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TAQUERIA LA OAXAQUENA

3382 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA LA OAXAQUENA a été inspecté 27 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 avril 2010. La dernière inspection, le 14 février 2023, n'a relevé aucune infraction.

2 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE VERIFICATION FOR EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINKS IN UNISEX BATHROOMS IN REAR DINING AREA BY EXIT DOOR. MUST PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED MISSING LABELS ON NUMEROUS BULK CONTAINERS IN REAR. MUST LABEL ALL FOOD CONTAINERS WITH COMMON NAME.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN UNISEX BATHROOMS AND IN WOMEN'S BATHROOM ADJACENT TO KITCHEN. MUST PROVIDE COVER FOR TRASH CAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN AND DAMAGED WALL TILE IN WOMEN'S BATHROOM ADJACENT TO KITCHEN. MUST SEAL AND REPAIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 6/25/2021, REPORT #2521993. #58-OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST OBTAIN FOOD ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090.
  3. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED 3 CONTAINERS OF SEASONING UNDER GRILL IN PREP AREA WITHOUT LABELS. ALL BULK FOOD INGREDIENTS THAT ARE NOT IN ORIGINAL PACKAGING MUST BE LABELED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DISCOLORED CUTTING BOARD WITH DEEP GROOVES IN REAR PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN TO AVOID HARBORING OF BACTERIA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVY ACCUMULATION OF ICE ON SHELVES IN BOTH STAND UP FREEZERS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOOSE FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK HELD WITH TAPE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INOPERABLE VENTILATION IN WOMEN'S WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST OBTAIN FOOD ALLERGEN TRAINING.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED 3 CONTAINERS OF SEASONING UNDER GRILL IN PREP AREA WITHOUT LABELS. ALL BULK FOOD INGREDIENTS THAT ARE NOT IN ORIGINAL PACKAGING MUST BE LABELED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL COMPANY FOR UPDATED SERVICE REPORTS AND LOGBOOK.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 3 DEAD BUGS IN CORNER NEAR ENTRANCE OF KITCHEN AREA. MUST REMOVE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON RIGHT DOOR OF 2 DOOR REFRIGERATOR IN PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DISCOLORED CUTTING BOARD WITH DEEP GROOVES IN REAR PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN TO AVOID HARBORING OF BACTERIA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVY ACCUMULATION OF ICE ON SHELVES IN BOTH STAND UP FREEZERS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOOSE FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK HELD WITH TAPE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INOPERABLE VENTILATION IN WOMEN'S WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST OBTAIN FOOD ALLERGEN TRAINING.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REPLACE GROCERY BAG BEING USED TO STORED FROZEN MEAT WITH FOOD GRADE STORAGE BAG.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • UNISEX AND LADIE'S WASHROOM WASTE RECEPTACLES MUST HAVE A LID/COVER FOR FEMININE ITEMS.
  6. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O)-FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010,
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11- FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, COOLERS, CHOPPING BOARDS MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REPLACE GROCERY BAG BEING USED TO STORED FROZEN MEAT WITH FOOD GRADE STORAGE BAG.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE EXTERIOR SURFACES OF THE GRILL, STOVE AND DEEP FRYER WITH DUST AND GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • UNISEX AND LADIE'S WASHROOM WASTE RECEPTACLES MUST HAVE A LID/COVER FOR FEMININE ITEMS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS ARE NOT CORRECTED FROM REPORT #2286075 DATED 5/1/19. #49, 4-601.11(C)-INSTRUCTED TO REMOVE RUSTS FROM EXTERIOR TOP OF GREASE TRAP BOX UNDERNEATH THE DISH WASHING 3 COMPARTMENT SINK AND TO MAINTAIN. : #57, 2-102.13- IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN. #58,2-102.13- ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY FOR CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 70-42-090
  7. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010, NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT KITCHEN HAND WASHING SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER SIGNAGE AND TO MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS (SALSAS,BEANS,RICE) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR LARGE DRY BULK WHITE CONTAINERS TO IDENTIFY FOODS STORED LOCATED AT REAR STORAGE ROOM AND TO MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD AT KITCHEN HAND WASHING SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE A WASHABLE SPLASH GUARD AND TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO REMOVE RUSTS FROM EXTERIOR TOP OF GREASE TRAP BOX UNDERNEATH THE DISH WASHING 3 COMPARTMENT SINK AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREAS TO REMOVE DUSTS,DEBRIS AND TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY FOR CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON THE PREMISES.
