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TAIWAN & THAI

2558 S SPRINGFIELD AVE, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

TAIWAN & THAI a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 mars 2015. La dernière inspection, le 19 avril 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2015. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2015. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED A CUTTING BOARD STORED BEHIND THE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED SCOOPS BEING STORED IN THE FLOUR, RICE IN THE DRY STORAGE AREA AND A CUP IN A CONTAINER OF CHICKEN IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE AND STORE ALL MULTI USE UTENSILS PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE ACCUMULATION INSIDE OF THE FREEZER AND REACH IN FREEZER LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ICE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING ARE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ACCUMULATED FOOD DEBRIS; INSIDE AND UNDER THE WOK STATION AND INSIDE OF THE PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED A STAINED CUTTING BOARD WITH DARK GROOVES ATTACHED TO THE PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARD AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT THE PREMISES ARE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD AND DIRT DEBRIS. OBSERVED A DEAD MOUSE ON A TRAP IN THE DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER IN THE PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLEANING EQUIPMENT STORED ON THE FLOOR UNDER THE 3 COMPARMENT SINK. ALSO OBSERVED BOXES STORED ON THE GROUND. INSTRUCTED TO ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND AND MAINTAIN. OBSERVED MOP HEAD BEING STORED IN THE MOP CONTAINER. INSTRUCTED TO STORE ALL MOP HEADS UPRIGHT AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 65 RODENT DROPPINGS IN VARIOUS LOCATIONS OF THE FOOD PREP AREA; 25 ALONG THE WALL UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND AROUND THE GREASE TRAP, 10 ALONG THE WALL OF THE FOOD PREP AREA, 20 UNDER THE ONE COMPARTMENT SINK AND 10 UNDER THE PREP TABLE ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN,BEEF,SHRIMP), HELD FOR OVER 24 HOURS, WITHOUT LABELS IN CONTAINERS IN THE WALK IN COOLER AND PREP COOLER. INSTRUCTED TO LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE HELD FOR OVER 24 HOURS AND ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND MAINTAIN. OBSERVED DRY STORAGE (RICE, FLOUR) IN CONTAINERS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO LABEL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED A CUTTING BOARD STORED BEHIND THE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED SCOOPS BEING STORED IN THE FLOUR, RICE IN THE DRY STORAGE AREA AND A CUP IN A CONTAINER OF CHICKEN IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE AND STORE ALL MULTI USE UTENSILS PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE ACCUMULATION INSIDE OF THE FREEZER AND REACH IN FREEZER LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ICE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING ARE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ACCUMULATED FOOD DEBRIS; INSIDE AND UNDER THE WOK STATION AND INSIDE OF THE PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED A STAINED CUTTING BOARD WITH DARK GROOVES ATTACHED TO THE PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARD AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT THE PREMISES ARE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD AND DIRT DEBRIS. OBSERVED A DEAD MOUSE ON A TRAP IN THE DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER IN THE PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLEANING EQUIPMENT STORED ON THE FLOOR UNDER THE 3 COMPARMENT SINK. ALSO OBSERVED BOXES STORED ON THE GROUND. INSTRUCTED TO ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND AND MAINTAIN. OBSERVED MOP HEAD BEING STORED IN THE MOP CONTAINER. INSTRUCTED TO STORE ALL MOP HEADS UPRIGHT AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des licences

    0 infraction

  5. Licence

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED TWENTY FIVE MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR BEHIND THE WALK-IN COOLER AND AT THE SIDE ON THE FLOOR BY THE THREE COMP SINK; MUST CLEAN AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN BOTTOM OF FRYER TO REMOVE GREASE OBSERVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED TWO METAL DRAIN STOPPERS AT THE THREE COMP SINK; MUST HAVE THREE STOPPERS FOR PROPER SET UP.

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