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TAQUERIA UPTOWN

1708 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA UPTOWN a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 novembre 2010. La dernière inspection, le 7 septembre 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 septembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL THE GAP AROUND THE PIPE INSIDE THE WASHROOM AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER WHILE PREPARING AND COOKING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS CHICKEN TOTILLA SOUP, BEEF TACOS, CHICKEN TACOS, CARNE ASADA,ETC. INSTRUCTED MANAGER THAT CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHILE PREPARING AND COOKING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012. TWO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED ON THE WALL ,BUT THE SAID PERSONS ARE NOT ON SITE.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1537249 DATED 4/23/15. #35-OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE THE REAR EXIT DOOR, CUSTOMER/EMPLOYEE WASHROOM CEILING, AND THE HALLWAY CEILING THAT LEADS TO THE REAR. INSTRUCTED TO REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE REACH IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RE CAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT AREA. (CAULK WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE) AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN LIGHT SHIELD ON THE LIGHT BULB ON THE HOOD/CANOPY(WITH GREASE BUILD-UP) AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE REACH IN COOLER (WITH DEBRIS) IN THE PREP/COOK LINE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER STAINED AND DAMAGED CEILING TILES THRU-OUT THE DINING AREAS. MUST REPLACED AND MAINTAIN. SEAL THE GAP AROUND THE PIPE INSIDE THE WASHROOM AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND RAW BEEF STORED IN A BOSTON MARKET GROCERY BAG IN THE REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS TO PROPERLY STORE MEATS IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FAN VENT COVER AND FOOD STORAGE RACKS INSIDE THE COLD-HOLD UNIT TO REMOVE DUST AND FOOD DEBRIS BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE THE REAR EXIT DOOR, CUSTOMER/EMPLOYEE WASHROOM CEILING, AND THE HALLWAY CEILING THAT LEADS TO THE REAR. INSTRUCTED TO REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE.FOUND PASTOR MEAT SHAVED FROM ROLL AND STORED ON PREP TABLE BY THE SPIT UNIT AT TEMP OF 79F TO 87F.HOT FOOD MUST TEMPERATURE OF 140F AND ABOVE. FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 8,VALUE $30. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A).
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITIZER SOLUTION PROVIDED ON PREMISES.OBSERVED EMPLOYEE WASHING AND RINSING PLATES,POTS GLASSES ETC AND NOT SANITIZING. INSTRUCTED TO MANAGER FOR ONE OF THE EMPLOYEE TO PURCHASE A GALLON OF BLEACH FROM LOCAL GROCERY STORE.BLEACH PROVIDED AND THREE COMPARTMENT SINK SET-UP: WASH,RINSE AND SANITIZE 100ppm. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 30 MICE DROPPINGS WERE OBSERVED THROUGHOUT THE PREMISES: ALONG BASEBOARD WALLS,ON TOP THE CARDBOARDS ON FLOOR BY THE COOKING EQUIPMENT,UNDER THE SHELVES IN REAR AREA,ON TOP THE SHELVE WERE STAFF PERSONAL ITEMS ARE STORED AND ALONG HALLWAY.OUTER OPENING NOT PROTECTED:FOUND FRONT DOOR WIDE OPENED.INSTRUCTED TO REMOVE MICE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREA MENTIONED,REMOVE CARDBOARDS FROM FLOORS AND KEEP FRONT DOOR CLOSED AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM4-10-14,REPORT #1107121 #32-DIRTY(FOOD DEBRIS AND OIL) ON CARD BOARDS AND ALUMINUM FOIL USED FOR SHELF LINERS INSTRUCTED TO PROVIDE SURFACE THAT IS SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL #33- ENCRUSTED FOOD DEBRIS UNDER THE BASE OF CHARCOAL GRILL, ON TOP THE PIPE BEHIND COOKING EQUIPMENT.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. #34-GREASE ON FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN #38- FOUND BROKEN STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE STILL TODAY OBSERVED THE SAME VIOLATIONS. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CLEAN KNIVES STORED ON TOP DIRTY OILED WITH DEBRIS ON CARDBOARDS,INSTRUCTED TO REMOVE CARD BOARDS AND PROVIDE A KNIFE RACK