  8. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010, NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT KITCHEN HAND WASHING SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER SIGNAGE AND TO MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK/PINK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MAKER IN KITCHEN AREA,DRIPPING INTO ICE "ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION". MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS (SALSAS,BEANS,RICE) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR LARGE DRY BULK WHITE CONTAINERS TO IDENTIFY FOODS STORED LOCATED AT REAR STORAGE ROOM AND TO MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD AT KITCHEN HAND WASHING SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE A WASHABLE SPLASH GUARD AND TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO REMOVE RUSTS FROM EXTERIOR TOP OF GREASE TRAP BOX UNDERNEATH THE DISH WASHING 3 COMPARTMENT SINK AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREAS TO REMOVE DUSTS,DEBRIS AND TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY FOR CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON THE PREMISES.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET ALONG THE DOOR OF THE TWO DOOR REACH IN COOLER RIPPED OFF. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENT COVER INSIDE BOTH WASHROOMS WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT # 1981911 DATED 1/23/17. #30- ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST HAVE A LABEL AND DATE. #32-FOUND FROZEN MEAT STORED ON A GROCERY BAG INSIDE THE REACH IN FREEZER AND CHEST FREEZER. INSTRUCTED TO REPLACE THE BAG WITH FOOD GRADE STORAGE BAG. FOUND ALUMINUM FOIL BEING USED AS A SHELVE LINER OF THE SPICES SHELVE. INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM FOIL AND MAINTAIN. #33- CLEAN INSIDE LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER WITH HEAVY GREASE ACCUMULATED AND MAINTAIN. #35-DAMAGED CONCRETE CEILING ABOVE THE HOOD IN THE COOK LINE. MUST REPAIR AND MAINTAIN. #43-ICE SCOOP MUST BE STORED ON A SEPARATE CONTAINER , NOT ON TOP OF THE ICE TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION. WIPING CLOTH USED TO WIPE PREP TABLE, CHOPPING BOARD,ETC MUST BE STORED ON BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION. #45-NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE AVAILABLE AT THIS TIME. MUST PROVIDE NEXT ROUTINE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET ALONG THE DOOR OF THE TWO DOOR REACH IN COOLER RIPPED OFF. MUST REPAIR AND MAINTAIN. MUST REPLACE OPEN THREE TIER SALSA CONTAINER WITH ENCLOSED CONTAINER TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN GUARD OF THE 3 DOOR REACH IN COOLER IN THE FRONT WITH DUST BUILD -UP. MUST CLEAN,REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENT COVER INSIDE BOTH WASHROOMS WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • WASTE WATER BACKING UP ON THE 1ST COMPT SINK OF THE 3 COMPT SINK WHEN I PULLED OUT THE DRAIN STOPPER IN THE MIDDLE COMPARTMENT SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030. MANAGER CALLED THE PLUMBER TO REPAIR THE SINK DURING INSPECTION 3 COMPARTMENT SINK IS NOW DRAINING WELL AND NO MORE WASTE WATER BACKING UP.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST HAVE A LABEL AND DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FROZEN MEAT STORED ON A GROCERY BAG INSIDE THE REACH IN FREEZER AND CHEST FREEZER. INSTRUCTED TO REPLACE THE BAG WITH FOOD GRADE STORAGE BAG. FOUND ALUMINUM FOIL BEING USED AS A SHELVE LINER OF THE SPICES SHELVE. INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM FOIL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN IN DETAIL INSIDE BOTTOM SHELVE OF THE REACH IN FREEZER (ONE OUT OF TWO FREEZER) IN THE REAR PREP AREA AND MAINTAIN. CLEAN INSIDE LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER WITH HEAVY GREASE ACCUMULATED AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CONCRETE CEILING ABOVE THE HOOD IN THE COOK LINE. MUST REPAIR AND MAINTAIN. FILTER ON THE HOOD ABOVE THE GRILL, WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN,REMOVE GREASE AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING VISIBLE THERMOMETER INSIDE THE ONE DOOR PREP COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED ON A SEPARATE CONTAINER , NOT ON TOP OF THE ICE TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION. WIPING CLOTH USED TO WIPE PREP TABLE, CHOPPING BOARD,ETC MUST BE STORED ON BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICAT D'UTILISATION DES ALIMENTS À CE MOMENT. IL FAUT PROCÉDER À LA PROCHAINE INSPECTION.
