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Taco Rio

791 Hot Springs Rd, Harrison Hot Springs · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Taco Rio a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 mars 2021. La dernière inspection, le 26 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 juillet 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Refroidisseur de porte en verre dos mesuré à 7,8C, insector a attendu 1 heure et n'est pas descendu
      • Mesures correctives : le personnel a reçu l'instruction de déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans un autre refroidisseur qui fonctionne, produit entier et l'élément stable de l'étagère peut être entreposé à l'intérieur
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : certains articles (bœuf, viande de chorizo, verde verte, porc) obserbés étant réchauffés dans l'unité de rétention à chaud, l'exploitant a déclaré que des aliments ont été placés dans l'exploitation à chaud vers 12h, heure d'inspection 12h20
      • Mesures correctives : a demandé à l'opérateur de réchauffer tous les aliments sur le poêle, s'il vous plaît suivre la méthode de réchauffage appropriée :
      • - les réchauffer sur le poêle ou le micro-ondes à au moins 74C, puis
      • - place sur la cale à chaud, unité de cale à chaud doit être au-dessus de 60C
      • - les aliments laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures doivent être jetés
      • Même violation observée encore, la nourriture sera jetée
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Machine à glace ayant une accumulation de grime
      • - Pièges à mouche observés placés au-dessus de la zone de préparation des aliments
      • Mesures correctives : - Veuillez égoutter, nettoyer et assainir la machine à glace (date à corriger : 19 juin 2026)
      • - Le personnel a déplacé les pièges à mouches loin de la zone de préparation des aliments
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: la porte arrière a été vue large ouverte sans écran de porte
      • Mesures correctives : veuillez fermer la porte ou obtenir un écran de porte pour empêcher tout ravageur d'entrer comme les mouches ou les rongeurs (date à corriger au : 19 juin)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur de porte en verre mesuré à 7,8C
      • Mesures correctives : veuillez réparer (date à corriger : 19 juin 2026)
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une porte de refroidissement a été laissée ouverte au début de l'inspection. Le refroidisseur mesure la température ambiante de 9C. Le personnel a essayé d'ajuster le refroidisseur pour être plus frais. La température ambiante a commencé à baisser, 7C a été la dernière mesure. Aliments exposés potentiellement dangereux dans le refroidisseur, lait mesure 7C, fromage 6C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans un autre refroidisseur.
      • Veuillez laisser le refroidisseur revenir à 4C avant de remettre la nourriture dans le refroidisseur.
      • Tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins.
      • Veuillez vous assurer que les portes plus froides sont bien fermées.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le réfrigérateur résidentiel à l'arrière (argent) a été mesuré à > 10 °C avec du fromage.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous de 4°C ou moins pour la température du refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 67°C au niveau du plat après des charges mutiples pour le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre au moins 71°C ou plus au niveau du plat. À corriger avant le 25 juillet 2023.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle (haute température) n'était pas en bon état de fonctionnement.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez fixer le lave-vaisselle. À corriger avant le 25 juillet 2023.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments dans le petit refroidisseur noir de la cuisine mesurent 6°C. Ce refroidisseur est également situé à côté de l'équipement de cuisson où les températures ambiantes sont élevées.
      • Action(s) corrective(s): Déplacer tous les aliments dans ce refroidisseur vers un refroidisseur alternatif capable de maintenir 4°C. Surveiller la température dans le petit refroidisseur noir et réparer si nécessaire. Le déplacement du petit refroidisseur noir loin des sources de chaleur peut également l'aider à maintenir des températures à <= °4 °C.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : On a mesuré que deux flacons de vaporisateur d'agent de blanchiment dans la cuisine étaient supérieurs à 200 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): Diluer le désinfectant de sorte qu'il se situe entre 100 et 200 ppm. Pour préparer un assainisseur frais, mélanger 1/2 bouchon de javel domestique par eau de 1L.
      • Score de violation: 3
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