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TEQUILA RESTAURANT

5728 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60638 · Restaurant

Résumé des inspections

TEQUILA RESTAURANT a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 février 2014. La dernière inspection, le 4 février 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 juillet 2014. Par exemple : EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 21 février 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2014. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    10 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS. MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE INTERIOR OF THE REACH IN FREEZERS, COOKING EQUIPMENT AND STORAGE RACKS IN THE WALK IN COOLER AND PREP AREAS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS IN NEED OF CLEANING IN THE CORNERS, IN THE BASEMENT AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND CEILING IN VARIOUS AREAS OF THE PREP AREA IN POOR REPAIR, CRACKED/DAMAGED. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND END CAPS AND SHIELD MISSING FROM THE WALK IN COOLER AND IN THE PREP AREA BY THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE END CAPS AND SHIELDS TO LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND COOKING EQUIPMENT (4 BURNER GAS STOVE) NOT UNDER THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO PLACE ALL COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER IN THE BASEMENT, INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASH CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (SANITIZER MUST BE AT THE PPM).
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • OBSERVED CHILDREN RUNNING INTO THE PREP AREA. INSTRUCTED TO RESTRICT TO AUTHORIZED PERSONNEL PER CITY CODE ONLY.
  3. Réinspection de la plainte

    11 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS. MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE INTERIOR OF THE REACH IN FREEZERS, COOKING EQUIPMENT AND STORAGE RACKS IN THE WALK IN COOLER AND PREP AREAS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS IN NEED OF CLEANING IN THE CORNERS, IN THE BASEMENT AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND CEILING IN VARIOUS AREAS OF THE PREP AREA IN POOR REPAIR, CRACKED/DAMAGED. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND END CAPS AND SHIELD MISSING FROM THE WALK IN COOLER AND IN THE PREP AREA BY THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE END CAPS AND SHIELDS TO LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LARGE MULTI USE POPS ON THE STORAGE RACKS IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO EITHER REMOVE THE LARGE POTS OR TO INSTALL A 3-COMPARTMENT SINK LARGE ENOUGH TO ADEQUATELY SUBMERGE THE LARGEST UTENSIL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND COOKING EQUIPMENT (4 BURNER GAS STOVE) NOT UNDER THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO PLACE ALL COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER IN THE BASEMENT, INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASH CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (SANITIZER MUST BE AT THE PPM).
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • OBSERVED CHILDREN RUNNING INTO THE PREP AREA. INSTRUCTED TO RESTRICT TO AUTHORIZED PERSONNEL PER CITY CODE ONLY.
  4. Plainte

    13 infractions

    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • FOUND SEVERAL STACKS OF MULTI USE PLATES ON THE 3-COMPARTMENT SINK DISH DRAIN AND ON STORAGE RACKS (READY FOR USE) IMPROPERLY WASHED, DRIED FOOD DEBRIS ON PLATES. INSTRUCTED TO REMOVE PLATES AND REWASH, RINSE AND SANITIZE TO REMOVE OLD FOOD DEBRIS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • FOUND THE 3-COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED. SINK LEAKS FROM THE PIPES UNDERNEATH THE COMPARTMENT HEAVILY FROM SEVERAL AREAS. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS. MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE INTERIOR OF THE REACH IN FREEZERS, COOKING EQUIPMENT AND STORAGE RACKS IN THE WALK IN COOLER AND PREP AREAS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS IN NEED OF CLEANING IN THE CORNERS, IN THE BASEMENT AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND CEILING IN VARIOUS AREAS OF THE PREP AREA IN POOR REPAIR, CRACKED/DAMAGED. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND END CAPS AND SHIELD MISSING FROM THE WALK IN COOLER AND IN THE PREP AREA BY THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE END CAPS AND SHIELDS TO LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LARGE MULTI USE POPS ON THE STORAGE RACKS IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO EITHER REMOVE THE LARGE POTS OR TO INSTALL A 3-COMPARTMENT SINK LARGE ENOUGH TO ADEQUATELY SUBMERGE THE LARGEST UTENSIL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND COOKING EQUIPMENT (4 BURNER GAS STOVE) NOT UNDER THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO PLACE ALL COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER IN THE BASEMENT, INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASH CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (SANITIZER MUST BE AT THE PPM).
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • OBSERVED CHILDREN RUNNING INTO THE PREP AREA. INSTRUCTED TO RESTRICT TO AUTHORIZED PERSONNEL PER CITY CODE ONLY.
  5. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN A SPLASH GUARD/PARTITIONER TO THE MOP SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS TO THE LIGHTS IN THE REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INCREASE THE HOT WATER PRESSURE AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE PREP AREA.
  6. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN A SPLASH GUARD/PARTITIONER TO THE MOP SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS TO THE LIGHTS IN THE REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INCREASE THE HOT WATER PRESSURE AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE PREP AREA.
  7. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN A SPLASH GUARD/PARTITIONER TO THE MOP SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS TO THE LIGHTS IN THE REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INCREASE THE HOT WATER PRESSURE AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE PREP AREA.
  8. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED THAT ANYTIME POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON PREMISES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012a.
  9. Licence

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN A SPLASH GUARD/PARTITIONER TO THE MOP SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS TO THE LIGHTS IN THE REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INCREASE THE HOT WATER PRESSURE AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE PREP AREA.

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