  12. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE BUILD UP ON INSIDE OF FREEZERS IN REAR PREP ROOM. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING AND WATER DAMAGED CEILING TILES IN SOUTH DINING ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE ALL MISSING AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT. MUST MAINTAIN.
  13. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minors not corrected from 08/07/2015 Inspection # 1561952: #38 GAS GRILL ON COOKS LINE MUST BE UNDER VENTILATION COMPLETELY. MUST REMOVE, PROVIDE LARGER OVERHEAD VENTILATION OR RE-ARRANGE COOKING EQUIPMENT SO ALL ARE UNDER THE VENTILATION. serious violation 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE BUILD UP ON INSIDE OF FREEZERS IN REAR PREP ROOM. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING AND WATER DAMAGED CEILING TILES IN SOUTH DINING ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE ALL MISSING AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT. MUST MAINTAIN.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minors not corrected from 08/07/2015 Inspection #: 1561952 #32 MISSING SPLASH GUARD AT THE KITCHEN EXPOSED HAND SINK MUST BE REPLACED. MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING IN KITCHEN. #35 MISSING WALL WITH EXPOSED INSULATION IN REAR FOOD PREP ROOM AROUND LIGHT SWITCH/ELECTRICAL SOCKET. MUST REPLACE. #38 GAS GRILL ON COOKS LINE MUST BE UNDER VENTILATION COMPLETELY. MUST REMOVE, PROVIDE LARGER OVERHEAD VENTILATION OR RE-ARRANGE COOKING EQUIPMENT SO ALL ARE UNDER THE VENTILATION. Serious violation 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE BUILD UP ON INSIDE OF FREEZERS IN REAR PREP ROOM. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON EXTERIOR OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE BUILD UP INSIDE LOWER INTERIOR OF FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DUST BUILD UP ON FAN COVER INSIDE 2 DOOR FRIDGE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING AND WATER DAMAGED CEILING TILES IN SOUTH DINING ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE ALL MISSING AND DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT. MUST MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE UTENSILS IN A CLEAN CONTAINER. CORRECTED DURING INSPECTION.
  15. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING SPLASH GUARD AT THE KITCHEN EXPOSED HAND SINK MUST BE REPLACED. MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING IN KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DAMAGED/CRACKED/LOOSE FLOOR TILES UNDER THE DEEP FRYER AND FLOOR BASEBOARD IN THE LADIES WASHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR WASHROOM. MUST REPLACE. MISSING WALL WITH EXPOSED INSULATION IN REAR FOOD PREP ROOM AROUND LIGHT SWITCH/ELECTRICAL SOCKET. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD IN THE REAR PREP ROOM. MUST REPLACE. MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD OR SHATTER PROOF BULB ABOVE THE KITCHEN PREP STATION NEXT TO THE WATER TANK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • GAS GRILL ON COOKS LINE MUST BE UNDER VENTILATION COMPLETELY. MUST REMOVE, PROVIDE LARGER OVERHEAD VENTILATION OR RE-ARRANGE COOKING EQUIPMENT SO ALL ARE UNDER THE VENTILATION. EXCESSIVE RUST ON THE GREASE TRAP UNDER THE KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK MUST RE-PAINT/REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR THE COOKS LINE TWO DOOR PREP COOLER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE OR PROOF OF TRAINING. MUST PROVIDE.
