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TAQUERIA LA LEYENDA DE MEXICO

5306 S CENTRAL AVE, CHICAGO, IL 60638 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA LA LEYENDA DE MEXICO a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 mars 2010. La dernière inspection, le 6 septembre 2013, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 août 2010. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2010. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2010. Par exemple : CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 30 août 2010. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2010. Par exemple : SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte

    8 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • SOURCE OF CROSS CONTAMINATION NOT CONTROLLED, OBSERVED CHICKEN IN UNPLUGGED FREEZER NOT COVERED, NOT PROTECTED STORED ON BOTTOM OF RUSTY FREEZER BOTTOM AND IN BLOODY JUICES. ALL CHICKEN DISPOSED OF AND DENATURED AND AT THIS TIME DUE TO CROSS CONTAMINATION. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE. INSTD TO PROVIDE SAME AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • TOILET ROOM NOT CLEAN OBSERVED FOUL SMELL AND FECES SOILED TOILET PAPER IN WASTE BASKET. INSTD TO CLEAN SAME AND HAVE SOILED TOILET PAPER DISPOSED OF PROPERLY (IN TOILET). CITATION ISSUED 7-38-030 SERIOUS.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • LAST INSPECTION REPORT NOT POSTED OR VISIBLE TO CUSTOMERS. INSTD TO POST SAME. CITATION ISSUED 7-42-010B SERIOUS
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CUTTING BOARDS IMPROPERLY STORED ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE AND STORE PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CONDENSOR LEAKING IN PREP COOLER. REPAIR SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL EQUIPMENT THRU-OUT NOT CLEAN, FOOD DEBRIS/GREASE, ETC: FLAT TOP GRILL, UNDERNEATH FLAT TOP GRILL, SIDES AND INTERIOR BOTTOMS OF FRYERS, ALL COOLERS/FREEZERS, MEAT SLICER, PREP TABLES. INSTD TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU-OUT NOT CLEAN, SPLASHED WITH DEBRIS. CLEAN SAME AND PAINT IF NEEDED. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THRU-OUT. CLEAN ALL VENTS AND LIGHTSHIELDS THRU-OUT. SEAL ALL HOLES NOTED IN WALLS. CLEAN INTERIOR OF HOOD.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • TOILET ROOM NOT CLEAN. OBSERVED FECES SOILED TOILET PAPER IN CONTAINER AND ALSO NO SANITARY HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWELS. INSTD TO KEEP CLEAN AND PROVIDE SANITARY HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWELS. CITATION ISSUED 7-38-030 SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • COOKED FOODS IN COOLER NOT LABELED OR DATED. INSTD TO PROPERLY DO SO.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • EQUIPMENT IMPROPERLY STORED ON FLOOR. ELEVATE 6 INCHES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF COOLERS NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING. CORRECT SAME. EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.

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