CLUTTER/HARBORAGE.
  9. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR LID OF ICE MACHINE IN THE REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALL BEHIND THE GREEN AND RED SALSA CONTAINERS IN THE WALK-IN COOLER TO REMOVE SPLASHES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF-CLOSING DEVICE FOR THE REAR RESTROOM DOOR AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 3COMP SINK IN THE REAR PREP AREA.
  10. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN OUT CUTTING BOARD AT FRONT PREP TABLE STATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE UNDER MAIN GRILLS, INTERIOR BOTTOM SHELF OF REFRIGERATORS AND COOLERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN ALL FLOOR DRAINS AT REAR KITCHEN AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN FAUCET BASE AND COLD WATER HANDLE AT 3COMP SINK NEXT TO THE DISH MACHINE.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPLACE WORN OUT CUTTING BORAD AT FRONT PREP TABLE STATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE UNDER MAIN GRILLS, INTERIOR BOTTOM SHELF OF REFRIGERATORS AND COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST DETAIL CLEAN ALL FLOOR DRAINS AT REAR KITCHEN AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST TIGHTEN FAUCET BASE AND COLD WATER HANDLE AT 3COMP SINK NEXT TO THE DISH MACHINE.
  12. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR THE WALLS AND CEILINGS WERE THE CONSTRUCTION IS BEING DONE AND IN THE BATHROOM SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
  13. Plainte

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. A NEW AIR CONDITIONING DUCT IS BEING INSTALLED AT THE SAME TIME FOOD IS BEING PREPARED ABOVE THE FRONT KITCHEN COUNTER WITHOUT A BARRIER BETWEEN THE COOLERS AND PREP AREA. THE DUCT WORK WAS CEASED AT THIS TIME AND MAY NOT RESUME UNTIL A BARRIER IS PUT UP TO PROTECT THE FOOD IN SAID PREP AREA. PLATES AND BOWLS WITH CONSTRUCTION DUST INSIDE WERE TAKEN IN BACK TO THE DISH WASHER AND THE FOOD AND NON FOOD CONTACT SURFACES WERE WIPED DOWN WITH A SANITIZING CLOTH.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE METAL SHELVING IN THE WALK IN COOLER IS DIRTY AND RUSTY. CLEAN, REPAIR OR REPLACE THE RACKS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR THE WALLS AND CEILINGS WERE THE CONSTRUCTION IS BEING DONE AND IN THE BATHROOM SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature. APRONS OR WORK SPECIFIC CLOTHES MUST COVER STREET CLOTHES OF THE FOOD HANDLERS.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Repair the floor drain area under the 3-comp sink so it doesn't collect water and debris.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Complete the mop sink repairs,install hot and cold water faucets and dackflow prevention if you want to hook up a hose.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. The ice machine door interior is greasy and the walk in cooler fan guards are dirty. Wash, rinse and sanitize in detail. Repair the damaged and unsanitary interior floor of the 3-door reach in prep cooler.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. Replace the missing light Shields above the stove and ice machine. Clean out the grill area shields and replace burned out bulbs.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. Put the ice scoop back on the holder in the machine when finished using.

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