  16. Toiles

    12 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 12-8-14 NOT CORRECTED. #32- INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE WOODEN FRAME/BASE (ROTTING AND PEELING) AROUND EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP AREA.MUST NOT USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE FREEZERS AND COOLERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TORN, PEELING CAULKING ALONG SPLASH BACK BOARD AT THE KITCHEN PREP STATION NEXT TO THE WATER TANK. BROKEN SPLASH GUARD AT THE KITCHEN EXPOSED HAND SINK. MUST REPLACE ALL. MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR ANY SHELVING THROUGHOUT THE FRONT, KITCHEN OR COOLERS. RAW WOODEN SHELVING UNDER THE MICROWAVE OVENS. MUST PAINT, SEAL TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DAMAGED/CRACKED/LOOSE FLOOR TILES UNDER THE DEEP FRYER AND FLOOR BASEBOARD IN THE LADIES WASHROOM. MUST REPLACE. DIRTY FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH EXCESSIVE DIRT AND FOOD DEBRIS: UNDER AND BEHIND ICE MACHINE, UNDER COOKS LINE PREP STATION NEXT TO WATER TANK. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN SIDE DINING ROOM AND REAR WASHROOM. MUST REPLACE. EXCESSIVE FOOD SPLATTER ON WALL BEHIND AND UNDER KITCHEN PREP STATION NEXT TO WATER TANK. MUST CLEAN. MISSING WALL TILES AT THE COOKS LINE FLAT GRILL. MISSING WALL WITH EXPOSED INSULATION IN REAR FOOD PREP ROOM AROUND LIGHT SWITCH/ELECTRICAL SOCKET. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD IN THE REAR PREP ROOM. MUST REPLACE. MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD OR SHATTER PROOF BULB ABOVE THE KITCHEN PREP STATION NEXT TO THE WATER TANK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • GAS GRILL ON COOKS LINE MUST BE UNDER VENTILATION COMPLETELY. MUST REMOVE, PROVIDE LARGER OVERHEAD VENTILATION OR RE-ARRANGE COOKING EQUIPMENT SO ALL ARE UNDER THE VENTILATION. EXCESSIVE RUST ON THE GREASE TRAP UNDER THE KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK MUST RE-PAINT/REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR THE COOKS LINE TWO DOOR PREP COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE THEIR PERSONAL BELONGINGS IN THE FOOD PREPARATION AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES IN THE FOOD PREPARATION AREA MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • COOKS LINE WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE OR PROOF OF TRAINING. MUST PROVIDE.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF, CHICKEN, COOKED RICE, TACOS, BURRITOS SOUPS ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE WOODEN FRAME/BASE (ROTTING AND PEELING) AROUND EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP AREA.----------MUST NOT USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE IN REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN REAR SIDE SERVICE STATION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ADDITIONAL CLEANING AND REORGANIZING OF STOCKS IN REAR SODA AND LIQUOR STORAGE ROOM. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE KNIFE RACK FOR PROPER KNIFE STORAGE.--------MUST CLEAN AND REPAINT EXTERIOR SURFACE OF GREASE BOX WITH EXCESSIVE GREASE BUILD-UP UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.----------MUST REMOVE FOIL LINER AROUND SHELVES ABOVE PREP/3 COMPARTMENT SINK.---------MUST REPLACE BROKEN RUBBER GASKET AROUND 2 DOOR REACH-IN COOLER IN PREP/COKING AREA AND RUBBER GASKET AROUND DISPLAY COOLER IN FRONT SERVICE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREP ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION AND IN REAR STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY COLD FAUCET HANDLE (CONTINUOUSLY RUNNING) AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN AND REORGANIZE REAR STORAGE AREA.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DRAIN RACK OVER THREE COMPARTMENT SINK HAVE BUILD UP OF GRIME. MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS AROUND BASEBOARDS/COVE HAVE BUILD OF GRIME/GREASE MUST DETAIL CLEAN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WOMEN TOILET DOOR NEED SELF CLOSING DEVICE .
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION COVERS IN DING AREA HAVE BUILD UP OF DUST. MUST CLEAN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE DISPENSING SCOOP INSIDE ICE MACHINE. MUST PROVE CONTAINER FOOD ICE SCOOP.
  20. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    0 infraction

  21. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #585762,07-12-11,CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED; VIOLATION # 29 UNCLEAN CEILING AT THE PREP AREA MUST BE REPLACED,DAMAGED BASEWALLS IN THE HALLWAY TO THE TOILET MUST BE REPLACED; AT THIS TIME,DAMAGED BASEWALLS AND CEILING IS BEING REPAIRED;MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN #32 DOOR SWEEP HAS BEEN ADJUSTED AT THE FRONT DOOR AND SCREEN IN THE SMALL WINDOW HAS BEEN INSTALLED
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND APPROXIMATELY 25 LIVE FRUIT FLIES ON THE SUPPLIES/UTENSILS, WALLS AND FRONT COUNTER/BAR. SERIOUS VIOLATION, CITATION ISSUED. INSTRUCTED TO CALL PEST COMPANY FOR SERVICE,MUST SEAL OPENING ON BROKEN TILES,HOLES UNDER SINK AROUND PIPES,DETAIL CLEAN KITCHEN/EQUIPMENT, COVER GARBAGE CONTAINERS;GIVEN 5 DAYS 07-26-11 TO CORRECT VIOLATION. ADVISED TO CHECK ALL PLANTS IN DINING AREAS FOR SIGNS OF INSECTS. KEEP ALL SURFACES CLEAN AND DRY. WASH AND SANITIZE SURFACES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • AIR VENT COVERS OF 2 DOOR COOLER DIRTY, MUST CLEAN AND MAINTAIN. INSTALL WASHABLE SPLASHGUARDS AT 2 EXPOSED HAND SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DAMAGED FLOOR TILES UNDER 3 C SINK,UNDER GRILL MUST BE REPLACED; MUST DETAIL CLEAN FLOOR AROUND AND UNDER EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR DAMAGED WALLS INSIDE WOMEN'S TOILET
  22. Consultation

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Cooler remains tagged 'held for inspection'.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Correct and maintain by 7/19/11.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Remains to be corrected.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Remains to be corrected.
