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Take the Cake

150 - 1110 Ewen Ave, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Take the Cake a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 1 février 2022. La dernière inspection, le 17 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2024. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 juillet 2022. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 22 octobre 2024. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La zone de la machine à glace a connu une croissance de moisissure.
      • On a aussi noté que la boule de glace est entreposée dans le bac à glace de la zone du bar.
      • Mesures correctives : Jeter toute la glace pour la consommation humaine. Vide, nettoie et désinfecte la machine à glace. Cela doit être fait de façon plus professionnelle.
      • S'assurer que la boule de glace est entreposée de manière hygiénique et non dans la glace.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : moisissure et mildiou trouvés dans la partie de la machine à glaçons. L'eau de cette région coulait dans la glacière et le puits de glace
      • Action(s) corrective(s) : Jeter toute la glace, obtenir de la nouvelle glace en sachet jusqu'à ce que la machine soit désinfectée.
      • Sanitez immédiatement la machine à glace et assurez-vous que cela se fasse plus fréquemment.
      • Ordonnance de correction émise. Si la machine à glace n'est pas entretenue d'une manière sanitaire, il y aura violation des contraventions et des amendes
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La partie de la machine à glaçons de la machine a été trouvée avec du mildiou et du moule
      • Action(s) corrective(s) : Sanitiser la machine. Veiller à ce que cette zone soit nettoyée et désinfectée plus fréquemment.
      • Ordonnance de correction émise. Si la machine à glace n'est pas entretenue d'une manière sanitaire, il en résultera des contraventions ou des amendes
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, le puits d'eau de la boule de crème glacée ne fonctionnait pas.
      • Mesures correctives : S'assurer que le puits d'eau du scoop de la crème glacée fonctionne toujours pour assurer la circulation et le changement constant de l'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : savon liquide manquant dans l'évier avant
      • Mesures correctives : Remplacer immédiatement. Tous les appareils doivent être remplis de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : 1 fonctionnaire sur place au moment de l ' inspection. Le personnel n'avait pas suivi la formation de niveau 1 de FOODSAFE.
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel ayant reçu une formation de niveau 1 de FOODSAFE doit être sur place en tout temps de l'opération.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • OBSERVATION: refroidisseur barista (lait 11,9C) jugé incapable de contenir le contenu <4C
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux. Ne pas utiliser cette unité de refroidissement tant qu'elle n'est pas réparée et qu'elle ne peut pas contenir des produits <4C en tout temps.
      • L'opérateur doit commencer à enregistrer les températures de l'unité de refroidissement deux fois par jour.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : machine à glace ayant une croissance de moisissure et de mildew et descendant sur la glace à l'intérieur.
      • Une légère croissance des moisissures observée sur le couvercle du ventilateur de refroidisseur
      • Mesures correctives : Jeter toute la glace. s'assurer que la machine est nettoyée et désinfectée plus fréquemment.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: REMBOURSEMENT OBSERVATION: Refroidisseur Barista incapable de maintenir le contenu <4C
      • Action(s) corrective(s): Réparer l'unité de refroidissement et s'assurer qu'elle est capable de maintenir le contenu <4C
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : La machine à glaçons présente une forte accumulation de moisissures et de moisissures et coule sur la glace dans un puits de glace.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter toute la glace produite sur place. L'opérateur doit vider la machine à glace, la nettoyer et la désinfecter avant de faire plus de glace pour la consommation des clients.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Trois unités de refroidissement à l'avant de la maison incapables de maintenir le contenu <4C
      • - refroidisseur de cake (cakes mesurés 8-9C)
      • - refroidisseur d'affichage deart (tarte chocolat mesurée 8C)
      • - refroidisseur barista (chai froid préfabriqué mesuré 9C)
      • Mesure(s) corrective(s) : Cake cooler content déplacé vers les unités de refroidissement de travail. Chai et tartes jetées.
      • Réparer les unités énumérées ci-dessus dès que possible.
      • L'opérateur DOIT commencer à vérifier et enregistrer les températures de l'unité de refroidissement deux fois par jour.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La machine à glace a une croissance de moisissure et de mildew et coule sur la glace à l'intérieur.
      • Une certaine croissance des moisissures a également été notée dans les couvertures de ventilateur de l'unité de refroidissement.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter toute la glace. S'assurer que la machine est entretenue et nettoyée/assainie plus fréquemment.
      • Nettoyez immédiatement les couvercles de ventilateur de refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 questions:
      • 1) Le distributeur de sanitizer à 3 compartiments était en train de distribuer la solution de sanitizer à 0 ppm QUATS.
      • 2) Trois refroidisseurs incapables de maintenir le contenu <4C.
      • - refroidisseur de stockage/affichage des gâteaux (température ambiante mesurée 9C)
      • - refroidisseur d'affichage deart (température ambiante mesurée 16C)
      • - refroidisseur barista (température ambiante mesurée 9C)
      • Mesures correctives : 1) Réparer le distributeur de désinfectant. L'exploitant doit utiliser un distributeur d'assainissement de surface à l'évier de mop (200 ppm QUATS) pour remplir les seaux et remplir l'évier de 3 compartiments pour laver la vaisselle manuellement.
      • 2) Servir les unités de refroidissement pour s'assurer qu'elles sont capables de maintenir le contenu <4C en tout temps.
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le niveau 1 de FOODSAFE de l'exploitant avait expiré en février 2023.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit reprendre le niveau 1
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviettes en papier non disponibles à l'un ou l'autre des lavabos au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : La température interne du lait et de la crème était de 9 °C et a été déplacée dans un autre refroidisseur pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température ambiante du refroidisseur de lait était de 11 °C.
      • Action(s) corrective(s): Réglez/réparez ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir une température de 4 C ou moins. Contrôle de suivi dans une semaine.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    0 infraction

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