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Tequila & Tacos

501 - 800 Yankee Valley Boulevard SW Airdrie AB T4B 3Y2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier pour le lavage des mains a été retiré du mur sans calage, ce qui peut causer des dommages à l'eau dans le matériau de la surface du mur derrière l'évier. Sécurisez le montage de l'évier et assurez-vous que le calage approprié est en place autour de l'évier pour éviter les dommages à l'eau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace a été placée sur la machine à glace avec d'autres articles stockés sur la même surface. Conserver tous les ustensiles, y compris la boule de glace, dans un contenant désigné pour prévenir la contamination. L'opérateur a enlevé la pelle pour se laver pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière est notée sur la surface du plafond. Un plafond propre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le mélangeur d'immersion a été stocké sur le mur directement à côté de l'évier à deux compartiments utilisé pour le lavage des mains et a été partiellement placé dans la zone de l'évier, ce qui le rend vulnérable à la contamination. Il a été déplacé pendant l'inspection. L'équipement doit être entreposé de façon à le protéger de la contamination.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Seau d'assainissement du chlore à l'avant mesuré à 0ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant au chlore est maintenu à 100ppm.2. Les vêtements n'étaient pas entièrement immergés dans un seau de désinfection à l'avant. S'assurer que les tissus sont stockés entièrement submergés dans une solution de désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops utilisés dans les inserts des refroidisseurs étaient stockés directement dans des inserts, certains avec les poignées contactant directement les aliments. Si vous entreposez des scoops dans des inserts, assurez-vous que les poignées sont assez longues pour ne pas entrer en contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Lorsque l'inspecteur est arrivé, des tomatillos étaient préparés dans un évier utilisé pour le lavage des mains et l'évier était inaccessible pour le lavage des mains. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Veiller à ce que l'évier reste toujours accessible pour le lavage des mains.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le tapis de couches chez les femmes et la salle de bain no 39 contenait du tissu sur les bords qui ne pouvait être facilement nettoyé et désinfecté. Remplacer par une housse non poreuse facile à nettoyer et à désinfecter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire sous étagères dans la cuisine et à pied dans le congélateur sur le sol et étagères. Veuillez nettoyer et assurez-vous que ces zones sont ajoutées à un calendrier de nettoyage régulier.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux chiffons de nettoyage usagés ont été observés dans la cuisine sur la surface de la préparation des aliments et sous le gril. Ils ont été placés dans une solution d'assainissement pendant l'inspection. S'assurer que les tissus sont conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Seau à l'avant de la maison avec des chiffons mesurés 0ppm chlore. Cela a été corrigé au cours de l'inspection et le personnel a ajouté de l'eau de Javel pour faire une solution d'assainissement 100ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait plusieurs zones de murs qui devaient être réparées et repeintes. Cela comprenait le coin par une glacière coulissante. Assurez-vous que ces zones sont réparées et repeintes afin que les murs soient facilement propres.
  7. Contrôle

    0 infraction