  23. Empoisonnement alimentaire présumé

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE 47.6F CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED,UNABLE TO HOLD COLD FOOD AT 40F OR BELOW;TAG COOLER MUST BE FIXED TO 40F OR BELOW;INSTRUCTED TO FAX LETTER TO CDPH 312-746-4240 WHEN COOLER HAS BEEN FIXED
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE ,CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED,GROUND COOKED BEANS 15 LBS,60.3F WITH LABEL MONDAY 07-11-11, TOMATO SAUCE 46.5,2 LBS,FISH SAUCE 46.4F,4 LBS,COOKED MUSSELLS 1 LB 50.9F, MANAGER DISCARDED THE FOOD. INSTRUCTED ALL COLD FOODS MUST BE 40F OR BELOW
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. FOUND PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #539256,04-05-11 NOT CORRECTED,SERIOUS VIOLATION ,CITATION ISSUED;#32 MUST READJUST DOOR SWEEP AT THE FRONT DOOR, MUST PROVIDE SCREEN IN THE SMALL WINDOW AT THE REAR AREA;#35 UNCLEAN CEILING AT THE PREP AREA MUST BE REPLACED, DAMAGED BASEWALLS IN THE HALLWAY TO THE TOILET MUST BE REPLACED;#40 THERMOMETER IN 2 COOLERS MUST BE PROVIDED; GIVEN 5 DAYS , 07-19-11 TO CORRECT THE VIOLATIONS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. AIR VENT COVERS OF 2 DOOR COOLER DIRTY ,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DAMAGED FLOOR TILES UNDER 3 C SINK,UNDER GRILL MUST BE REPLACED
  24. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST READJUST DOOR SWEEP AT THE FRONT DOOR; WORN OUT RUBBER GASKET OF 2DOOR PREP COOLER MUST BE REPLACED; 3 COMPARTMENT SINK NEEDS RECAULKING; MUST PROVIDE SCREEN IN THE SMALL WINDOW AT THE REAR AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. EXTERIOR AND ELECTRICAL CONNECTION OF ICE MACHINE UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; AIR VENTS INSIDE DISPLAY COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN;
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MISSING CEILING TILES IN DINING AREA AND UNCLEAN CEILING AT THE PREP AREA MUST BE REPLACED,CLEAN AND MAINTAIN; CEILING FAN IN DINING AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; DAMAGED BASEWALLS IN THE HALLWAY TO THE TOILET MUST BE REPLACED
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. THERMOMETER IN 2 COOLERS MUST BE PROVIDED
  25. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instrcted to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in prep and storage area not cleaned or maintained. Instructed to detail clean and repair any missing or damaged floor tile.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tile not maintained in through out. Instructed to replace any damaged ceiling tile and repaint ceiling in prep area. Wall tile not maintained in hallway, prep and storage area. Instructed to replace any missing tile. Light and ventilation covers through out not cleaned. Instructed to detail clean.
  26. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instrcted to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in prep and storage area not cleaned or maintained. Instructed to detail clean and repair any missing or damaged floor tile.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tile not maintained in through out. Instructed to replace any damaged ceiling tile and repaint ceiling in prep area. Wall tile not maintained in hallway, prep and storage area. Instructed to replace any missing tile. Light and ventilation covers through out not cleaned. Instructed to detail clean.
  27. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods storage inside coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils and cleaned pots not properly stored. Instructed to invert utensils and equipment to prevent contamination before use.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Deep fryer cabinet, inside coolers and shelves, cutting boards, prep counter and cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor not cleaned or maintained in rear. Instructed to detail clean floor behind heavy equipment and under three compartment sink and must repair floor in rear storage area and apply sealant to surface.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling in prep area and walls in areas not sealed. Instructed to remove peeling paint and repaint ceiling in prep area and seal all holes in walls and around pipes through out.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Three compartment leaking on left side at bottom of sink. Instructed to repair sink to prevent leak at bottom.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided inside prep cooler. Instructed to provide thermometer visible inside.

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