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FRONT EXPOSED HAND SINK SLOWLY DRAINING,INSTRUCTED TO REPAIR. REAR /DISH ROOM EXPOSED HAND SINK DRAIN WATER PIPE IS LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITIZING SOLUTION USED AT THREE COMPARTMENT SINKS. OBSERVED EMPLOYEE WASHING AND RINSING PLATE, PLASTIC GLASSES,POTS ETC. MUST PROVIDE AN APPROVED SANITIZER AT THREE COMPARTMENT SINK TO SANITIZE PROPERLY. PERSONALLY SET UP THE THREE COMPARTMENT SINKS: WASH,RINSE,SANITIZE 100PPM. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD(ICE) NOT PROPERLY STORED. FOUND ICE STORED INSIDE DIRTY(BLACK SUBSTANCE)CONTAINER FOR HUMAN CONSUMPTION.NO ICE MACHINE ON PREMISES NOR PROOF OF RECIPTS WERE ICE IS BOUGHT.ICE DISCARDED AND INSTRUCTED TO BUY ICE IN BAGS AND KEEP RECEIPTS,ALSO ICE MUST BE STORED INSIDE CLEAN SELF DRAIN CONTAINER. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • UPON MY ARRIVAL ONLY ONE EMPLOYEE ON PREMISES WHICH HE CALLED VIA PHONE A MANAGER,HOWEVER NO PERSONAL IDENTIFICATION PROVIDED BY THE MANAGER. UNABLE TO VERIFY CERTIFIED FOOD HANDLER. THE FOOD HANDLER WHO IS CERTIFIED MUST HAVE AN IDENTIFICATION AVAILABLE FOR INSPECTOR VERIFICATION SERIOUS VIOLATION:7-38-012(a)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DIRTY(FOOD DEBRIS AND OIL) ON CARD BOARDS AND ALUMINUM FOIL USED FOR SHELF LINERS INSTRUCTED TO PROVIDE SURFACE THAT IS SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ENCRUSTED FOOD DEBRIS UNDER THE BASE OF CHARCOAL GRILL, ON TOP THE PIPE BEHIND COOKING EQUIPMENT.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND BROKEN STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE
  8. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ONE MISSING STOPPER AT 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE STOPPER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP INSIDE KITCHEN REACH IN COOLERS AND ON COOLER SHELVES ALSO OBSERVED FOOD BUILD UP INSIDE HORCHATA/RED DRINK MACHINE NOZZLES. MUST CLEAN EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD STAINS ON WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN WALL AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD BUILD UP INSIDE COOLER DOOR RAILS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN RAILS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. METAL STEM THERMOMETERS NOT CALIBRATED. INSTURCTED MANAGER TO CALIBRATE AND MAINTAIN METAL STEM THERMOMETERS FOR FOOD HANDLERS.
  10. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. PROVIDE SERVING SPOON FOR EACH FOOD CONTAINERS IN COOLERS,TO MINIMIZE HAND CONTACT WITH FOOD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REPLACE OR FIX RUBBER GASKET IN REACH-IN COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN ENCRUSTED FOOD DEBRIS UNDER THE FLAT GRILL, WERE CLEAN DISHES ARE STORED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST RE-INSTALL EXPOSED HAND SINK THAT WAS REMOVE IN REAR PREP AREA.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE.HOME MADE PASTOR MEAT STORED INSIDE BLACK PLASTIC BAG IN REACH-IN COOLER AT TEMP OF 102.9F.NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED.FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 6; VALUE 20.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO63674-10
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. NO SANITIZING SOLUTION USED AT 3 COMPARTMENT SINK.OBSERVED EMPLOYEE WASHING AND RINSING MULTI USE UTENSILS(TONGS,POTS,PLATES ETC).THREE COMPARTMENT SINK WAS PROPERLY SET UP BY THE OWNER(WASH, RINSE AND SANITIZE 100 PPM).MUST USE SANITIZE SOLUTION AT THRIRD COMPARTMENT SINK AT ALL TIMES.CRITICAL VIOLATION:7-38-030 HOOOO63674-10
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. THREE COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED.OBSERVED WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN WHEN WATER IS RELEASED FROM 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER.SERIOUS VIOLATION:7-38-030 HOOOO63675-11
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. PROVIDE SERVING SPOON FOR EACH FOOD CONTAINERS IN COOLERS,TO MINIMIZE HAND CONTACT WITH FOOD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE OR FIX RUBBER GASKET IN REACH-IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PROVIDE SPLASH GUARD BETWEEN DISPLAY PREP SINK AND EXPOSED HAND SINK,FRONT AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN ENCRUSTED FOOD DEBRIS UNDER THE FLAT GRILL, WERE CLEAN DISHES ARE STORED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST RE-INSTALL EXPOSED HAND SINK THAT WAS REMOVE IN REAR PREP AREA.

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